Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for juni, 2011

Gérard Depardieus rosévin på SAS flygningar

Det blir allt vanligare att kända skådespelare satsar på vinbranschen, kanske för att de vill ha något att göra när de blir äldre. Liknande oss Svenssons som börjar spela golf relativt tidigt för att precis som det mer kända folket ha något att roa sig med på ålderns höst, men det är en helt annan historia.

Gérard Depardieu började intressera sig för vin för mer än 20 år sedan och idag är han delägare i nitton olika vingårdar runt om i världen. Främst i Bordeaux, Rhône, Loire och Languedoc men även i Algeriet, Spanien, Marocko och Ungern.

Château de Tigné är ett slott i sagolika Loiredalen som bland annat producerar ett rosévin där Gérard är inblandad. Chateau de Tigné Anjou Rosé tillverkas av den klassiska druvan Cabernet Franc och ska vara mycket fruktigt med en viss restsötma och vinet valdes nyligen av SAS att serveras på deras flygturer.

Alexander Lönn, ansvarig för dryck ombord, säger att just detta vin valdes på grund av kvaliteten men även för att vin med restsötma passar så bra ombord på flyg, då trycket gör så att sötman dämpas. Så det hade ingenting alls att göra med att det är ett känt namn som står bakom etiketten mån tro?

Erica Björklund Sattler 


Read Full Post »

Glad midsommar!

Nu är det midsommar mina vänner! Det är vid denna härliga sommarhögtid som det verkligen slår mig att nu är det äntligen sommar. 

Midsommarfirandet är en gammal tradition som går långt tillbaka i tiden. På 300-talet knöt den kristna kyrkan midsommarfirandet till den helige Johannes döparens dag den 24 juni. Kyrkan valde att fira Johannes Döparens födelse vid samma tidpunkt som midsommar, men själva midsommarursprunget är förkristet. Dock ändrades detta under 2003 och Johannes Döparens dag flyttades till söndagen efter midsommardagen. I och med detta fick midsommardagen temat Skapelsen i Den svenska evangelieboken. 

Midsommarafton firades alltid den 23 juni, oavsett veckodag, fram till 1952 då det genomfördes en rad förändringar bland Sveriges helgdagar. Ett av syftena med förändringen var att minska antalet lediga dagar och man valde därmed att lägga midsommarafton på den fredag som infaller mellan 19 och 25 juni.

Högtiden firas kring sommarsolståndet. Denna urgamla tradition firades i och med att det var den längsta dagen på året, alltså då dagen är som längst och då natten är som kortast. Idag firas midsommar i Sverige med vackra blomsterkransar i håret, dans och sång kring en blomsterprydd midsommarstång och till bords serveras det bland annat sill med färskpotatis, gräddfil och gräslök och självklart nubbe (och andra underbara drycker). Midsommarhelgen är även känd på andra språk men då som Johannesdagen eller Sankt Hans. 

Jag älskar midsommarfirandet med god mat och dryck, nära och kära, små grodorna, sång och lekar och firandet som går i sommarens tecken. Själv har jag garderat mig med sommarens härligaste viner!

Glad midsommar!
 

Caroline Ekdahl


Read Full Post »

Vin till midsommarmaten

Visst är det tradition med öl och nubbe till sillen och visst är det väldigt gott, ja det beror väl på nubben men festligt är det. Men inlagd sill av olika slag är inte det lättaste att sätta vin till. Sedan passar i och för sig snapsvisorna lite bättre till snapsen än till vinet! Vi serverar ofta lite annat på sillbordet också, som gravad och varmrökt lax och kanske en västerbottenpaj och en Janssons frestelse.

Rieslingviner är riktigt trevliga sommarviner som passar exempelvis till avokado med rökt lax och chili och även till gravad lax med stark senap och ingefära. Just Rieslingviner fungerar bra till mat med lite hetta. En räk- och laxrulle som är baserad på gravad lax med en fräsch sommarsallad är fin till ett somrigt och fruktigt rosévin. Till en varmrökt lax med färskpotatis och kall romsås passar en torr och fruktig Chardonnay. Om alternativet är att dricka vin genomgående är ett Rieslingvin det säkraste och bästa alternativet.

När det blir midsommar trotsar vi vädrets makter, vi ska sitta ute och äta och grillen ska sättas på även om det blir under ett paraply. Och till den grillade menyn är det mycket lättare med vin. Men tänk på att det ofta är tillbehören som styr vilket vin som passar till maträtten, läs mer om grundsmakerna här och hur de påverkar val av vin och mat tillsammans.

När vi kommer till jordgubbarna och vaniljglassen, jordgubbstårtan eller jordgubbar med mascarponecrème finns det olika alternativ men en Moscato d’Asti är alltid rätt. Detta söta mousserande italienska vin är som en lisa för själen speciellt tillsammans med den röda gubben. Men det finns ju så klart andra alternativ som ett mousserande vitt eller rosé som också skulle passa utmärkt.

Kom ihåg att börja midsommar med en festlig skål i champagne, vit eller rosé eller ett mousserande. Varför inte satsa på lyxvarianten med sen champagnefrukost med tilltugg som krustader med avokado, räkor och pepparrot, enkel men lyxig löjrom eller kanske enbart jordgubbar rätt och slätt. Vi hoppar säkert de små grodorna så mycket graciösare då! 

