Passion för Mat

Så heter den årliga mässan som i helgen gick av stapeln i Eriksbergshallen, Göteborg. Ett antal handplockade producenter, matleverantörer och dryckesimportörer ställde ut för att presentera sina väl utvalda produkter. Mässan brukar dra kockentusiaster och dryckesintresserade från hela landet och det här året var inget undantag där besökarna fick trängas med varandra för att nå [...]

Läs hela inlägget »

Veganer kan också dricka vin

Det diskuteras mycket om tillsatser i vinerna idag men det som många ofta glömmer bort, människor i allmänhet och veganer i synnerhet, är att de allra flesta viner som produceras innehåller spår av animaliska produkter då vinerna klarnas med bland annat äggvita och gelatin, det där med oxblod är dock ett minne blott. Så för [...]

Läs hela inlägget »

Känd svensk kock på St Lucia

Våra svenska kockar är världskända och vi hittar dem på olika platser ute i världen. En av dem, Bobo Bergström, äger och driver två restauranger (snart tre) i Rodney Bay på St Lucia i Karibien. Bobo har tidigare bland annat arbetat på Operakällaren i Stockholm, Bellevue Palace Hotel Bern och andra kända restauranger i runt [...]

Läs hela inlägget »

Det här med traditioner

Visst är det intressant med traditioner? Alla har vi på något sätt en utgångspunkt att börja vid, en mall att följa och en historia att berätta och föra vidare, men i slutändan kan det bli så olika i alla fall. Och det är väl det som är så mysigt med traditioner, att vi trots denna [...]

Läs hela inlägget »

Champagne till kött, går det?

Ja, det gör det faktiskt. Framför allt en lite kraftfullare rosé-champagne passar till kött. Prova till exempel fågel med murkelsås eller anka med rödvinssås. Eller en standard champagne till asiatisk mat. Kanske till sushi eller varför inte till sill? Champagne dricks fortfarande oftast på ett ganska konservativt och traditionellt sätt. Det är dags att ta [...]

Läs hela inlägget »

Vin till julmaten?

Mycket mer traditionellt än julen blir det inte och sällan är vi människor så bundna till sedvanligheterna vilket följer högtiden som nalkas. Vi har för vana att göra det väldigt enkelt för oss under julbordet och serverar öl och snaps till det mesta, istället för att leka med smakpalletten och omvandla mat och dryck till [...]

Läs hela inlägget »

Harrods increases wine shop

Who does not love Harrods? And now there is even more reason to love it, because they are expanding their wine and spirits department to 7000 sqf (about 650 m2), with some 3000 sorts of wines, beers and spirits. Wine tastings, master classes and more will be held here too, so the Decanter reports. Nice [...]

Läs hela inlägget »

Mårten Gås

Den 10 november firar vi Mårten Gås och äter då den traditionella gåsamiddagen. Måltiden består av svartsoppa, gås och äpplekaka. Som dryck väljer vi kanske sherry till svartsoppan, ett pinot noir vin till gåsen och ett glas Sauternes till äpplekakan (se www.invinitum.com) . Vilken festmåltid! Traditionen kommer ursprungligen från Frankrike.  Redan under tidig medeltid ordnades [...]

Läs hela inlägget »

Succé för årets Slow Food mässa i Italen.

Årets Slow Food mässa i Italien (www.salonedelgusto.com) blev en succé. Antalet besökare slog nytt rekord vilket var över 200 000. Succén var kanske ändå inte så förvånande eftersom ämnet är populärt och mässan väl arrangerad. Omhändertagandet av besökarna var imponerande. Det erbjöds  40 % rabatt på inträdespriset till alla ungdomar ( 11-22 år). Samma rabatt om [...]

Läs hela inlägget »

St Martin in the Pfalz

St. Martin, a village here in the Pfalz, counting ca 1600 inhabitants, is the only German village which is named after the Franconian Saint Martinus. The early beginnings of the village was a small chapel, situated at the crossing of two major Roman trade routes. Still today, the Saint is celebrated on the 11 of [...]

Läs hela inlägget »