April vines

It is happening fast now – everything is green around here. Trees, bushes – and vines. Beautiful bike tours we are taking through the vineyards!

Cheers!
Heike 

Read Full Post »

Pol Roger as Royal Wedding Champagne

As the Decanter reports, Pol Roger non-vintage champagne will be served at Prince Williams wedding. Bollinger was believed to be the one, but now isn’t.

I will be celebrating a Royal Wedding Party with my English and American girlfriends and must see to that we get some good sparkling too!

Cheers to William and Kate and to you,
Heike 

Read Full Post »

Vart hittar man världens bästa mat?

Ja, ska man tro den brittiska mattidningen Restaurant Magazine så ska man ta sig över sundet till Köpenhamn. Där hittar vi nämligen Noma som för andra året i rad blev utsedd till världens bästa krog, härligt att titeln stannar i Skandinavien. Hela listan med de 50 bästa krogarna på vår planet hittar ni här.

Erica Björklund Sattler 

Read Full Post »

Vårens dryckesauktioner

Att vi svenskar har ett stort intresse för dryckesauktionerna som anordnas några gånger per år går det inte att ta miste på.  I december förra året arrangerades Lilla respektive Stora Dryckesauktionen i Stockholm där den totala summan av 7 200 000 kr gick under klubban och främst var det legendariska årgångar från Champagne, Bourgogne och Bordeaux som såldes.

Däribland var det 6 flaskor champagne av årgång 1990 från kultförklarade producenten Jacques Selosse som gick för 17 000 kr! Ni som var på Selosseprovningen  på Invit för några veckor sedan förstår säkert varför.

Är ni intresserade av att få några av era produkter värderade och kanske tjäna några tusenlappar är det hög tid att lämna in era värdefulla vinflaskor för bedömning.  Vårens dryckesauktioner äger nämligen snart rum, 31 maj hålls den Lilla och 7 juni den Stora Dryckesauktionen.

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

Ekologisk vodka på Harrods

Minns ni den svenska kvalitetsvodkan Heavy Water som lanserades i Spanien för ett tag sedan? Nu är det hög tid igen att som svensk vara stolt över vårt premium utbud av produkter som produceras runt om i landet och den här gången heter vodkan Pure Green.

Pure Green har funnits på systembolaget i strax ett år men i början av detta år släpptes den också i Storbritannien. Efter att vodkan vunnit stort över andra konkurrenter under en blindprovning på välrenommerade Harrods i London i höstas stod det klart att Pure Green blir Harrods första nyhet i spritutbudet under 2011.

När vodkan dessutom visade sig vara ekologisk erhöll den utmärkelsen ”Spirit of the Month” och fick behålla den åtråvärda titeln under mars månad. Pure Green kommer att säljas, inte bara på Harrods, utan även på några av Londons allra bästa klubbar och barer. Jag gissar att Pure Green on the rocks kostar skjortan.

Erica Björklund Sattler 

Read Full Post »

Glad Påsk önskar vi på Invinitum!

Skärtorsdagen är förbi och långfredagen är ett faktum, men påsken är ju inte slut för det utan den kommer att lysa med sin tillvaro ända fram till måndag. Visst är det härligt med långhelg? Speciellt när solen visar sig från sin bästa sida och får skina i all sin ståtliga prakt, utan mörka molntäcken som så ofta kommer med regn, rusk och låga temperaturer. Vi hoppas att det håller i sig och så passar vi på att önska er alla en riktigt glad påsk!

Erica Björklund Sattler 

Read Full Post »

Påskfirande i Tyskland

Här i Tyskland är det påskharen (Osterhase) som gömmer äggen i trädgården på förmiddagen på påsksöndagen. Barn och vuxna kan knappt vänta tills de får komma ut och hitta äggen, choklad och andra små presenter. Varför just haren? Det verkar ingen säkert veta, men sedan 1700 talet har han varit med i vår och andra tysktalande länders påskbruk. Visst har det att göra med fruktbarheten som kaninerna är kända för…

Min dotter och jag ska nu ut och köpa lite färg och klisterbilder för att dekorera våra ägg, så att Osterhasen kan komma och hämta dem för att sedan gömma dem….

Jag erkänner: i min familj är påsk en ren present- och god mat-och-vin- fest. Det är enbart jag i familjen som tror på gud, alla andra tror bara på sig själva och på Big Bang. Barnen är varken döpta eller i övrigt religiöst bearbetade och får göra det själva när de är äldre och har bestämt sig för vilken religion de vill tro på – eller inte. Vi har läst alla världsreligioner för dem om och därefter får debilda sig sin egen uppfattning med eller efter de erfarenheter som livet kommer att presentera för dem.

