Passion för Mat

Så heter den årliga mässan som i helgen gick av stapeln i Eriksbergshallen, Göteborg. Ett antal handplockade producenter, matleverantörer och dryckesimportörer ställde ut för att presentera sina väl utvalda produkter. Mässan brukar dra kockentusiaster och dryckesintresserade från hela landet och det här året var inget undantag där besökarna fick trängas med varandra för att nå [...]

Läs hela inlägget »

Riesling. Riesling. Riesling.

Fresh, crisp wines with high acidity. Noble sweet wines with long ageing potential. Young, lean, fruity everyday wines. Off-dry wines. Dry wines. Kabinett. Late Harvest. Ice wine. Sparkling wines. Wines with residual sweetness. Citrus, apple, peach, apricot, maracuja, rose, grass, raisin. Honey, orange peel, petroleum, walnut. Minerality. Terroir wines. Grand cru wines (Grosse und Erste [...]

Läs hela inlägget »

February: time for winter pruning

The vines are still dormant, but things are happening now out there in the vineyards: winter pruning. Last year’s canes are being cut off, with only a few left to grow new ones the coming season. Depending on several factors (i.e. which region, vine, quality of wine, etc.), pruning is done in different ways. In [...]

Läs hela inlägget »

Veganer kan också dricka vin

Det diskuteras mycket om tillsatser i vinerna idag men det som många ofta glömmer bort, människor i allmänhet och veganer i synnerhet, är att de allra flesta viner som produceras innehåller spår av animaliska produkter då vinerna klarnas med bland annat äggvita och gelatin, det där med oxblod är dock ett minne blott. Så för [...]

Läs hela inlägget »

De skånska vinerna lovordas av Oz Clarke

En av väldens mest kända vinskribenter och författare med gedigen kunskap och erfarenhet om vin öser beröm över de skånska vinerna i ett reportage från Sydsvenskan, vilket fick mig att höja på ögonbrynen. Svensk vinodling har en ung historia, för att inte säga någon alls, och man kan väl lugnt säga, utan att skända sitt [...]

Läs hela inlägget »

Vinprovning, en dans på rosor

Det låter kanske inte så jobbigt med att springa runt på en vinmässa i Marseille och besöka producenter och testa deras viner i dagarna två som ni vet att jag och Evelyn gjorde förra veckan. Egentligen låter ju det här med vinprovning ganska glamoröst, härligt och bekymmerslöst. Vilket det verkligen inte är. Efter 8 timmars [...]

Läs hela inlägget »

Världens äldsta öl ska återskapas

”Ruttet ägg, surt, salt och skarpt”, så beskrivs det som tros vara världens äldsta öl vilket hittades tillsammans med tidernas äldsta champagne utanför Åland i höstas. Beskrivningen låter kanske inte så tilltalande men detta till trots har man nu planer på att återskapa ölet, inte då till dagens säregna karaktär utan med hjälp av DNA-analyser [...]

Läs hela inlägget »

Ekologiska viner från Spanien

I juli detta år kommer den spanska vinguiden VinumNature att släppas på marknaden. Det som är så speciellt med denna guide är att man är först någonsin med att enbart lista ekologiska viner från landet. I två år har projektet pågått där man samlat information om 307 bodegor och 620 olika viner där både röda, [...]

Läs hela inlägget »

Cykelsemester genom vingårdarna i Napa Valley.

Ja inom en överskådlig framtid är detta verkligen möjligt. Nu byggs en ca 7 mil lång bilfri väg genom den vackra dalen. Den 22 oktober 2010 invigdes den första färdiga biten som sträcker sig genom Yountville. Vägen går bla genom en trädtunnel och har sedan panoramautsikt över både berg och vingårdar. Den totala kostnaden för  [...]

Läs hela inlägget »

Wine Diamonds

Have you ever had a glass of wine where you found small chrystals in? Did you panic and pour the wine down the drain? I sure hope not! ”Wine diamonds” do in no way indicate that a wine is bad. Potassium (calcium) bitartrate is the chemical term for the chrystals being formed during the fermentation [...]

Läs hela inlägget »