Publicerat i Allmänt om vin, Gustibus, Sommelier, Vinmässa den 8 januari, 2013 | Lämna en kommentar »
Boka redan nu in den 27 januari! Då bjuder Svenska Sommelierföreningen Västra Sektionen in till Sommelierernas Dag i Göteborg som detta år även arrangerar en helt ny typ av tävling, Freestyle Sommelier 2013. Så till alla tävlingssugna som inte tävlat förut, anmäl er! Och lycka till… 
Erica Björklund Sattler
Publicerat i Allmänt om vin, invinitum, Mat och vin, Sommelier den 7 oktober, 2012 | Lämna en kommentar »
Söndagen den 30 september stod det klart – Robert Andersson som jobbar på Mash i Köpenhamn som chefssommelier tog hem segern i SM i Sommellerie 2012. Det var inte första gången Robert Andersson tävlade i SM och som han själv uttrycker det så var det en rätt efterlängtad seger: ”Det var mitt tredje SM och det var skönt att få ett kvitto på att man faktiskt är ganska duktig”. Läs hela artikeln här. Ett stort grattis och lycka till säger vi på Invinitum!
Bild: www.livetsgoda.se
Erica Björklund Sattler
Publicerat i Frankrike, invinitum, Sommelier, Vinmässa, Vinresa, tagged Marseille, Rhône, Vin, Vinprovning, Vinresor den 21 februari, 2011 | Lämna en kommentar »
Bleu Wine Expo
Efter 8 timmars analyserande vinprovning där vi tittat, doftat, gurglat, sörplat och spottat för att slutligen ställa en massa frågor är man både trött och utmattad för att inte tala om dåsigheten som ligger som en dimma i huvudet. Och med tanke på mina ordval förstår ni att det heller inte är vidare glammigt.
Så för att stödja min tes och svara på min egen fråga: vinprovning är ingen dans på rosor så länge man inte gör det av rent nöje utan krav på kvalitetsbedömning och prisvärdhet för konsumentens bästa. Men visst ska jag inte sticka under stol med att det är intressant, lärorikt och helt underbart, om man älskar det man gör.
Erica Björklund Sattler
Publicerat i invinitum, Sommelier, tagged Sommelier, Vintävling den 25 januari, 2011 | Lämna en kommentar »
Förra årets vinnare Arvid Rosengren till vänster
Erica Björklund Sattler
Publicerat i invinitum, Sommelier, tagged Allmänt om vin den 2 november, 2010 | Lämna en kommentar »
Tekniken har nu nått ända ut till vinlistorna på en del exklusiva restauranger. Genom att använda Ipads kan gästen själv söka information som ibland kan vara för tidskrävande för en sommelier att ge. Gästen kan leta fram druvtyper, regioner, priser och mycket annat som kan intressera. Mjukvaruprogrammet som heter Smart Cellar winelist används redan av 40 olika restauranger där tunga vinbiblar kompletteras av den betydligt lättare Ipaden . Information kan ändras snabbt och enkelt och på vissa restauranger uppdateras dessutom lagret löpande genom Ipaden.
Finns det då en risk att denna tekniska finess på sikt konkurrerar ut den traditionella sommelieren undrar tidningen Winespectator. Tidningen har intervjuat Gino Campbell, sommelier på restaurang Delicias i San Diego som inte är oroad. Campbell tror att de flesta gäster ändå förväntar sig en rådgivande sommelier och att många också vill ha den personliga kontakten. Ja, varför välja om man kan få både och? Det låter optimalt att kunna söka all information själv och dessutom få experttips. Det skulle jag gärna prova!
Ann Janson
Publicerat i invinitum, Sommelier den 24 september, 2010 | Lämna en kommentar »
Totte Steneby från Gondolens Vinbar avgick som segrare i Nordiska Mästerskapen i Sommelierie 2010. På andra plats kom en tidigare SM-segrare – Fredrik Horn som just börjat på Operakällaren i Stockholm. Trea blev norrmannen Francesco Azzarone från Holmenkollen Restaurang i Oslo.
– Det är mycket hög klass på flera av de nordiska kandidaterna och det var fantastiskt kul att få se att de svenska sommeliererna håller absolut högsta nivå, säger Ingela Svanström, svenska sommelierföreningens ordförande till WOW News. Läs hela artikeln här.
Evelyn
Publicerat i Gustibus, invinitum, Sommelier, Spanien, Tyskland, tagged Erica Björklund Sattler, Heike Larsson, invinitum den 1 september, 2010 | Lämna en kommentar »
Vi är mycket glada att välkomna två nya skribenter till vår blogg. Erica Björklund Sattler och Heike Larsson. Ericas specialområde är Spanien och Heikes är Tyskland men de kommer självklart att skriva om allt som har med vinbranschen att göra. Se nedan för en presentation av dem och läs även under fliken ”Våra skribenter”.
