Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for the ‘Biodynamiskt vin’ Category

_DSC0014-2

Vi får finbesök av Alex Bautista från Spaniens främsta cavaproducent, Recaredo!

Idag är det fjärde generationen som driver den biodynamiska vingården där fokus ligger på liten produktion, yttersta kvalitet och med stor respekt för naturen. Med andra ord, ett hantverk utan dess like. Robert Parker, en av vinvärldens absolut främsta vinjournalister, utnämnde sommaren 2011 Bodega Recaredo till Spaniens absolut främsta cavaproducent och gav vingårdens alla viner över 90 poäng på en skala upp till 100.

Ni som är intresserade av att träffa Alex och prova deras fantastiska viner, så har vi tillsammans med Sköllen Gårdshotell och Restaurang i Simrishamn arrangerat en Winemaker’s Dinner den 30 oktober. Det kommer bli en magisk afton med fantastiska vin- & matkombinationer mellan vackra sydöstra Katalonien och ett av Skånes smultronställen, Simrishamn!

Anmäl er direkt då det endast finns ett begränsat antal platser! En kväll du bara inte får missa!

Välkommen till en sprudlande afton där Spanien och Sverige möts i en kulinarisk smakupplevelse!

När: Torsdag 30 oktober
Tid: 19.00
Var: Sköllen Gårdshotell & Restaurang. Simris 22:10, 272 91, Simrishamn
Meny: 5 rätters med viner från Spaniens främsta cavaproducent Recaredo
Pris: 795 kr/pers

Boende: Lediga rum finns på hotellet
Pris: 1695 kr/pers: inkl. 5 rätters med vinmeny, boende inkl. frukost
Taxi: Ja, men måste förbokas. Ej inkluderat i priset

Anmälan: info@skollengardshotell.se eller ring 0414-41 14 47.

/Kajsa Persson

Xarel-lo Recaredo

Annonser

Read Full Post »

536944_231217896975513_59170854_n

Mitt i hjärtat av lilla Lund ligger restaurangen Mat & Destillat. ”En restaurang och en cocktailbar på historisk mark där det bästa från förr och nu möts”.

I baren serveras stans, i särklass, bästa och mest välgjorda drinkar. Detta när bartendern inte är ute och tävlar om titeln ”Årets Bartender 2014” då förstås. Fredrik Lundegård blev finalist i tävlingen och vinnare i region syd.

I köket tillagas klassiska och välkända rätter med moderniseringar, även detta i toppklass. Servicen är alltid på topp och i den långa vinlistan finns det mycket gott att välja på. Där hittar du bland mycket annat en cava i världsklass från Spaniens främsta cavaproducent; Recaredo! Ett måste innan, till eller efter måltiden på Mat & Destillat. Du hittar även många andra av våra viner i restaurangens långa vinlista, så tveka inte, gör ett besök!

Stort grattis till Markus och Fredrik med personal för den fina recensionen av Bong i Sydsvenskan. Keep up the good work!

/Kajsa Persson

Read Full Post »

fattoriapoggerino

Vinitaly är en vinmässa i Verona, Italien, som anordnas varje år strax utanför den kulturtäta staden. Jag och Evelyn var på plats och fick ett fantastiskt möte med denna magiska producent. Fattoria Poggerino är en av få som odlar biodynamiskt i Chianti-området. De gör även ett rosévin som är friskt, bärigt och läckert, men detta får du dock vänta på eftersom vi lanserar det rosa vinet först nästa år. Botanisera istället bland Fattoria Poggerinos klassiska och eleganta röda viner. Chianti Classico 2011, Chianti Classico 2012, Chianti Classico Riserva Bugialla 2010 och Rosso Primamateria Toscana IGT 2009. Läs mer om syskonparet Piero och Benetta Lanza och deras historia här.

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

Skanör

Skanör

Jag bor på näset i Skanör/Falsterbo. Det mesta av året är vår lilla ort ganska sömnig men vaknar när sommargästerna kommer på besök. Men redan till helgen händer det en massa kul i vår lilla sovande ort. Skanör Falsterbo Matfestival drar in med mycket spännande aktiviteter. Du kan bland annat prova legendarisk champagne från år 1907 som är den dyrbara lasten från  skeppet ”Jönköping” som sjönk utanför Finland år 1911 och var ämnad för den ryska tsaren och hans armé. Kostar en slant, närmare bestämt en tusenlapp, att smaka på de ädla dropparna. Du kan också, under ett 100-årigt äppleträd i Falsterbo, smaka på naturviner.

Hela Falsterbonäset vimlar av svampar och på detta tema ger svampälskaren och sherrykonnässören Nils-Arvid Andersson en smakupplevelse där det utlovas en ultimat smakkombination. Noma Nordic Food Lab är på plats, så även Daniel Berlin och Niklas Ekstedt med flera kockar som är kända för sin kulinariska matlagning.

Det som låter mest spännande i mitt tycke är gropgrisen! Den franske kocken Louis-Philippe Riel kommer att grilla en gris med glödheta stenar i en grop, som sedan fylls igen och grävs upp först ett dygn senare. Detta är en uråldrig tradition i många länder. Så i Falsterbo på söndag kväll i skymningen med pannlampor och facklor grävs den bakade grisen upp. Mmmm i mina öron låter detta mycket lovande, blir nog en kulinarisk upplevelse.

Besök näset i helgen, det finnsa massor att uppleva. Läs mer på Skanör Falsterbo Matfestivals hemsida. Passa på att ta en tur på de fina stränderna också!

Evelyn Gandrup

Badhytter Skanör

Badhytter Skanör

 

 

 

Read Full Post »

Xarel-lo Recaredo

Det här kommer att bli något alldeles extra. Xarel-lo druvor som uppnått maximal mognad och som inväntar flitiga plockare. Druvorna kommer från mycket gamla rankor som planterades på 1940-talet och blir till ett vin som har samma namn som den sluttning den växer på, Turó d’en Mota. Recaredos flaggskepp.

Recaredo Turó skörd

Druvorna växer i de nordvästra delarna av Sant Sadurnì d’Anoia och den första jäsningen sker i ekfat där det sedan vilar i 3 och en halv månad, vinet ligger sedan ytterligare 8 år och 6 månader på sin jästfällning. Turó d’en Mota är Ton Matas hjärtebarn. Det dröjer ju ett tag innan vi får år 2013 i vår hand så till dess får vi helt enkelt ”nöja” oss med Turo d’en Mota 2001 som har fått 96 poäng av Robert Parker. Gudomligt!

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

Recaredo druvor

Hos en av Spaniens absolut främsta cavaproducenter, Recaredo, är de handplockade och hårt selekterade druvorna på väg in till det moderna vineriet.

Recaredo press

Druvorna pressas sedan oerhört varsamt för att uppnå främsta kvalitet av basvinet.

Recaredo must efter första pressningen

Här ser vi musten från den första pressningen som är på god väg att bli till fantastisk cava! Prova ni också! 🙂

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

 Recaredo Bru Nature Gran Reserva 2007

Här kommer ytterligare en recension om vår cava från Recaredo. Denna gång var det Anna Wallner som arrangerade en vinprovning med just bara cava där vår nollsjua var med. Tack för de fina orden!

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

Older Posts »