Guldig inramning i Malmöbaren

Richard Juhlin Champagne Club

Jag har förstått att mässing som material är ute och omodernt och fick veta att det var totalt omöjligt att bygga en bar i mässing eftersom det inte fanns någon som arbetar i detta material längre. Men eftersom metallen har den guldaktiga färg som påminner om champagne och som i vårt tycke är ett naturligt val i en champagnebar så gav vi inte upp. Vi fick kontakt med hofv2metalldesign och helt plötsligt har vi nu en bardisk i guldskimrande mässing. Den enda i Malmö, vad vi vet, och om det är ute eller inne bryr vi oss inte om, vi är gärna unika.

Kristall är lyxigt och att njuta champagner under glittrande kristallkronor är nu också verklighet i baren. Nordic Room har fått vår redan speciella vinkällare att lyfta sig till en ny högre nivå, där en avspänd stämning och en känsla av exklusivitet har flyttat in. Perfekt för möten.

Är det så att du skulle vilja uppleva de små, små bubblorna som spritter på tungan, vill du absorberas av den guldiga eleganta kulören och känna den lyxiga aromen som liksom hoppar upp i näsan, så är ett besök i baren ett måste. Imorgon fredag den 26 mars öppnar vi Malmöbaren igen, vi har öppet mellan kl. 17-23, adressen är Norra Vallgatan 66. Kom ihåg att föranmäla att du kommer.

Vi har längtat efter att öppna igen och vi erbjuder många olika champagner förstås. Vi har champagner från små odlare, stora hus, välkända och mindre kända och naturodlat. Jag har just nu ett par personliga favoriter, det är Jérôme Prévost La Closerie Extra Brut, 100% pinot meunier. Detta är en mycket aromatisk champagne med animaliska dofter och smaker med exotisk ”touch”. Denna kan jag dofta och smaka på hur länge som helst. Och David Léclapart Artiste som doftar och smakar av blommor och päron, sommar helt enkelt. Är organiskt odlad.

För dig som inte vet är Richard Juhlin Champagne Club en medlemsklubb, där du kan bli medlem, det är också möjligt att prova på genom att få ett provmedlemskap först. De ädla bubblorna kan avnjutas i Malmö men även i Stockholms- och Göteborgsbarerna.

Vi kommer att lägga ut bilder på baren efter nypremiären på fredag.

Evelyn

Read Full Post »

Champagnefredag med Bollinger ‘RD’ 1997

I Malmö njuter man av champagne, vilket uppmärksammades i Sydsvenskan under nyårshelgen. Bland annat i Richard Juhlins Champagnebar. I baren kan man välja på 15-20 champagner på glas. Denna fredag (29/1) får ni som ropar högst vara med på en flaska prestigechampagne, ‘RD’ Bollinger 1997, öppnas kl. 19.00.

Richard säger så här om vinet: ”Har utvecklat massor av RD-karaktär redan och har verkligen vunnit på att bygga upp sina axlar ett snäpp inuti flaskan. Viss metallisk RD-feeling i kombination med Verzenaydominerad stringent röd äppelskalsdoft. Snyggt och sofistikerat. Tänk att man kan tro att etiketten format vinets slutgiltiga smak.”

Huschampagnen för kvällen är De Méric Grande Réserve Sous Bois (80PN, 20CH).

Richard säger så här om De Méric: ”En strålande och mäktig årgångslös champagne gjord på ekfat. Ett riktigt gastronomiskt vin med oerhörd kraft och tyngd. Självklart går en del elegans förlorad på vägen. Strukturen är tät och svårkrossad och aromerna är ekiga, rökiga och mörka med stark dominans av grillat kött. Mindre ekig i senaste upplagan. Tillfällighet eller har de lyssnat på mig?”

Baren har öppet kl. 17.00 till 23.00, för medlemmar men det är möjligt att få ett prova-på medlemskap. Hör av dig om du är intresserad till champagne@invinitum.com.

Read Full Post »

Gastronomiska Tequilasällskapet

Invigning i bibo Dringenbergska gården i Malmö.

Tisdagen den 8 september samlades drygt 45 entusiaster för att bevittna när Mexikos ambassadör Norma Pensado klippte bandet till den nya tequilabodegan i Malmö. Det är en historisk händelse eftersom detta blir det första oberoende sällskapet i sitt slag i Europa. Inramningen var perfekt med tegelväggar och fönsternischer från 1200-talet i vinkällaren bibo Dringenbergska gården.

De fyra nya Tequila Maestros

När bandet var avklippt och invigningstalen avslutade diplomerades 4 nya Tequila Maestros:

Lena Kivistö, Stora Brännbo, Asgeir Mar Björnsson, Island, Åsa Fröling, Nalen och Per Boman, Whiskyexpert.

Nu var det dags för en provning av spännande tequila. Det första glaset som vi smakade var en Buscadores Añejo som legat på limosinfat i 18 månader, en tequila som är rakt på sak, enkel. Passar bra till dessert som skånsk äpplekaka t.ex. Det andra glaset var en Tres Toños Reposado, producerad enligt gamla traditioner och lagrats i rostade burbonfat i 11 månader. Passar utmärkt till rökt fisk eller charketurier eller choklad. Det tredje och sista glaset som presenterades var en Herencia Historico. Denna har lagrats i ett isolerat system på sherryfat i 9 år. Har en stor och komplex doft och smak. Passar utmärkt till kaffe och kaka eller en chokladkaka. Otroligt intressant och spännande med så olika variationer och man kan då undra vilka som var godast??? Ja, det beror på vem man frågar men för egen del tycker jag om det enkla, raka så den första med sin rena smak var inte dum alls och vad gäller äpplekaka så blir den bara godare med en tequila till.

Under provningen blev vi också uppdaterade på Mexikos fantastiska historia och kultur och inte minst dryckeskultur av Claes Puebla Smith som är en av initiativtagarna till sällskapet. Huvudbudskapet under kvällen var att äkta tequila är en exklusiv dryck som gärna ska avnjutas till mat, vilket också är sant. Vi njöt av en stark mexikoinspirerad buffé.

Read Full Post »