Erica Björklund Sattler
Archive for februari, 2011
Passion för Mat
Posted in invinitum, Mat och vin, Vinmässa, tagged Mat & vin, Matmässa, Vinmässa on 28 februari, 2011| Leave a Comment »
Riesling. Riesling. Riesling.
Posted in Icewine, invinitum, Riesling, Tyskland, Vinimport, Vinodling, Vinskörd, tagged Icewine, Riesling viner, Vita viner on 25 februari, 2011| 2 Comments »
Noble sweet wines with long ageing potential.
Young, lean, fruity everyday wines.
Off-dry wines.
Dry wines.
Kabinett.
Late Harvest.
Ice wine.
Sparkling wines.
Wines with residual sweetness.
Citrus, apple, peach, apricot, maracuja, rose, grass, raisin.
Honey, orange peel, petroleum, walnut.
Minerality.
Terroir wines.
Grand cru wines (Grosse und Erste Gewächse).
All that – and more – is Riesling.
I love Riesling. Always have. Always will. And so do many more wine enthusiasts around the world. Today (since 2008), the largest Riesling area of the world is the Pfalz with 5455 hectares. Total Riesling area in Germany is 22.400 ha. (source: German Wine Institute).
”The true origins of Riesling remain a mystery. Some believe it is a varietal mentioned long ago by the Roman writer Plinius, others feel King Louis the German (843–876) was the first to have had the grape planted in the Rhine Valley. Other experts suspect that Riesling is a mutation of a wild vine of Germanic origin. In a viticultural dictionary from 1930, Riesling is briefly defined: “Origin: Germany. Probably a seedling from the Rheingau.” Trendsetter for the advance of Riesling in the Rheingau was the wine estate at Johannisberg. In 1720, some 294,000 Riesling vines were planted in the vineyards of the old Benedictine abbey…” (source: Schloss Johannisberg/Rheingau)
While there are documents relating Riesling & Rheingau & Mosel back to 1435, the grape variety has spread to many wine countries since then: Alsace; Austria; North America: Washington, Oregon, California, Michigan, New York, Canada; Australia; New Zealand; South Africa.
Many synonymes are found, Rhine Riesling, Johannisberg Riesling only two of them.
Riesling is a slow riping variety, hardy and thus predestined for cool climate areas. Late summers and sunny falls help the grape to develop slowly, giving, besides good must weights, intense aromas to pair with the great acidity. While for better quality wines, the site is of utmost importance, the soils can be poor. However, the terroir – soils, vineyard site, micro climate, vinification – can be reflected to the maximum in Riesling wines, without loosing its typicality. A good way to test that is to do tastings of several Rieslings of different sites from one winery.
Go to International Riesling Foundation: www.drinkriesling.com for more information
Find Invinitums Rieslings here: www.invinitum.com
And what’s your favorite Riesling wine?
Cheers!
Heike
February: time for winter pruning
Posted in Spanien, Tyskland, Vinodling, tagged Vin, Vinodling, Vinskörd on 24 februari, 2011| Leave a Comment »
The vines are still dormant, but things are happening now out there in the vineyards: winter pruning. Last year’s canes are being cut off, with only a few left to grow new ones the coming season. Depending on several factors (i.e. which region, vine, quality of wine, etc.), pruning is done in different ways. In hot regions of i.e. Spain, where it is very common to find bush vines that are growing low and thus close to the soil, several short canes (=spurs) will be left around the head of the vine.
