Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for oktober, 2012

Vår upplevelse av att ställa ut på mässor är enbart positiva. Vi träffade många intressanta och trevliga människor och hade många samtal om vin, vinresor, privata vinprovningsklubbar och om överraskande vinupplevelser. Vi har haft tre fantastiska dagar på Älska Mat & Vin mässan på Slagthuset i Malmö.

Erica och Caroline i vår monter strax innan mässan öppnade.

Erica och Caroline i vår monter strax innan mässan öppnade.

Då vi hade nöjet att ha sällskap av vår mycket trevliga cavaproducent Ton Mata Moliner från Recaredo under fredagen, blev det många diskussioner om mousserande vin och om varför man ska välja cava framför champagne. Detta är två helt skilda produkter, i stil, ursprung och druvor, men det är klart att referensen är champagne eftersom det är ett starkt varumärke som står för kvalitet, lyx och status. Men för dig som är öppen för nya influenser kan cava uppfylla alla önskningar om ett kvalitetsvin med elegans, komplexitet och en lyxig upplevelse. Vår erfarenhet från mässan är att cava ”upptäcktes” av många som gick härifrån med stor förväntan på beställningen som gjordes. I år kommer många att skåla in det nya året i fantastisk biodynamisk cava istället för i champagne.

Recaredo är en liten producent som driver sin produktion hantverksmässigt och enligt det biodynamiska sättet att odla på och vinifikationen sker helt ekologiskt. Ton Mata Moliner beskriver arbetet med stor passion, med en naturlig känsla och med stor respekt för naturens kretslopp där man använder kretsloppets naturliga fiender att ta hand om oönskade organismer i odlingen. Läs mer om biodynamisk odling här. Recaredos cava är dessutom Brut Nature vilket innebär att inget socker är tillsatt efter sista jäsningen, vilket innebär att cavan är helt torr. Man producerar endast långlagrad årgångscava med mycket karaktär.

Nästa vecka bär det av till Stockholm och en ny mässa, Mitt Kök… hoppas vi ses där!

Evelyn Gandrup

Read Full Post »

Ton Mata Moliner från Recaredo kommer även att hålla en provning på Älska Mat & Vin nu till helgen. Provningen äger rum på Slagthuset i centrala Malmö på fredagen den 26/10, börjar klockan 14.00 och håller på i 45 minuter. Begränsat antal platser så först till kvarn… Här kan ni gå in och läsa mer samt förboka er till provningen! Invinitum hittar ni i monter D 18, vi ses!

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

Älska Mat & Vin Mässa

Nästa helg, den 26-28 oktober, kommer vi att ställa ut på Älska Mat & Vin och vi skulle bli mycket glada om ni kom förbi och hälsade på. Ni hittar oss i monter D18, där kan ni testa ett urval av vårt sortiment samt vara med och tävla om ett presentkort värt 500 kr! Dessutom kommer Ton Mata Moliner från Spaniens främsta cavaproducent, bodega Recaredo, att hålla en provning på mässan den 25/10 klockan 14.00 och ni träffar honom dessutom i vår monter. Vi ses väl?

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

recaredo provning

Du har väl inte missat att Spaniens bästa cavaproducent kommer till Malmö? Ton Mata Moliner, ägare till Bodega Recaredo håller en provning med fem av sina fantastiska viner i medeltida miljö i Invit Vin & Champagnebar i centrala Malmö den 25/10. Det kommer att bli en oförglömlig afton bland spanska bubblor. Du kan fortfarande anmäla dig för en plats. Klicka på länken för mer information.

Ton Mata Moliner kommer även att hålla en provning av sin cava på Älska Mat & Vinmässan i Malmö (26-28/10) fredagen den 26/10 i regi av Gustibus Wine & Spirit Academy.

Bodega Recaredo – en kort presentation

Idag är det Josep Matas två söner som är ytterst ansvariga för den familjeägda bodegan där fokus ligger på liten produktion, kvalitet och miljö. Recaredo har certifierats av BUREAU VERITAS som biodynamisk producent och allt på gården sker för hand, från plantering av rankan till dess att flaskorna buteljeras och säljs.

Cavan tillverkas av druvorna Xarel-lo, Macabeu och Parellada och ligger i svala källare allt ifrån 40 månader upp till 100 månader vilket betyder att vinerna alltid är av beteckningen Gran Reserva. Dessutom tillsätts aldrig någon dosage så cavan är följaktligen Brut Nature.

Rosécavan görs av Pinot Noir och Monastrell och man producerar även ett rött vin av Cabernet Sauvignon och Ull de Llebre (Tempranillo) samt ett vitt av Xarel-lo. Recaredo producerar viner av hög kvalitet med mäkta elegans och full komplexitet. Recaredos viner har fått från 92 till 96 poäng av inflytelserika vinkritikern Robert Parker.
www.recaredo.es. Recaredos viner går att beställa på invinitum.com.

Evelyn Gandrup

Read Full Post »

Söndagen den 30 september stod det klart – Robert Andersson som jobbar på Mash i Köpenhamn som chefssommelier tog hem segern i SM i Sommellerie 2012. Det var inte första gången Robert Andersson tävlade i SM och som han själv uttrycker det så var det en rätt efterlängtad seger: ”Det var mitt tredje SM och det var skönt att få ett kvitto på att man faktiskt är ganska duktig”. Läs hela artikeln här. Ett stort grattis och lycka till säger vi på Invinitum!

Robert Andersson

Bild: www.livetsgoda.se

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

Barbera druvor

Och hos vår producent Mario Giribaldi och vi ser med spänning fram emot resultatet av årets skörd. På bilden Barberadruvor som i skrivandes stund alldeles säkerligen plockats. Deras Barbera d’Alba Caj 2010 är en av Invinitums absoluta bästsäljare och med tanke på dess direkta frukt, mjuka rundning och eleganta framtoning är det inte så svårt att förstå.

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

Det var Hembakningsrådet som stiftade denna dag med anledning att de ville fira sitt 40 års jubileum och för att de ville hylla vår svenska ”hembakartradition” genom att lyfta fram ett mycket omtyckt och i högsta grad traditionellt bakverk. Det var den 4 oktober 1999 och sedan dess har vi firat Kanelbullens Dag varje år. Så då är det väl bara att ta på sig förklädet och börja baka då… J Recept på gudomliga bakverk hittar ni här.

kanelbulle

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »