Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for oktober, 2013

Image

Snart är det dags igen för mässa i Malmö, det vill säga ”Älska Mat & Vin”. Och visst älskar vi mat och vin. Mässan är på Slagthuset i Malmö 25-27 oktober. Det är en mässa som bjuder på det mesta i mat- och vinväg, från kryddiga korvar till det riktigt eleganta vinet som naturligtvis kommer från Invinitum.

Att stå i en monter under en mässa är faktiskt något av det trevligaste man kan göra, om man bortser från lite trötta ben fram emot kvällen. Att få träffa nya personer som alla har ett gemensamt intresse om mat och vin är oerhört fascinerande, och själv njuter jag av varje sekund när jag får berätta om alla våra viner, om doft, smak, ursprung och producenter. Varför inte komma och besöka oss i vår monter? A56.

Vi ses…

Thomas J Hector

 

Read Full Post »

Jag blev överlycklig när Idol återvände till tv-rutan efter ett års uppehåll och nu är fredagsfinalerna i full gång. Mys upp er i soffan med ostbågar (helst ska påsen varit öppen över natten så att de är sådär härligt sega) och spill ett glas Chablis. Gärna en med lite mognad och med en liten touch av ek, en som är mjuk och fruktig men samtidigt frisk och lite stram. Mer än så behövs inte. Sega ostbågar och DC Christian Simon Chablis Premier Cru Vosgros 2009 blir alltså fredagstipset. Barnsligt gott… 🙂

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

Zinfandel-web-Close

This is so cool! 🙂 Ovan en bild på Zinfandeldruvan och nedan en bild på Merlotdruvan i extremt hög upplösning. Det är fotografen och mångsysslaren Dr Gary Greenberg från USA som har lanserat dessa vackra bilder. Här kan ni läsa mer.

merlotErica Björklund Sattler

Read Full Post »

Xarel-lo Recaredo

Det här kommer att bli något alldeles extra. Xarel-lo druvor som uppnått maximal mognad och som inväntar flitiga plockare. Druvorna kommer från mycket gamla rankor som planterades på 1940-talet och blir till ett vin som har samma namn som den sluttning den växer på, Turó d’en Mota. Recaredos flaggskepp.

Recaredo Turó skörd

Druvorna växer i de nordvästra delarna av Sant Sadurnì d’Anoia och den första jäsningen sker i ekfat där det sedan vilar i 3 och en halv månad, vinet ligger sedan ytterligare 8 år och 6 månader på sin jästfällning. Turó d’en Mota är Ton Matas hjärtebarn. Det dröjer ju ett tag innan vi får år 2013 i vår hand så till dess får vi helt enkelt ”nöja” oss med Turo d’en Mota 2001 som har fått 96 poäng av Robert Parker. Gudomligt!

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

Recaredo druvor

Hos en av Spaniens absolut främsta cavaproducenter, Recaredo, är de handplockade och hårt selekterade druvorna på väg in till det moderna vineriet.

Recaredo press

Druvorna pressas sedan oerhört varsamt för att uppnå främsta kvalitet av basvinet.

Recaredo must efter första pressningen

Här ser vi musten från den första pressningen som är på god väg att bli till fantastisk cava! Prova ni också! 🙂

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

Bild från The Drink Business

Bild från The Drink Business

Ett vin som dracks under det Romerska Imperiet ska bli verklighet även för oss i modern tid. En historisk vingård ska anläggas vid Etna på Sicilien och vi slungas två tusen år tillbaka i tiden. Historiker från universitetet i Catania på Sicilien har studerat antika texter om vinproduktion och vill återskapa processen precis som det gjordes av romarna under antiken.

Det ska planteras åtta olika inhemska druvsorter och vinet ska lagras i stora terracottakrukor insmorda med kåda som grävs ner i marken för jäsning. Även de antika verktygen kommer att kopieras och användas. Första årgången av detta ”antika” vin är beräknad till 2017. Nu gör man inte vinet i kommersiellt syfte och det hade troligtvis inte blivit någon storsäljare, med tanke på att vinerna på den tiden hade ett stänk av vinäger i arom och smak!

Läs mer om projektet här.

The Guardian
The Drinks Business
WOW News

Evelyn Gandrup

Read Full Post »

Skörd Guy Charbaut

Just nu händer det mycket i Europas vinvärld. Skörden är i full gång eller avslutad på vissa ställen och då väntar en hektisk tid i vineriet. Här är lite bilder från skörden och pressningen hos vår champagneproducent Guy Charbaut som håller till i Mareuil-sur-Aÿ. Vi ser fram emot ett fantastiskt resultat!

Pressning Guy Charbaut

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

Older Posts »