Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for september, 2013

Bild från Sanremo news

Bild från Sanremo news

I en tuff kamp med 34 andra toppsommelierer i San Remo, stod Arvid Rosengren som slutgiltig vinnare av EM-titeln!

Vi på Invinitum gratulerar Arvid till den fina titeln.

Ett stort grattis från oss alla!!!

Läs mer här:

http://www.livetsgoda.se

Thomas J Hector

Read Full Post »

Image”Harvest time!!! Who said it was a man’s world?”. En liten hälsning från Katie Pattinson och Alessandra Giribaldi från vår producent Mario Giribaldi som har börjat skörda chardonnaydruvorna på vingården.

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

TorskSäga vad man vill om våra grannar norrmännen, men genom att dricka rött vin till bland annat torsk, så har de infört ett nytt moment i vår matkultur. Sedan många årtionden har en av deras paradgrenar varit stekt torsktunga serverat med rött vin. Varför inte göra ett litet test med stekt torskfilé kryddad med knaprig bacon och kantareller och servera blomkålspuré därtill. Smält lite smör och häll över. Drick till detta, Les Crêtes Torrette 2011

MMMMMMMMM VA GOTT!

Thomas J Hector

Read Full Post »

Alvarinho-grape

Alvarinho-grape

I vingården på Quinta da Casaboa ligger man i beredskap för att börja skörda, allt är klart och man börjar med druvorna Alvarinho och Tinta Roriz. Se bilderna från vinodlingarna.

Quinta da Casaboa ligger 40 km norr om Lissabon i Runa. Gården är på 60 hektar och man odlar endast inhemska druvsorter. Vinerna görs med druvor som är förankrade i historien men i en internationell stil. Är du nyfiken på deras mycket trevliga viner hittar du dem här.

Evelyn Gandrup

TintaRoriz-grapes

TintaRoriz-grapes

Read Full Post »

Som före detta idrottsman är jag intresserad av det mesta i sportväg. Just nu i dessa tider har golfen varit högintressant med fina svenska framgångar i FedEx cup med avslutningen i Atlanta som höjdpunkt. Grattis Henrik Stenson. Champions League fotbollen har just startat med gruppspel med massor av intressanta matcher i TV. I TV möts vi också av hejdundrande reklam för öl, inte för att jag har något emot öl, men jag blir då lite obstinat och har beslutat mig för göra tvärtemot. När de spanska lagen spelar, dvs Barcelona FC respektive Real Madrid, i sina grupper, tar jag ett gott spanskt vin tillsammans med riktigt goda tapas. När Zlatan spelar med sitt PSG blir det en god fransos med goda franska ostar.

Nog är detta ett bättre alternativ än öl och chips, eller hur?

Thomas J Hector

Read Full Post »

Bild

Hos vår producent Azienda Agricola Mario Giribaldi i Piemonte, Italien har Chardonnaydruvorna och Dolcettodruvorna uppnått perfekt mognad och skörden påbörjas nu i dagarna. Vi önskar dem såklart lycka till och hoppas på en fantastisk årgång!

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

KantarellerKantareller är en delikatess och något för en äkta gourmet. I Sverige finns det sex arter av kantareller där fyra av dem är ätliga; blek kantarell, kantarell, rödgul trumpetsvamp och trattkantarell. Och kantareller blir godare om man har plockat dem själv i skogen, har jag hört. Jag har alltså inte traskat runt i skogen utan plockat mina i min lokala affär i grönsaksdisken. Men de var av mycket fin kvalitet och fantastiskt goda. 🙂

Kantareller behöver fett som smör eller grädde för att glänsa i smak och för ögat. Kantareller är dessutom ett perfekt GI-alternativ eftersom den i princip inte innehåller några kolhydrater. Viktigt att tänka på är att steka svampen på medelvärme utan smör först, tills att vattnet ångat bort och när det börjar knäppa så tillsätter man smöret.

Mitt första tips är helt enkelt smörstekta kantareller på en grov surdegsmacka. Det blir en kulinarisk upplevelse om du kompletterar med något av vinerna nedan! Mitt andra tips är att laga till en stuvning med lök och kantareller, krydda med örtsalt och vitpeppar. Lägg stuvningen på grovt surdegsbröd täckt med fint strimlad selleri och gratinera i ugnen i 8-10 minuter. Servera med en fräsch sallad till båda alternativen. Så enkelt och så gott!

Pouilly-Fuissy-BaroloTill dessa två alternativ har jag två vintips. Om du gillar vitt vin ska du välja en fatad chardonnay som har en lätt smörig ton gärna från Bourgogne i Frankrike, som exempelvis Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes 2009 från producenten Collovray et Terrier. Detta är ett av mina favoritviner och är alldeles fantastiskt till kantarellerna.

Föredrar du rött vin så passar en generös och karaktärsfull Barolo med skogstoner av multna löv, mogna jordgubbar, romrussin och vanilj. Vinet heter Giribaldi Barolo 2007 från producenten Azienda Agricola Mario Giribaldi. Ett sagolikt vin som passar som handen i handsken till guldet.

Jag garanterar en kulinarisk upplevelse och en perfekt början på helgen. Trevlig helg!

Evelyn Gandrup

Read Full Post »

Older Posts »