Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for augusti, 2014

kantareller

Jag är tokig i snyggt fatade vita viner med slank frukt och lite smöriga och rostade toner. Jag är också helt galen i smörstekta kantareller med lite salt och grovmalen svartpeppar. Så bland det enklaste men godaste som finns är alltså dessa två läckerheter tillsammans, vita viner med fatkaraktär gifter sig generellt väldigt bra med smörstekt svamp. För ett litet tag sedan fick vi hem ett fantastiskt vitt vin från den välrenommerade producenten Château Valcombe som håller till i södra Rhônedalen och i distriktet Ventoux. Vinet är relativt fylligt med elegant fatkaraktär, precis som jag vill ha det, med gula toner av grape och citron tillsammans med en liten kryddig touch. Perfekt till mina gyllenbruna kantareller som gottat sig i pannan med lite smör, länge… 🙂 Bara att njuta!

Trevlig helg!

Erica Björklund Sattler

Annonser

Read Full Post »

erika_vin

Sensommar men fortfarande chans till mysiga grillkvällar, även om mörkret faller lite tidigare nu. Jag grillar helst fisk och skaldjur och älskar grillad lax i folie med grönsaker av alla de slag, lite citron och en klick smör på toppen. Till detta vill jag ha ett fylligt och mjukt vitt vin med en liten oljig munkänsla och valet faller på Les Crêtes Chardonnay 2013.

Valle d’Aosta är Italien minsta vinregion och ligger i skuggan av Mont Blanc i italienska alperna och familjen Charrère har levt och nyttjat marken här sedan mitten av 1700-talet. Just detta vin hör till mina favoriter. Det är krispigt och mineralrikt samtidigt som vinet bjuder på generös mogen gul fruktighet tillsammans med den där oljiga och mjuka känslan som vinet får genom att det ligger på sin jästfällning i sex månader. Grillad lax och denna chardonnay blir en perfekt kombination.

Njut av de sista sommarkvällarna! 🙂

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

Pepi Lignana Fattaria Il Casalone

När jag och Evelyn besökte Verona i april denna vår så träffade vi en fantastisk producent från Toscana, nämligen Pepi Lignana Fattoria Il Casalone. De har sina vinodlingar längs med kustremsan i de södra delarna av Maremma och vingården är familjeägd sedan några generationer tillbaka. Allt på gården sköts för hand med innovativa idéer och moderna tekniker men med traditionerna ständigt närvarande. Vi är mycket glada att presentera dessa fyra produkter från Pepi Lignana Fattoria Il Casalone. Det vita Leopoldino 2013, och så tre olika röda viner, Cerida 2012, Poggio Colombi 2011 och Il Cuchetto 2011. Läs mer om Pepi Lignana Fattoria Il Casalones historia här.

Erica Björklund Sattler

 

Read Full Post »

decanter

It is the result of an ideal ”terroir” on high clay-siliceous plateau
supported by a balanced blend of 50% sauvignon blanc and 50% sémillon, manual harvesting and classical vinification”.

Vi är mycket glada att presentera detta vita, torra och krispiga vin i vår portfolio. Perfekt som apéritif varma sommardagar eller till fisk- och skaldjursrätter. Ekologiskt.

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

fattoriapoggerino

Vinitaly är en vinmässa i Verona, Italien, som anordnas varje år strax utanför den kulturtäta staden. Jag och Evelyn var på plats och fick ett fantastiskt möte med denna magiska producent. Fattoria Poggerino är en av få som odlar biodynamiskt i Chianti-området. De gör även ett rosévin som är friskt, bärigt och läckert, men detta får du dock vänta på eftersom vi lanserar det rosa vinet först nästa år. Botanisera istället bland Fattoria Poggerinos klassiska och eleganta röda viner. Chianti Classico 2011, Chianti Classico 2012, Chianti Classico Riserva Bugialla 2010 och Rosso Primamateria Toscana IGT 2009. Läs mer om syskonparet Piero och Benetta Lanza och deras historia här.

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

Glöm kräftskivan för en fredag! Och med den kan vi även plocka bort de salta havsdjuren som sköljs ner med öl och snaps, de fåniga hattarna och den högljudda allsången. Kryp istället till rätta i soffan, sätt på din favoritfilm och spill ett glas Recioto della Valpolicella Rialze 2009 i glaset och servera tillsammans med en perfekt tempererad Stiltonost. Himmelriket på jorden. Eller lite lugn och ro med en grym kombination i alla fall… 🙂

Trevlig helg!

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »