Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for mars, 2011

USA är den främsta marknaden för vin

Helt ärligt, var det egentligen någon som trodde att Frankrike någonsin skulle tappa den ledningen? Genom alla tider har de varit oslagbara men under 2010 skedde alltså det oförutsedda och omkörningen var ett faktum. Siffrorna ljuger inte och det är inga mindre än amerikanerna som intagit förstaplatsen som världens största marknad för den ädla drycken.

Skälet tros främst vara att unga människor i landet ”over there” upptäckt vinet och att det på detta sätt även blivit trendigt. Anledningen är också att alkoholkonsumtionen minskat i Frankrike och att amerikanerna är några fler (bara några). Däremot leder fransmännen fortfarande stort gällande vin per capita. Så kan det gå.

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

Ny svensk vodka i Spanien

Någon som har hört talas om Heavy Water? Inte jag i alla fall, fram tills idag.  Det är en ny svensk kvalitetsvodka som produceras på slottet Blombergs Säteri i Kinnekulla. Vodkan tillverkas av sent skördad vete och vatten från en egen källa. Intressant. Det som är lite lustigt är att vodkan nyligen lanserades i Spanien, och det innan den släppts i Sverige. Vem vet, vi kanske tar spanjorerna med storm.

Erica Björklund Sattler 

Read Full Post »

Bleeding vines

Bleeding vines

bild © Lars O. Larsson

Aqua Vitis or Lachryma Vitias was the old name given to bleeding vines. When the vines’ sap is rising, it tells us average wine field-walkers that winter is over and the new biological life cycle has begun. At the points, where the vines have been trimmed, drops start to form – looking like water. This liquid is to help the cutting-wounds of the vine to heal, to disinfect and finally help to close it again, before bacteria can get in. 30 ingredients are found in the ‘tears’ and already the Romans used them for health purposes, so did Hildegard von Bingen… Even today, cremes can be found with vine sap as key ingredient. However, I am looking forward to the drops way further into the cycle.

Cheers,
Heike

Read Full Post »

Earth Hour

Earth Hour

Idag, lördagen den 26 mars kl 20.30 är det dags igen för Earth Hour – den största miljömanifestationen genom tiderna. Då släcker vi ljuset under en timmes tid för att skicka en signal till världens beslutsfattare om att ta klimatfrågan på allvar.

Earth Hour är världens största miljömanifestation någonsin och Sverige har snabbt seglat upp som det land som har det största engagemanget: De allra flesta i Sverige har hört talas om Earth Hour och 2010 var det fyra miljoner människor som också var med och släckte ljuset. Hälften av dessa började också prata mer om klimatet, blev bättre på att släcka när de går ut ur ett rum, sopsorterade mer och började äta mer grönt. Earth Hour har under mars månad bjudit in till olika miljöutmaningar som avslutas med att vi alla släcker ljuset ikväll för en en ljusare framtid.

Vilket vi alla på Invinitum gärna ställer upp på!

Årets Earth Hour film: http://www.wwf.se/earthhour

http://www.wwf.se/vrt-arbete/klimat/earth-hour/1196404-earth-hour-startsida

Read Full Post »

Glädjande siffror om ungas alkoholvanor

Unga svenskar, både kvinnor och män, under 40 år, har minskat sin genomsnittsliga alkoholkonsumtion mellan 2004 och 2010. Dessa siffror är hämtade från en rapport som är gjord av SoRAD, Centrum för socialvetenskaplig alkohol- och drogforskning, vid Stockholms universitet. Det är en allmän trend att man är mer restriktiv när det gäller alkohol idag enligt denna studie.

Detta är bra och förhoppningsvis innebär det också att när man väljer att dricka alkohol, väljer kvalitet och miljömedvetet. Vi svenskar är mycket medvetna om oss själva, både till kropp och själ. Vi tränar, äter närproducerat och gärna ekologiskt och väljer oftare än tidigare även ekologiska alternativ avseende vin. Bra trender tycker vi. Vi på Invinitum stöder även ENS 2000, Ett narkotikafritt Sverige för att förhindra att ungdomar hamnar i missbruk.

Evelyn Gandrup

Read Full Post »

Mandelblütenfest

This weekend the wine fest season of the Pfalz was started with the almond blossom festival (Mandelblütenfest). Every year the happening of this event is decided just a week or two ahead – the blossom of the thousands of almond trees is setting the date. This year we were absolutely blessed! The trees were in full bloom, the sun was shining Saturday afternoon and all Sunday. Thousands and thousands of guests came to celebrate the fest in the village of Gimmeldingen, a suburb of the city of Neustadt an der Weinstrasse. Ca 2600 inhabitants live here in the tiny town, which was first mentioned in 1109 as ‘Gomeltingen’.

Around here the big vineyard, actually called a ‘Grosslage’, Meerspinne is found with ca 850 ha. The single vineyards (Einzellagen) are Biengarten (20 ha), Kapellenberg (35) Mandelgarten (33), Schlössel (33). One of the most known wineries of the village is Weingut Christmann and my personal favorites Johan F. Ohler and Mugler are found here as well. Riesling is spritzig from these sites, some have lots of minerality, all have good structure and most are fruity. Wines from Ortswein up to Grosse Gewächse can be found here. And so can some of the regions most popular restaurants and wine taverns (Weinstuben).