In the Pfalz, where the climate is cooler, it is typical to have vertical shoot positioning (the vines are about hip-high and then spread along strings). One or two canes with a certain number of buds are left, all the others are cut off. The buds on those few remaining canes will grow into this year’s grape clusters. The length of the remaining cane is determined by the number of desired buds, which in its turn is dependent on which vine, desired wine style, etc. The school books refer to max 15 buds per cane. This work is done by hand, although the pruning shears can be electrical and thus making it somewhat easier. However! Standing out there in wind and weather shows there is a not-so-romantic side of wine making…
Pruning is a very important step in the process of winemaking and lays the foundation for what there is to come. It is here where the vinter decides about the yields he or she wants to get from a certain vine. As a simple rule, lower yields give better wines. Further, the older the vine, the lower the yields get. Lower yields result in less wine, results in higher prices per bottle. During the growing cycle of the vine and grapes, there are further stages of pruning required. We’ll get to those later on.
Next step in the process will now be the training of the vines. I’ll be back with new photos!
Are you interested to work in the vineyards? Get in touch!
Cheers,
Heike
Veganer kan också dricka vin
Posted in Ekologiskt vin, Kalifornien, Nya världen, Vinforskning, tagged Ekologiskt vin, Mat & vin, Vin, Vintillverkning on 23 februari, 2011| Leave a Comment »
Så för att de hängivna grönsaksfantasterna också ska kunna njuta av vin har en vingård i Kalifornien lanserat en vinserie avsedda för just veganer. Clos LaChance Winery heter gården där Cheryl Murphy Durzy är VD och i täten för projektet går hennes dotter. Ni kan gissa att hon är vegan va? Vinerna går under namnet ”The Vegan Vine” och tros nå framgång främst på de vegetariska restaurangerna.
Erica Björklund Sattler
De skånska vinerna lovordas av Oz Clarke
Posted in Skånsk vinodling, Sverige, Vinodling, tagged Skånska vinodlare, Vin, Vinodling on 22 februari, 2011| Leave a Comment »
De skånska vinerna är inte särskilt prisvärda och man har en hel del kvar att lära, men visst är det roligt att de svenska vinbönderna kommit igång och vem vet, om några generationer kanske vinerna är något att tala om. Som det ser ut nu och för att tala klarspråk så få man inte mycket vin för pengarna, och det oavsett vad Oz Clarke säger. Att det är en kul grej är en helt annan sak.
Köp en flaska av de skånska vinerna för att främja den svenska vinindustrin och för att uppmuntra deras passion om du har lite pengar över men köp inte två för att servera till en elegant middag. Vänta i alla fall tills barnbarnen vuxit upp, tagit examen, skaffat familj, gjort karriär och gått i pension.
Erica Björklund Sattler
Vinprovning, en dans på rosor
Posted in Frankrike, invinitum, Sommelier, Vinmässa, Vinresa, tagged Marseille, Rhône, Vin, Vinprovning, Vinresor on 21 februari, 2011| Leave a Comment »
Efter 8 timmars analyserande vinprovning där vi tittat, doftat, gurglat, sörplat och spottat för att slutligen ställa en massa frågor är man både trött och utmattad för att inte tala om dåsigheten som ligger som en dimma i huvudet. Och med tanke på mina ordval förstår ni att det heller inte är vidare glammigt.
Så för att stödja min tes och svara på min egen fråga: vinprovning är ingen dans på rosor så länge man inte gör det av rent nöje utan krav på kvalitetsbedömning och prisvärdhet för konsumentens bästa. Men visst ska jag inte sticka under stol med att det är intressant, lärorikt och helt underbart, om man älskar det man gör.
Erica Björklund Sattler
Världens äldsta öl ska återskapas
Posted in Öl, tagged Öl on 17 februari, 2011| Leave a Comment »
”Ruttet ägg, surt, salt och skarpt”, så beskrivs det som tros vara världens äldsta öl vilket hittades tillsammans med tidernas äldsta champagne utanför Åland i höstas. Beskrivningen låter kanske inte så tilltalande men detta till trots har man nu planer på att återskapa ölet, inte då till dagens säregna karaktär utan med hjälp av DNA-analyser ska man försöka producera ölets ursprungssmak. Låter spännande. Och det även fast jag inte är någon speciell öldrickare.
Erica Björklund Sattler