Vi kan nu dela med oss av ett par goda och traditionellt Sydafrikanska recept, huvudrätt och efterrätt. Våra recept är hämtade från en kontakt i Sydafrika som har mat som passion, Sophie Lindop som är Cape Cuisine Ambassador. Läs gärna mer på hennes blogg.
Bobotie…
…är en kryddig och aromatisk köttfärsrätt (helst lamm enligt Sophie) med torkad frukt och curry. Frukterna gör att smaklökarna känner av sötman i dessa, vilket passar bra till det kryddiga i en Shiraz. Eftersom Bobotie är synonymt med matlagning i Cape Malay, skulle ett Sydafrikansk vin från Waterstone Wines, Africa Five Shiraz passa utmärkt.
Man tror att Bobotie härstammar från Nederländska Ostindiska kompaniet med det indonesiska namnet Bobotok. Här hittar du mer historia kring Bobotie.
Malva pudding…
…härstammar ursprungligen från Nederländerna och serveras traditionellt med vaniljsås men går också utmärkt att servera lätt pudrad med florsocker, färska bär och en mintkvist. Den är ganska söt med aprikos- och karamellsmaker. Denna dessert finns på de flesta menyer i Sydafrikas restauranger.
Namnet kommer från Malvaceavin från Madeira och traditionellt serverarades efterrätten med just en Madeira, vilket fungerar utmärkt även idag. Här hittar du mer historia kring Malva pudding.
