Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for juli, 2014

summer-hammock

Semestertider. Sol, bad och långa kvällar. Utomhusaktiviteter och spring i benen. Färska bär och godsaker på grillen. En bra bok och ett svalkande glas rosé. Det är en fantastisk tid som vi har nu, och förhoppningsvis många veckor till framöver.

Trevlig sommar!

Erica Björklund Sattler

Annonser

Read Full Post »

Halloumiburgare

Halloumiburgare

Om du är som jag äter du inte gärna traditionell hamburgare med en biff av rött kött. Men själva idén av grillad hamburgare känns somrig och enkel och något jag gärna skulle äta då och då. Och nu har jag hittat ett förslag på alternativ hamburgare som är riktigt god. Huvudingrediensen är halloumi med bacon, jag är alltså inte vegetarian och äter gärna glada grisar med knorr, fänkål och chili. Spännande smaker som tillsammans med en rund Chablis blir en kulinariskt enkel middag som kan passa vilken dag som helst och varför inte denna fredag?! Tycker du inte om vitt vin, passar det bra med ett smakrikt rosévin från Provence och det går också alldeles utmärkt att dricka en kall öl till. 🙂

Trevlig helg!
Evelyn Gandrup

Grillad halloumi med bacon och fänkål i potatisbröd eller ciabattabröd

Ingredienser 1 person

2 skivor halloumi
3 baconskivor
50 gram fänkål
Olivolja
½ centimeter chili
1 potatis- eller ciabattabröd
1 msk lönnsirap
1 msk japansk soja
1 tsk balsamvinäger

Gör så här:

Grilla två skivor halloumi i grillpanna. Stek några baconskivor knapriga och lägg på hushållspapper. Strimla en bit fänkål och fräs i olivolja tillsammans med en halv centimeter chili. Dela och rosta insidan på ett potatis- eller ciabattabröd gyllengult. Rör ihop en dressing på en matsked lönnsirap, en matsked japansk soja och en tesked balsamvinäger. Fyll brödet med bacon, fänkål och halloumi. Ringla lite dressing över osten och njut.

Receptet kommer från hittarecept.se.

 

Read Full Post »

Det här receptet är väldigt lätt och barnsligt gott!

Proteinpannkaka med vanilj och kanel (2 portioner):
5 ägg
2 skopor vaniljprotein (av god kvalitet)
1 dl vatten
2 tsk kvarg
Smaka av med kanel
Smör till stekning

Gör så här:
Vispa ägg, kvarg och kanel. Lös proteinpulvret med vattnet, helst i en shaker för bäst resultat. Blanda i smeten. Stek pannkakorna på låg värme och servera eventuellt med färska jordgubbar. Och kanske ett glas Moscato d’Asti? Perfekt efter lata dagar i solen… 🙂

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

IMG_1308

Spy Valley Wines besökte jag hela tre gånger under min vecka som jag spenderade i Marlborough. Denna producent framställer enligt mitt tycke mycket bra och prisvärda viner och är en personlig favorit. Spy Valley har en riktigt bra premiumserie som heter Envoy men eftersom de vinerna är svåra att lägga vantarna på här i Sverige så väljer jag att tipsa er om en sauvignon blanc som finns i Systembolagets beställningssortiment. Detta vin är en druvtypisk sauvignon blanc om har en frisk fruktsötma med en något örtkryddig ton. Spy Valley Sauvignon Blanc (nr 81604, 117 kr).

Cloudy Bay har i allra högsta grad varit med och satt Nya Zeeland på vinkartan och är en av de mest erkända producenterna i Marlborough. Av de viner som jag provsmakade hos Cloudy Bay blev Te Koko en favorit. Te Koko är en sauvigon blanc med inslag av nektarin och citrus. Den har en väl utvecklad doft och är ett fylligt vin som passar utmärkt till smakrika fiskrätter. Cloudy Bay Te Koko (nr 95107, 299 kr).

Anna Persson

Read Full Post »

För er alla som jobbat hårt och duktigt i veckan, unna er något riktigt gott ikväll! Varför inte karibisk lax med vitlökscrème och sötpotatis? Mums!