Erica Björklund Sattler
Vem är då jag? En nybliven mamma och officershustru (det var i alla fall en värdig titel förr) med en bakgrund från restaurangbranschen och med en examen från Gustibus i Malmö som nu även hamnat här.
För ett tag sedan startade jag InVintage där jag arbetar med diverse skrivuppdrag, föreläsningar och vinprovningar och jag kan nu stolt presentera mig själv som en del av Invinitums konsultteam. Här kommer jag att blogga och skriva artiklar, samt främst jobba mot den spanska marknaden.
Som vi vet…läs hela presentationen här.
Heike Larsson
”Mitt namn är Heike Larsson, jag kommer från Tyskland, är gift med Lars och har två barn…” det var mina allra första ord jag lärde mig på SFI, Svenska för Invandrare. Det var för 7 år sedan. Och nu, i Juli 2010, har vi precis flyttat hem igen från Sverige till Tyskland.
Det var roligt och intressant att få uppleva och lära känna Sverige och det svenska folket. Mycket nytt! Antagligen, blev jag mest fascinerad av hur alkohol och vin hanteras i det underbara landet. Från att alltid köpa mitt vin direkt från vingården stod jag där med en kölapp i handen – i en lång kö. Särskilt på…läs hela presentationen här.
Publicerat i Allmänt om vin, Sommelier, tagged Sommelier, Vinbutik, Vinprovning den 15 mars, 2010 | Lämna en kommentar »
Jag älskar att smaka, jag provar alla drycker jag kommer över och nästan all mat. Barcelona med sina tapas och vinbarer är som gjort för nyfikna livsnjutare. Jag åt och drack gott konstant under min korta vistelse och fick några favoriter:
Monvinic
Låga priser i kombination med ett stort utbud vin på glas, som dessutom byts ut varje dag och går att få i olika storlekar, gör mig lycklig. Vi frågade biträdena i de olika vinbutikerna efter den bästa vinbaren i Barcelona och blev guidade till monvinic. Så hypermodern och designad att jag knappt hittade ingången. Det första vi möttes av var ett inglasat rum med referenslitteratur och bänkar med datorer. Längre fram låg bardisken med alla viner på glas uppradade och med sittplatser mittemot. Längst in i lokalen, en halvtrappa upp, var själva restaurangen inhyst.
Vinlistan delades ut vid ankomst i form av en pekskärm. Vi kunde söka på årgång, område, producent eller utbud på glas. När vi blev nyfikna på något tryckte vi på namnet och fick veta varifrån vinet kom, druvsammansättning, vilka fler årgångar som fanns tillgängliga etc. De många sommeliererna uppdaterade vinlistan kontinuerligt under kvällens gång. Med betalningen av notan fick vi en utskrift på alla viner vi provat.
Vi frågade lite om konceptet för det var uppenbart att det här var mer än en restaurang/vinbar. För ca 180 euro per år kan man bli medlem i vad de kallade ”vincentret” och få tillgång till referenslitteratur, databaser och provningar som organiseras och självklart rabatter i bar och restaurang. Allt som saknades var möjlighet till privat förvaring. Jag kände mig som ett barn i en godisbutik när jag hittade små producenter av mousserande från Nya Zeeland och chardonnay från Kanada bland glasvinerna.
Anima de’l vin
Namnet på en liten vinbutik som enligt ägaren är den enda i Spanien som riktar in sig på naturvin. Om det är sant eller inte vågar jag inte svara på. Men spännande är det. Små obskyra, inhemska producenter man aldrig hört talas om blandat med genrens kändisar från Frankrike. Vi lät experten välja ut några flaskor så jag vet inget om kvaliteten ännu, men förväntningarna är höga. Cavaflaskan utan etikett vars producent jag aldrig uppfattade gör mig barnsligt exalterad.
Celler de gelida
En av de största och mest välsorterade affärerna för kvalitetsvin i staden. Utbudet var imponerande med oväntat humana priser. Kunnig personal som kan guida och rekommendera och i alla fall en av de anställda talar engelska. Vår längtan efter traditionella producenter och gamla årgångar fick vi dock inget för. Frågan möttes av ett totalt oförstående why? Tillslut visade han några flaskor från klassiska Riojaproducenter med mer än 10 år på nacken.
Väl värt ett besök för den nyfikne vinturisten.
Miriam
