”Välkommen till Bodega Cézar och familjen Enkvist. Följ med på vår spännande resa mot det fulländade vinet. Med stor sannolikhet når vi aldrig slutmålet, men det gör ingenting – bara resan i sig är tillräcklig för oss.”
Innan Rickard och hans fru Inga-Lill planterade sina första vinrankor 1998 på en karg bergstopp i Gaucin har det inte odlats vin i området sedan romartiden. Den första spaden sattes i marken och målet var solklart: Rickard Enkvist var fast besluten om att det visst gick att producera kvalitetsviner av främst Tempranillo i dessa södra delar av Spanien, där produktionen fram till 2004 dominerats av starkvin. 2004 var första årgången som lanserades för Bodega Cézar, ett namn som tilldelades vingården för att hylla de stora romarna. Succén var ett faktum. På vingården i bergsområdet Ronda i DO Sierra de Málaga producerar ”den galne svensken” fascinerande viner. Smeknamnet ”den galne svensken” uppkom genom att spanjorerna helt enkelt ansåg honom från vettet som skulle ge sig på att producera kvalitetsvin på denna plats, något som ingen tidigare ens försökt med. Vingården ligger 680 meter över havet med en himmelsk utsikt över Gibraltar, omringad av natursköna omgivningar där korkek och kaktus lever i samklang med vingården och där det enastående mikroklimatet är nyckeln till framgång. Tillsammans med kunskap och nytänkande hos en man med stort hjärta och ofantlig passion.
Rickard Enkvist är mannen bakom vingården Bodega Cézar som ligger i utkanten av en av Europas största naturparker, Al Corno Cales. Den höga höjden ger stora temperaturskillnader mellan dag och natt vilket resulterar i tjockskaliga druvor som bidrar med djup färg och mycket arom. Somrarna är varma och ger maximal sockerhalt åt druvorna som utvecklas med en relativt hög och jämn alkoholhalt. Vingården ligger mellan floderna Rio Genal och Rio Guadiario, vilket har en mildrande effekt på klimatet. Rickard är övertygad om filosofin att värna om naturen och miljön är den enda rätta för att uppnå kvalitetsviner, så användning av bekämpningsmedel och konstgödsel existerar inte. Vinerna buteljeras sedan utan filtrering.
Rickard och hans team kombinerar de spanska vinmakningsmetoderna med de franska. Spaniens härskare Tempranillo används flitigt men där den även blandas med de franska sorterna Cabernet Sauvignon och Petit Verdot, eller blir till endruvsviner. Vita viner av Chardonnay lyckas han också med, samt söta viner av Moscatel såklart. Alla vinerna lagras på franska Allierekfat, önologen har rötter ifrån Sydamerika och övrig personal är spansk. Vingårdsarbetet sköts minutiöst och man har en total kvalitetskontroll (som följs) från varje steg som sker fram till buteljering. En salig blandning av nationalitet och tradition kan tyckas men med ett enastående resultat.
Rickard Enkvist på Bodega Cézar har på bara fyra år kammat hem inte mindre än 17 (!) internationella utmärkelser för sina viner och strävan efter att ständigt bli bättre finns det ingen tvekan om. Vi är oerhört stolta över att presentera vinerna från Rickard eller från ”Sueco Loco” som han benämns i Spanien, men skam den som ger sig, Rickard har verkligen bevisat att det går att producera toppviner i dessa delar av Spanien som varken är söta eller som benämns starkvin. Absolut värt att testa. Här kan du läsa mer om vingården, här kan du botanisera bland vinerna och här kan du gå på upptäcktsfärd på hans hemsida.
”Den galne svensken”, ”Sueco Loco” eller bara en man som följde sina drömmar och lyckades… Avgör själv men framgångarna är det ingen som kan ta ifrån honom
Erica Björklund Sattler