The festival is concentrated in the center of the village, where all wineries open up their estates and offer good, simple food to their wines. But, since a few years, some of the wineries are taking their guests outside the village – to sit in the middle of the vineyard. Which is absolutely gorgeous! The almond trees are lined up along the road leading from Gimmeldingen over to Königsbach, where the view openes up all the way over to Odenwald and Heidelberg… Sitting here with a good glass of wine and some nice friends around you, you know: winter is over!

I wished everyone could come and see this! Especially you in Sweden, where spring waits a few more weeks…

Cheers!
Heike

PS: Here you can read more about the almond blossom of the Pfalz.

Read Full Post »

Bra respons på Portugalveckan

Som ni säkert uppmärksammade så gav vi Portugal lite mer utrymme för ett par veckor sedan. Vi fick den effekten vi önskade och det verkade som att ni verkligen fick upp ögonen för detta fascinerande vinland.

Förfrågningar gällande mer information om våra portugiser strömmar in, vilket givetvis är jätteroligt! Därför vill vi hålla intresset uppe och bjuda på en mycket givande intervju med Sofia Uva från producenten Herdade de Mingorra. Tipset kommer från Per på BKWine och det är även han som står bakom intervjun.

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

Naturligt vin – en hype eller en trend?

Rubriken är tagen från huvudämnet som diskuterades på White Guides trendseminarium som hölls tidigare i veckan: What’s Cooking 2011? Ekologiska och naturliga viner skapar diskussioner världen över och ämnet har aldrig varit så hett som det är nu, samtidigt finns det lika många som är positivt inställda som till de riktiga skeptikerna.

Föreståndarna till filosofin menar att anledningen till att man inte gillar dessa naturviner är att våra smaklökar manipulerats av alla ”kemikaliska viner” som vi druckit i så många år. De menar även att ekologiska viner inte är samma sak som ett naturliga då det enda som krävs för det förstnämnda är att druvorna odlats ekologiskt, vad som sedan händer under vinifieringen räknas inte, vilket i praktiken innebär att man kan mixtra med de ”ekologiska vinerna” hur som helst. Naturliga viner däremot jäser endast med naturlig jäst, naturligtvis, och bara en minimal andel svavel är tillåtet, alla andra tillsatser är bannlysta.

Motståndarna å andra sida hävdar kort och gott, men bestämt, att det är helt omöjligt att göra kvalitativa ekologiska viner och då i synnerhet de naturliga vinerna. Jag gissar på att diskussionen kommer att fortsätta.

Om jag ändå måste satsa pengar så tror jag att de ekologiska vinerna vinner mark och det enbart för att vi konsumenter blir mer och mer medvetna om vad vi äter och då får även drycken en central del. Jag har sagt det förr och jag säger det igen: ekologiska viner i all ära, men inte på bekostnad av vinets kvalitet. Punkt.

Erica Björklund Sattler

 

Read Full Post »

Luftning gör vinet gott

Alla viner må bra av att luftas då syret det möter frisätter många av de aromer som annars kan upplevas knutna. Vinet öppnar upp sig och kommer därför till sin rätt med en tid på karaff. Jag använder inte ordet dekantering då det är en helt annan sak som ni kan läsa om här.

Många tror att det bara är mogna röda viner som kräver luftning, men så är det alltså inte. Vita viner mår gott av denna procedur likväl som de mousserande. ”Men då försvinner ju bubblorna” tänker ni. En champagne innehåller över 50 miljoner bubblor så jag kan garantera att de kommer finnas kvar när ni spiller vinet i glaset.

Att lufta mousserande vin har kommit att bli en trend hos de modekänsliga fransmännen och det är något som en fransk familj tillsammans med företaget l’Atelier du Vin tagit till vara på. De har skapat ”The Long Lady”, en speciellt utformad karaff för champagne där den långa halsen gör så att bubblorna faktiskt lättare försvinner. Ska jag vara ärlig så förstår jag inte syftet, men det kanske beror på att jag älskar den eleganta drycken, och då framför allt de graciösa bubblorna.

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

Rumpan bar

Rumpan bar

När jag bodde i Göteborg för ett antal år sedan gillade jag att strosa omkring i vackra Linnéstaden och rätt som det var, mitt framför mina ögon, fanns den där, baren som jag hade velat äga: Rumpan Bar. Hur skönt som helst.

Anledningen till att jag skriver om det nu är att jag igår fick ett samtal från en tjejkompis som hade varit där under helgen. På min tid (gud, vad det fick mig att låta gammal) var det just bara en enkel bar, men har nu utökat med inte bara ett kök, utan två.

Dessvärre kan jag inte säga så mycket om käket eller vinerna men deras koncept har säkert utvecklats, precis som mina smaklökar. Rumpan Bar öppnade i oktober 2001 och det var även tiden då jag hängde där. Helt klart värt ett besök enbart på grund av det charmiga namnet, och den härliga uteserveringen såklart.

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

Older Posts »