Glada midsommarhälsningar
Evelyn Gandrup

 

Read Full Post »

The Barcelona Declaration

För några veckor sedan hölls en konferens i Barcelona för att uppmärksamma vingårdarna runt om i landet om miljön och försöka få vinindustrin att tillsammans bekämpa klimatförändringen som sker. Ricardo Lagos är FN: s sändebud för klimatförändringar och han var ordförande för mötet och vid sin sida hade han inflytelserika och kända personer från vinvärlden, däribland Miguel Torres, Mar Raventós från Codornìu och Pablo Alvarez från Vega Sicilia.

The Barcelona Declaration fastställer 10 kriterier som vingårdarna måste följa för att producera vin under miljövänliga omständigheter och som på sikt ska förbättra vår värld. De som väljer att underteckna deklarationen förbinder sig bland annat till att minska koldioxidutsläppen, enbart använda sig av förnyelsebar energi, producera flaskan med minimal inverkan på naturen och avfallet måste reduceras med hjälp av återvinning och återanvändning av material. Vingården måste även utbilda sin personal och sina leverantörer om varför miljömedvetenhet är så viktigt.

Miguel Torres är en av dem som kommer att fortsätta sin kamp mot en grönare vinvärld och för tillfället är siktet inställt på italienska Federvini och nästa vecka besöker han Bourgogne. Hittills har 1000 spanska vingårdar skrivit på avtalet och vi får hoppas att fler och fler vingårdar väljer att gå samman. Wineries for Climate Change. Wineries for Climate Protection. Låter som en början på något stort.

Erica Björklund Sattler 


Read Full Post »

En populär röd gubbe

En populär röd gubbe. Enligt en undersökning gjord av YouGov kommer 96 procent av alla svenskar att äta jordgubbar under midsommar! Vi sätter i oss 2 miljoner liter jordgubbar under denna helg. Och visst är det så att vi alla förknippar gubben med svensk sommar, sol och kanske till och med bubbel i glaset.

Den odlade jordgubben, Fragaria x ananassa (Weston) Rozier, har en spännande historia. Gubben kom till genom att två olika arter kom till Europa via människan och de träffades och korsade sig med varandra för 250 år sedan. De två upphovsarterna är det nordamerikanska scharlakanssmultronet F. virginiana Mill och det sydamerikanska jättesmultronet F. chiloensis (L.) Mill. Jordgubben, vars internationella gener möjliggjort utveckling av sorter som är anpassade till vitt skilda odlingsområden på såväl norra som södra halvklotet. Idag räknas svenskarnas midsommarfavorit till ett av världens mest odlade och älskade bär.

Enligt undersökningen är den röda söta gubben populärast bland kvinnor och jag tillhör självklart en av de 96 procenten som ska njuta av dessa oemotståndliga röda gubbar i midsommar och tänker dessutom njuta av ett sött bubbligt, helt oemotståndligt vin till, en Moscato d’Asti. Personligen tycker jag att jordgubbar är som godast till en äkta vaniljglass men är också otroligt goda i en härligt fräsch och enkel grönsallad med vindruvor, jordgubbar och valnötter med en fruktig hallonvinägrett som pricken över i:et. Salladen är perfekt till en grillad köttbit.

Glad Midsommar!
 

Evelyn Gandrup 


Read Full Post »

Du ska inte tro det blir sommar…

Sommaren är här och allt som hör där till! Njut av sol, bad, dofter och fågelkvitter. Njut av havsbrus, stranden, lantstället, solstolen, bärplock och grillen. Njut av den blomsterprydda naturen, jordgubbar, sommarkvällar, havsdopp, surret och ett glas vin. Njut av en glass, uteserveringar och kanske även en tripp någonstans? Det ska jag göra… 🙂

Vi på Invinitum vill önska er alla en riktigt fin sommar!

Caroline Ekdahl 


Read Full Post »

Designade vinglas!

Bubblor finns i vatten, i härliga champagner, i själva glaset vid tillverkningen, antingen oavsiktligt på grund av produktions- eller materiella brister, eller avsiktligt som en del av glasdesignen. Nu finns det även ett glas som visuellt ser ut som bubblor.

I augusti i år har vi ännu ett nytt designat vinglas på marknaden. Vinglaset Bubblan är ritad av den internationelle designern Bengt Ek och lanseras av Bengt Frithiofsson.

Enligt Bengt Frithiofsson ger glasets form vinets aromer unika möjligheter att utvecklas. Bengt Frithiofsson anser att Bubblan-glaset inte är gjort direkt för vinnördarna utan mer för alla de som vill utveckla sin vinupplevelse. Läs artikeln på Wow News.

Det är viktigt att dricka vin ur glas som framhäver aromerna i vinet och det finns många glas på marknaden som uppfyller detta kriterium, men det finns också en del glas som inte gör det. Och marknadsföringstricken för att inbilla oss om fördelarna med designade glas är oräkneliga. Många av glasen är dessutom väldigt dyra.

Upplevelsen av ett härligt vin blir bättre i ett glas som framhäver aromerna. De två viktigaste kriterierna är kupans volym och diametern på kupans öppning. Kupans volym är viktig eftersom vinet kräver luft och då det är luften som frigör doften bör den vara ganska stor. Öppningen påverkar hur mycket luft som släpps ut och därigenom också hur mycket alkohol. Generellt sett är kupan lite mindre för de vita vinerna och större för de röda. Är glasen dessutom av tunt glas, är det lättare att bedöma färg, ålder och intensitet. Upplevelsen blir också bättre om glaset är visuellt snyggt, vilket är en mycket personlig åsikt.

Vinglaset Bubblan uppfyller de viktiga kriterierna ovan men om det sedan är snyggt eller inte är en smaksak.

Evelyn Gandrup 


Read Full Post »

Older Posts »