Posted in invinitum on 28 december, 2012| Leave a Comment »
Ytterligare ett år till ända… 2012 var ett mycket bra år för oss och jag är både spänd och förväntansfull på vad 2013 kommer att erbjuda!
Spill nu något gott i glaset och njut av tiden med familj och vänner och rå om varandra riktigt ordentligt, och dela gärna med er av alla era nyårslöften… 🙂
Gott Nytt År!
Erica Björklund Sattler
Posted in invinitum on 26 december, 2012| Leave a Comment »
Bild från: blogg.loppi.se
Ute gnistrar snön. Det må vara vackert och juligt men ingen kan säga att det inte är kallt… Då är det rätt skönt att komma in i värmen, sätta sig vid brasan med en mysig filt och dricka något värmande, som en Lumumba till exempel. Själv föredrar jag denna chokladdrink med rom istället för cognac som är originalreceptet men det är givetvis en smaksak och man gör precis som man vill!
Lumumba de Luxe:
Spill 4 cl rom i ett glas (cognac eller brandy går också bra) och därefter den varma chokladen. Skikta den lättvispade grädden över den varma drycken och garnera med massor av riven mörk choklad, mini marshmallows och sätt ett inlagt rött cocktailbär på kanten. Servera direkt och gärna med lite mörk choklad och marshmallows vid sidan av, om man inte kan få nog av det söta… Lätt som en plätt och gott som synden! 🙂
Erica Björklund Sattler
Posted in invinitum on 26 december, 2012| Leave a Comment »
Jag kan inte hjälpa att dra på smilbanden när glöggen kommer på tal. Jag kastas tillbaka till 2008 och melodifestivalens då fantastiska underhållning av Björn Gustafsson och glöggen! Förutom denna otroligt underhållande man, tycker jag även jag väldigt mycket om glöggen! Det är julmys med glögg. Doften, smaken och de små söta glöggglasen som den spills i! Däremot nöjer jag mig med att njuta av det under juletid. Jag tänkte därmed tipsa om ett mycket spännande recept på glögg i kombination med en annan dryck som jag är smått förälskad i, nämligen vin med bubblor!
Glögg Champagne
12 port.
Glögg
5 dl rött vin, torrt
2 dl vodka
3 st kanelstänger, krossade
10 st kryddnejlikor
15 st kardemummafrön, lätt krossade
5 msk lönnsirap (eller socker)
1 cm cm3 färsk ingefära, riven
Drink
2 msk glögg
1 dl champagne eller mousserande vin
3 st isbitar per glas
Gör såhär:
Glögg: Koka upp alla torra ingredienser till glöggen i 1 dl utav vinet. Låt dra i 24 h om möjligt. Sila sedan. Häll i lönnsirap och resten utav vin och vodka. Ca 3 delar glögg till 1 del champagne utan is.
Se receptet även här.
Caroline Ekdahl
Posted in Traditionell mat on 25 december, 2012| Leave a Comment »
Jag älskar julen! Och allt (det mesta) som hör där till! Jag är även en av dem som faktiskt tycker om den klassiska julmaten. Jag rynkar däremot något på näsan när det kommer till sillen. Men jag smakar ändå en bit varje år! En av julens delikatesser som ligger på min absolut-jul-topp-lista är lussebullar, eller lussekatter! Dessa underbara godingar kan min jul helt enkelt inte vara utan. Hur många jag är förmögen till att stoppa i mig dagligen låter jag däremot vara osagt… 😉 Här bjuds ni på ett mumsigt recept på dessa ”yellow cats” som jag kallar dem som förgyller min juletid. Mjau!
Annas saftiga lussebullar
Ingredienser: (Receptet är beräknat för ca 30 stycken bullar)
50 g jäst
5 dl mjölk 3%
150 g smör
250 g kesella
2 dl strösocker
1 g saffran (2 kuvert)
1 tsk salt
16 dl vetemjöl, eventuellt lite mer
russin
1 st ägg
1 msk mjölk till pensling
Gör så här:
1. Värm smör och mjölk i en kastrull till 37 grader (fingervarmt).
2. Smula ner jästen i en rymlig bunke. Häll lite av den ljumma mjölkblandningen i bunken och blanda tills all jästen löst sig. Blanda i resten av vätskan.