Ingredienser: (4 pers)
800 g laxfilé med skinn
1 tsk kryddpeppar (ca 1 ¼ tsk grovmalen)
2 torkade piri piri
1 tsk paprikapulver
2 tsk mald torkad ingefära
2 tsk råsocker
2 tsk havssalt
2 msk mörk rom

Vitlökscrème:
2 dl crème fraiche
1 msk majonnäs
1-2 pressade vitlöksklyftor
Rivet skal av ½ lime
1 tsk pressad lime

Tillbehör:
2 sötpotatisar, ca 550 g
2 msk olivolja
1 tsk salt
1 ananas
1 mango

Laxen bör marineras minst en halvtimme, men den tål att stå med sina kryddor en hel dag i kylen.

Gör så här:
Lägg laxen med köttsidan upp i en form. Stöt kryddpeppar grovt i en mortel tillsammans med paprikapulver, ingefära, socker och salt. Gnid in laxsidan med kryddblandningen och droppa försiktigt på rom. Låt stå i rumstemperatur medan du förbereder tillbehören.

Vitlökscrème:
Blanda samman samtliga ingredienser till vitlökscrèmen och ställ den kallt.

Sätt ugnen på 225 grader. Skala sötpotatisen och skär den i långsmala klyftor. Lägg den i en rymlig ugnssäker form och blanda med olja och salt. Stek dem i ugn ca 20 minuter. Vänd dem någon gång under tiden.1600-3-pas-des-loups-pinot-gris-2010

Ansa och skär ananas i långsmala klyftor. Skär bort skal och kärnan från mangon. Skär fruktköttet i långsmala klyftor. När sötpotatisen är färdigstekt, blanda försiktigt ner frukten i den varma formen och låt den bli ljummen på eftervärme.

Sänk ugnen till 175 grader. Skär laxsidan i portionsstora bitar och lägg i en ugnssäker form med den kryddiga köttsidan upp. Stek mitt i ugnen ca 15 minuter.

Servera laxen på varma tallrikar tillsammans med frukt- och grönsaksblandningen samt den kylda vitlökscrèmen.

Passar perfekt till Pas des Loups Pinot Gris 2010 från vår välrenommerade producent Vignobles Muhlberger.

Trevlig helg! 🙂

/Kajsa Persson

Read Full Post »

IMG_2348

Du har väl inte missat vår nya, helt fantastiska producent Château Valcombe från Ventoux i Frankrike? Den familjeägda vingården ligger i hjärtat av Ventoux och odlar på höga höjder med utmärkt exponering. Genomsnittsåldern på vinstockarna är 50 år och vissa planterades så tidigt som 1936.

Allt på vingården sker för hand med hård selektering och vinifieringen sker med hjälp av gravitation, vilket inte stressar vinerna. Château Valcombe är ekologiskt certifierade men är en av få som väljer att inte sätta ut det på etiketten eftersom det är en självklarhet för dem att odla ekologiskt.

Deras fantastiska kvalitetsviner är genomgående mycket fruktgenerösa, koncentrerade, balanserade och välgjorda. Detta heta tips inför sommaren hittar du givetvis hos oss på Invinitum!

 

/Kajsa Persson

 

Read Full Post »

Här kommer ett vintips på en fantastisk rosécava från välrenommerade och prisbelönta Bodega Recaredo. En biodynamisk certifierad vingård som har fått stor uppmärksamhet i vinvärlden för deras fantastiska kvalitetsviner. Denna rosécava är producerad av 77% pinot noir och 23% monastrell, vinet har legat på sin jästfällning i 30 månader och är således en Gran Reserva. Alla deras cavor är hantverksmässigt producerade, långlagrade och årgångsbetecknade, de har inte sötats med någon dosage och benämns därför Brut Nature eller Brut de Brut. 1885-4-recaredo-intens-rosat-brut-nature-gran-reserva-2009

Det här är ett vin som passar vid alla tillfällen, men kanske extra mycket nu när sommaren äntligen är här! Vinet är snustorrt med en mycket frisk syra och har en fantastisk mjuk mousse med eleganta små bubblor. Fullproppat med röda bär, kex och en fin brödighet. Bra struktur och ett elegant mineraliskt avslut.

Detta härliga vin hittar du givetvis hos oss på invinitum.com och vi levererar det hem till dig, så att du kan njuta vinet till festen, middagsbjudningen eller i eftermiddagssolen. Du hittar också vinet på G Swensons Krog i Torekov och på Restaurang Maritim i Simrishamn.

Köp hem, och njut!

 

/Kajsa Persson

Read Full Post »

Older Posts »