Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for januari, 2011

Rom, Ron, Rhum, Rum…..

“Wherever there has been sugar production, there has been rum.”
Andre Winter, Operations Manager, St Lucia Distillers Group of Companies.

Man kan utläsa på etiketten från vilken del i Västindien rommen kommer ifrån. Ron härstammar från de spansktalande områdena, rhum från de franska och rum från de engelska.

Västindien har idag blivit den moderna rommens främsta ursprung vilket beror på att spanjorerna tog med sig både vinrankor och sockerrör när de kom på besök. Christoffer Columbus tog med sig sockerrör till Västindien redan år 1493.

Men det sägs att det var på Puerto Rico under 1570-talet som sockervinet för första gången destillerades och den Västindiska rommen såg dagens ljus.

På Martinique började man år 1690 använda samma destillationsteknik som för konjak, vilket blev ett genombrott för bättre kvalitet på rommen. En annan viktig händelse i rommens historia är när den spanska vinhandlaren Don Facuno Bacardi y Maso köpte ett destilleri på Kuba 1862. Han började producera en lättare rom och blev den första att använda sig av moderna kolonpannor.

Även på ön St Lucia produceras rom. Under min resa till St Lucia för några veckor sedan besökte jag St Lucia Distillers Group of Companies. Vi blev väl mottagna och blev visade runt anläggningen och turen avslutades vid ett långt avsmakningsbord.

pot still

Pot Still

Deras produkter är erkända och har vunnit många priser runt om i världen. Företaget har utvecklat sin produktion under många år och kan idag erbjuda över 21 olika sorters rom i sitt sortiment och har en stor bredd från premium rom och likörer till traditionell enkel rom.

Rom produceras av råsocker från sockerrören eller av melass som är rester från sockerrören, som sedan blir sockervin som alltid är basen i rom. På St Lucia använder man melass men när man började odla bananer på ön och när dessa bananplantager blev större och fler, försvann sockerrörsodlingarna. De sista lades ner 1963. Idag importerar man melass från Guyana. St Lucia Distillers Group of Companies använder ”pot still” för destillering. Mognaden sker i gamla Jack Daniels ekfat.

Jag provade många olika sorter denna varma förmiddag. Här är ett litet axplock.

Denros Strong Rum som är en kryddig vit rom med 80% alkohol är den mest populära försäljningsmässigt. Denna blandas med coca cola eller sprite och blir populära drinkar.

Chairman’s Reserve premium Rum tyckte jag mycket bättre om. Har 40% alkohol, en härligt djup bärnstensfärg och smakar honung, vanilj, russin, tobak och kryddor.

Men min absoluta favorit blev Crystal Lime, som har aromer av lime och citrus och var underbart fräsch. Perfekt som en blandad ”long drink”.

Chairman’s Reserve Spiced Rum är det senaste tillskottet i deras sortiment. Här fanns många spännande aromer och smaker som lakrits, kanelstång, vanilj, kokos, nejlika och apelsin och andra lokala kryddor och frukter. Man har även tillsatt ”Bois Bande” som är en bark som sägs innehålla afrodisiakum för att ge rommen en kick. Ja, varför inte?

kwèyól

kwèyól


Chairman’s Reserve Spiced Rum är inspirerad av lokalbefolkningens egna vanor att krydda sin egen rom, och man använder ungefär samma kryddor som nu har tillsatts denna kryddiga variant.

Det finns en rom från St Lucia på Systembolaget, Rum Plantation S:t Lucia Old Reserve 2001 som är en mörk rom som jag dock inte har provat.

Läs mer på St Lucia Distillers Group of Companies

Evelyn

Read Full Post »

Speyside Whisky Festival

From 28 April until 2 May the Speyside Whisky Festival is taking place. A good chance to go and learn about and taste the different types of whisky and tour the distilleries. Looks like a fun event:

www.spiritofspeyside.com

Cheers!
Heike

Read Full Post »

Vi pratar om Pontet Canetin Pauillac och Chateau Guiraudin Sauternes, de klassades redan 1855 på världsutställningen i Paris, kallad Exposition Universelle, men det är alltså på senare dagar som man valt att gå mot en grönare produktion och ingen blir väl gladare än Moder Jord.

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

Michael Gelb

Michael Gelb

The Wine Spectator refers to Wine Drinking for Inspired Thinking, Uncork Your Creative Juices,

the title of a newly published book by self-help author Michael Gelb. (How to think like Leonardo da Vinci) His goal is to inspire readers to live life and drink wine in a more creative way. In the interview, he explains how inspiring it was for him to go and visit the famous Bordeaux places and how it got his creativity around the topic of wine drinking flowing. He is pointing out that drinking just to get drunk is boring.

I feel a bit the same way: getting interested in wine has opened up the world for me. I am having so many places on my mind I want to go and see – all are wine regions. I am inspired to dig into grape varieties and vineyards and soils and, and, and… The creativity is flowing, so true. No time ever to get bored, always something to look forward to: a new wine book, or a just a story in some magazine. Or a bottle of wine to open, to fill my glass and start sniffing and tasting. Seeing over and over again, how a world opens up to me.

I am indeed curious and want to read this book!

www.amazon.com/

Cheers,
Heike

Read Full Post »

Förra årets vinnare Arvid Rosengren till vänster

Förra årets vinnare Arvid Rosengren till vänster

På Elite Park Avenue Hotel i Göteborg har Sommelierföreningen Väst bjudit in till fest den 30/1 där sommelier-SM går av stapeln och årets vinprofil ska utses. På plats finns även ett 40-tal dryckesutställare närvarande och presenterar sin portfolio med spännande smaker. Dock finns inte Invinitum på plats, men vi kanske ses nästa år?

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

Englands förutsättningar för att skapa kvalitativa mousserande viner är mycket bra. De södra delarna av landet delar ungefär likadan jordmån som den i Champagne då de båda är en del av Parisbassängen och även klimatet har en liknande inverkan. Jordmånen består av kalkrika jordar som dränerar vatten bra och som bidrar med hög syra och mineralitet till vinerna.

Landet drar också fördel från Golfströmmen som värmer upp klimatet och varma sommardagar med svala nätter skapar en fin balans mellan socker och syra i druvan, det som är så viktigt just för mousserande vin. Även Europas klimatförändringar, där vi går mot ett mildare klimat, har en positiv påverkan då druvorna hinner uppnå maximal mognad.

Det bästa utav allt med att champagnen fått konkurrans måste ändå vara att man triggar de tidigare ohotade bönderna i Champagne till att bli ännu bättre, konkurrans är alltid bra för att höja kvaliteten. Champagne må fortfarande sitta ganska tryggt högst upp på tronen som världens högst ansedda mousserande vin men de som ligger efter knappar in med stormsteg, och det går fort.

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

Kina Bordeaux Superlativer

Kina har importerat Bordeaux viner för 333 millioner € (!) i 2010 och är därmed nu den nationen i världen som köper mest viner från den berömda vinregionen, enligt pressen. (Tyskland’s import av Bordeaux viner ligger vid ca 22 mill €.) Och det här är bara ett exempel av nya superlativer som inte längre kommer från väst…

Cheers! 干杯
Heike

Read Full Post »

Older Posts »