Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for juli, 2012

Jag pratar såklart om Lars Torstenson som sedan länge varit Sveriges absolut främsta vinmakare. Det började på allvar när han övertog Domaine Rabiega efter att Vin & Sprit tackat för sig. Även om Frankrikes vindistrikt funnits vid hans sida så har även Rioja länge legat Lars varmt om hjärtat, han har vid ett flertal tillfällen samarbetat med den välrenommerade producenten Miguel Merino vars bodega grundades så sent om i början av 90-talet.

2005 producerade de tillsammans “Mazuelo de la Quinta Cruz 2005”, ett vin på 100 % Mazuelo. Nu finns istället årgångarna 2008 och 2009 tillgängliga i Systembolagets beställningssortiment. Men nu är det alltså dags igen och den 1 juni lanserades León Dormido 2007 på Systemet så spring och köp innan det tar slut! Det kommer i alla fall jag att göra… J Läs mer om Lars Torstenson i bloggen Det Nya Rioja.

Erica Björklund Sattler

Annonser

Read Full Post »

En av världens absolut främsta vodka som någonsin producerats. Vi är i Ryssland och producenten heter Synergy. Produktionen sker med mer än 30 mil till närmaste granne för att varje steg i processen ska vara så ren och fri från yttre påverkningar som möjligt, och destillationsprocessen tar inte mindre än en månad för att vodkan ska få vila mellan varje steg. Beluga Gold Line Vodka produceras ekologiskt och av naturliga produkter där maltenzymer är hemligheten. En process som är tidskrävande då det allra mesta sker för hand.

För att garantera äktheten av produkten levereras vodkan med en särskild kork som även vaxas igen för att vara 100 % tät. Vaxet måste sedan knackas bort med en speciell hammare som medföljer för att kunna öppna flaskan. Den extrema tätheten i förslutningen gör att vodkan kan lagras hur länge som helst utan att den dunstar över huvud taget. Varje etikett är också ett hantverk. Den är komplicerad att tillverka och manuellt arbete krävs, en speciellt Belugafisk i metall fästs på framsidan och etiketten är individuellt numrerad, allt för att garantera den exklusiva produktens äkthet. Men hur smakar den egentligen?

Jag har haft möjligheten att testa denna fenomenala vodka och den är helt otrolig! Lätt, mjuk och otroligt följsam utan minsta tillstymmelse till vassa kanter, stickande alkohol eller otrevliga bismaker. Och jag gillar inte ens vodka… Galet imponerande och jag har aldrig någonsin provat något liknande, ett måste i alla vodkafans barskåp. Jag köpte det till min man i födelsedagspresent och jag kan tala om att jag steg i grader direkt… 🙂

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

Det sköna med sommaren är att det mesta kan vara så galet enkelt och okomplicerat men samtidigt så förbaskat gott! Som färska svenska jordgubbar tillsammans med en väl kyld Moscato d’Asti i glaset. Mmm… 🙂

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

Den röda sangrian är kanske mer välkänd men visst kan man göra en på vitt vin! Namnet kommer dock från “sangre” som är det spanska ordet för blod men som med allting annat så förändras och förnyas saker och ting. Här kommer ett recept på den vita varianten som är en av mina favoriter: 

Ingredienser:

  • I flaska (75 cl) torrt, friskt och fruktigt vitt vin
  • 1 flaska (33 cl) sodavatten
  • 3 cl Cointreau
  • 3 cl Calvados
  • 10 st färska jordgubbar
  • 2 st kiwi
  • 1 grönt äpple
  • 20 st gröna vindruvor
  • 1/2 apelsin
  • Isbitar

Gör så här:

  • Skölj bär och frukter i kallt vatten
  • Halvera jordgubbarna och vindruvorna
  • Skala äpplet och kiwin och skär i små bitar
  • Skala apelsinen och skär i halvmånar
  • Fyll en tillbringare med is och slå på vin, soda, frukt och bär

Med denna läskande vinbål vill jag passa på att önska er alla en riktigt härlig sommar! Och glöm inte bort att ta hand om varandra… 🙂

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

Allt sedan Robert Parker Jr slog igenom som oberoende vinskribent, har han varit den tyngsta, mest citerade och kommersiellt sett den mest tongivande skribenten i vinvärlden.

