Luftning gör vinet gott

Alla viner må bra av att luftas då syret det möter frisätter många av de aromer som annars kan upplevas knutna. Vinet öppnar upp sig och kommer därför till sin rätt med en tid på karaff. Jag använder inte ordet dekantering då det är en helt annan sak som ni kan läsa om här.

Många tror att det bara är mogna röda viner som kräver luftning, men så är det alltså inte. Vita viner mår gott av denna procedur likväl som de mousserande. ”Men då försvinner ju bubblorna” tänker ni. En champagne innehåller över 50 miljoner bubblor så jag kan garantera att de kommer finnas kvar när ni spiller vinet i glaset.

Att lufta mousserande vin har kommit att bli en trend hos de modekänsliga fransmännen och det är något som en fransk familj tillsammans med företaget l’Atelier du Vin tagit till vara på. De har skapat ”The Long Lady”, en speciellt utformad karaff för champagne där den långa halsen gör så att bubblorna faktiskt lättare försvinner. Ska jag vara ärlig så förstår jag inte syftet, men det kanske beror på att jag älskar den eleganta drycken, och då framför allt de graciösa bubblorna.

Erica Björklund Sattler