Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for april, 2009

Vi kan nu dela med oss av ett par goda och traditionellt Sydafrikanska recept, huvudrätt och efterrätt. Våra recept är hämtade från en kontakt i Sydafrika som har mat som passion, Sophie Lindop som är Cape Cuisine Ambassador. Läs gärna mer på hennes blogg.

Bobotie…
…är en kryddig och aromatisk köttfärsrätt (helst lamm enligt Sophie) med torkad frukt och curry. Frukterna gör att smaklökarna känner av sötman i dessa, vilket passar bra till det kryddiga i en Shiraz. Eftersom Bobotie är synonymt med matlagning i Cape Malay, skulle ett Sydafrikansk vin från Waterstone Wines, Africa Five Shiraz passa utmärkt.

bobotie
Man tror att Bobotie härstammar från Nederländska Ostindiska kompaniet med det indonesiska namnet Bobotok. Här hittar du mer historia kring Bobotie.

Här hittar du receptet.

Malva pudding…
…härstammar ursprungligen från Nederländerna och serveras traditionellt med vaniljsås men går också utmärkt att servera lätt pudrad med florsocker, färska bär och en mintkvist. Den är ganska söt med aprikos- och karamellsmaker. Denna dessert finns på de flesta menyer i Sydafrikas restauranger.

malvapudding

Namnet kommer från Malvaceavin från Madeira och traditionellt serverarades efterrätten med just en Madeira, vilket fungerar utmärkt även idag. Här hittar du mer historia kring Malva pudding.

Här hittar du receptet.

Read Full Post »

I måndags mjukstartade vi med en stämningsfylld vinprovning och middag i vår vinkällare.
glass of red wine
Ett internationellt sällskap besökte oss och vi tog tillfället i akt och presenterade våra nyligen
Sverigelanserade sydafrikanska viner.

En halv blindprovning baserad på fyra viner av respektive druvor, Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz och Pinotage. Vi berättade utförligt om varje druvas specifika egenskaper och historia i relation till sitt ursprung och lät sedan våra gäster se, dofta och smaka sig fram för att hitta rätt. Fyra av elva personer fick alla rätt.

Det var den inhemska sydafrikanska druvan, Pinotage, M’hudi Wines, som stal showen och gjorde succé hos våra gäster följt av Shiraz, eller den afrikanska vitbuffeln som är ett av Africa Five vinerna.

Read Full Post »