Parker har genom sin tyngd kunnat påverka vinvärlden, kommersiellt eftersom hans bedömningar har påverkat försäljningen positivt för de viner som han gett höga poäng men också påverkat producenterna som i viss mån designat vin för att passa Parkers smaklökar med förhoppning om kommersiell framgång. Parkers personliga preferenser, stora och kraftfulla viner, har premierats.

Men en förändring är på väg enligt en artikel i Livets Goda. Nu tar nya vinskribenter över pennan och det visar sig att dessa har en mer europeisk smak, de drar mer åt det klassiska hållet med mer elegans. Läs hela artikeln här.

Det är intressant hur en eller några personer kan påverka våra val i den utsträckning som Parker gör och har gjort genom åren. Det är självklart viktigt att lyssna på experter som har mer kunskap men jag tycker nog att vi ska vara lite mer självsäkra i vårt val av vin.

Lita på ditt eget omdöme och njut av de viner du faktiskt tycker om oberoende av andras åsikter.

Evelyn Gandrup

Read Full Post »

Jag vill gärna dela med mig av ett av mina favoritrecept med tillhörande favoritvin, ett av de många. Detta är en fantastisk förrätt till sommaren, när denna behagar göra sin visit. Detta är en elegant rätt med japansk touch. Laxrullar av gravad lax med stark senap och ingefära som doppas i soja eller teryakisås. De starka och söta smakerna ger ett Rieslingvin en bra position som det bästa tänkbara alternativet att dricka till. Vinet kommer från Alsace i Frankrike, där man säger att ”en Riesling i glaset, är som himmelriket på jorden”. Kunde inte sagt det bättre själv.

Skulle solen i sommar utebli hjälper denna kombination av lax och Riesling dig att känna solen i gomseglet i alla fall.

Smaklig måltid!

Recept:
Spett med teriyakisås

8 personer/16 stycken

ca 150 g/16 avlånga bitar, citrusgravad lax utan skinn
2 tsk fransk senap
2 tsk finriven ingefära
½ dl finhackad salladslök
1,5 dl teriyakisås eller soja

Gör så här:
Trä upp laxen på träspett. Blanda senap och ingefära. Bred ett tunt lager på laxen. Strö över salladslök. Häll upp teriyakisåsen/sojan i små glas att doppa laxen i.

Vin:
Pas des Loups Riesling Wolxheim 2009

Ett underbart torrt vitt vin från Alsace i Frankrike, från familjen Muhlberger, Robert, Astrid, Philip och Fabrice. Vingården ligger i Wolxheim.

Det är ett härligt friskt och fruktigt vin med en värmande känsla. Vinet är vackert halmgult med en ganska diskret doft av tjära, de typiska mineralerna, vårblommor, päron och citronkaramell. Smaklökarna känner av samma aromer men också av solmogen gul frukt och mogna krusbär. Vinet har typisk petroleumkaraktär och ett långt fantastiskt avslut. Ett runt och balanserat och mycket somrigt vin.  Pas des Loups Riesling Wolxheim 2009

Somriga hälsningar

Evelyn Gandrup

Read Full Post »

Finns det något härligare än att slänga sig i hängmattan eller i hammocken och öppna en riktigt bra bok? Det är ju precis så sommarens lata dagar ska vara så här kommer därför lite boktips, både för den kunskapstörstiga och för den som gillar att läsa romaner.

Vin: uppslagsboken över världens viner av Tom Stevenson

En smak av vin av Joanne Harris

Ett vin blir till: arbetet i vingården och i vinkällaren av Britt och Per Karlsson

En god bok om konsten att njuta av ost och vin av Michel Jamais

Odla och tillverka vin – Andra upplagan av Lars Torstenson och Lauri Pappinen

Passar på att önska er alla en riktigt trevlig sommar och förhoppningsvis en lärorik läsning, vi hörs!

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

Older Posts »