3. Blanda ner kesella, saffran, socker och salt.
4. Tillsätt nästan allt mjöl, gärna lite i taget och arbeta degen smidig. Tillsätt mer mjöl om det behövs.
5. Täck över degen med en duk och låt jäsa i rumstemperatur cirka 60 minuter.
6. Lyft upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den några minuter.
7. Dela degen i cirka 30 bitar. Rulla sen bitarna till längder, cirka 2 centimeter i diameter.
8. Snurra ändarna åt varsitt in mot mitten och lägg dem på en plåt som är smord eller klädd med bakplåtspapper.
9. Tryck ner russin i snurrornas mitt och låt sen jäsa ytterligare 45 minuter till dubbel storlek.
10. Sätt ugnen på 225 grader.
11. Vispa upp ägget med 1 matsked mjölk och pensla bullarna med blandningen.
12. Grädda mitt i ugnen cirka 5-8 minuter tills de blivit gyllenbruna.
13. Ta ut bullarna och låt dem svalna på ett galler.
Se receptet även här.
Caroline Ekdahl
Posted in invinitum on 23 december, 2012| Leave a Comment »
”All of us from Giribaldi wish you all the best for the 2013 and a Merry Christmas!”
Erica Björklund Sattler
Posted in invinitum, Vin, tagged Vin on 20 december, 2012| Leave a Comment »
Bild: gingerinteriors.co.uk
För tjugofemte året i rad så har HUI Research utsett årets julklapp som i år tilldelades hörlurarna. För att få denna prestigefyllda (?) utmärkelse krävs det att ett eller flera av dessa kriterier stämmer in på produkten (hämtat från HUI Researchs hemsida):
Om hörlurarna tog hem priset för årets julklapp 2012 så borde vinet få utmärkelsen ”årets tidlösa present”. För finns det egentligen något bättre att ge bort än en flaska vin? Det är uppskattat och enkelt, men framför allt så är det tidlöst. Vin som årets julklapp 2013? Tror knappast det. Men visst hade det varit roligt?
Erica Björklund Sattler
Posted in Frankrike, Italien, Skånsk vinodling, Sverige, Vinimport, Vinkällare, Vinodling, Vinskörd, tagged frankrike, italien, Vin, Vinodling, Vinskörd on 19 december, 2012| Leave a Comment »
Nu lämnar vi snart 2012 och vi kan summera årets vinår. De svenska vinbönderna har haft ett katastrofår där mognaden på druvorna i stort sett uteblivit på många platser, vilket har medfört att de svenska vinbönderna med liten skörd, inte kan tillfredställa efterfrågan på svenskt vin. Även i Europa har vädrets makter påverkat vinodlingarna ogynnsamt. I år har den kalla våren med regn och blåst i de norra delarna av Europa och det mycket varma vädret med nästintill ingen nederbörd alls i söder medverkat till att druvorna farit illa.
EU-ländernas produktion av vin registreras i Eurostats databaser tillsammans med bland annat information gällande arealer och prognoser för kommande skördar. Både i Frankrike och i Italien registreras i höst vad som betecknas som den sämsta druvskörden på nästan femtio år.
Men ett svårt år sätter vinbondens skicklighet på prov. 2012 är, enligt många i Frankrike, ”une année du vigneron”, (vinbondens år). Det är nu som arbetet i källaren börjar och då vinmakaren verkligen kan bevisa hur skicklig han eller hon är. Vi kan trösta oss med att 2012 har blivit ett stort år vad gäller druvor av bra kvalitet men däremot litet vad gäller kvantitet. Och vi ser fram emot ett nytt spännande vinår 2013.
Vi på Invinitum önskar er alla en underbar jul och ett fantastiskt och framgångsrikt 2013 med många nya vinupplevelser 😀
Evelyn Gandrup
Läs mer på:
BKWine, BKWine Brief nummer 110, oktober 2012, Sydsvenskan, Helsingborgs Dagblad.