Och tills dess tar vi påsken som den kommer, med allt godis och alla läckerheter… och lite Riesling…

Cheers och Glad Påsk,
Heike 

Read Full Post »

Sparris! Spargel! Asparagus!

The season has started: asparagus. The healthy and aromatic, light in calories and easy to prepare spring vegetable. Peel, cook in 15-20 minutes, serve with melted butter, nice ham – and a good wine.

Asparagus Officinalis, the traditional medical plant, was used in China already 5000 years ago. The Romans brought it to Germania. But after the Empire had collapsed, it wasn’t until at the medieval age that it was cultivated again. Mostly at monasteries, where it was needed for medical purposes. Today, asparagus is sold as vegetable, and most is sold directly off the farms to consumers.

Asparagus comes in 3 colors: green, white or purple. Green asparagus (i.e. Spaganiva) grows above the surface, is easier harvested and does not need to be peeled before cooking. White asparagus grows under the surface and is harvested once its spear breaks through the soil. This is considerably more work and needs to be done immediately. White asparagus that is exposed to sun turns violett, which does not change the taste. But this is not to be confused with purple asparagus, which is a different type.

Because it simply tastes very best when really fresh, I feel priviliged to go and buy it directly from the farmer. And only now – when it is time for asparagus – until latest June, 24. That is the day when the season ends for the year, to give the plant its well needed time for regeneration to be ready for next year’s crop. Germany has ca 15.000 hectars of asparagus and the crop is classified by thickness, by how streight it is, and by how closed the spear still is. Fresh asparagus will ‘squeak’ when gently rubbed against each other. The end where it has been cut should be moist to indicate freshness. (To me there is almost nothing worse than white, completely dried out, wooden asparagus from Peru sold at the supermarket in October or February…….)

How to cook white asparagus:
Peel carefully from the head to the end, cut off a bit of the end. Bring water to boil, add salt, sugar, butter and if you like some lemon. Put in asparagus carefully and boil 10-20 minutes (depending on thickness) until tender, but not too soft. Or use a steam cooker, if you have one.

Wines to pair with white asparagus when served with melted butter or sauce Hollandaise: Pinot Blanc, Silvaner, unoaked Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Gris. A wine should be light in body and best not have too high acidity to not overpower the delicate vegetable.

Cheers,
Heike 

Read Full Post »

Påsk med tillhörande traditioner

Påsken är en av kristendomens och judendomens absolut viktigaste högtider som firas av miljontals människor världen över. Men frågan är om flertalet vet varför man egentligen firar påsk? Påsken har blivit som julen, en tid för familj och vänner där maten står i fokus. En renodlad mathögtid med andra ord.

Bakgrunden till påskhelgen kommer från Jesus sista måltid som inträffade på skärtorsdagen, korsfästelsen och döden på långfredagen och påskdagen firas med anledning av Jesu uppståndelse, om man väljer att följa de heliga skrifterna vill säga.

Den traditionella påskmaten utgörs bland annat av ägg, lax, sill och lamm. Seden med äggen kommer från att det var förbjudet att äta dessa under påskfastan, som infaller 40 dagar innan påsk och som avslutas på påskdagen. Lamm däremot är en relativt ny företeelse här i Sverige men har funnits i flera tusen år i länderna kring medelhavet. För andra handlar påsken helt och hållet om att våren har kommit. Ypperliga exempel på hur traditioner och seder ändras med tid och rum och hur vi tolkar dem olika. Intressant.

Erica Björklund Sattler 

Read Full Post »

Svenskarna älskar champagne

Visst är det härligt? Försäljning av den festliga drycken ökar kraftigt runt om i landet och starkast går, inte helt otippat, champagnen. Givetvis finns det förklaringar till denna mycket trevliga trend och först av allt är att utbudet blivit betydligt större där man idag faktiskt hittar kvalitetschampagner som inte springer loss på över 500 kr, dessutom väljer fler och fler svenskar att servera de charmiga bubblorna inte bara som fördrink utan till hela middagen vid speciella tillfällen.

Sen har de övriga mousserande vinerna, däribland vår årgångsbetecknade och biodynamiska cava, också ökat kraftigt, vilken är en positiv följd av utvecklingen och där man nu gladeligen börjar förstå att det finns sprudlande produkter av högsta klass även från regioner där det inte står Champagne. Det här är en trend som jag verkligen gillar och som jag hoppas håller i sig men vad tycker ni? Glöm inte att kolla in vårt bubblande utbud på Invinitum.

Erica Björklund Sattler 

Read Full Post »