Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for the ‘Eco wines’ Category

_DSC0014-2

Vi får finbesök av Alex Bautista från Spaniens främsta cavaproducent, Recaredo!

Idag är det fjärde generationen som driver den biodynamiska vingården där fokus ligger på liten produktion, yttersta kvalitet och med stor respekt för naturen. Med andra ord, ett hantverk utan dess like. Robert Parker, en av vinvärldens absolut främsta vinjournalister, utnämnde sommaren 2011 Bodega Recaredo till Spaniens absolut främsta cavaproducent och gav vingårdens alla viner över 90 poäng på en skala upp till 100.

Ni som är intresserade av att träffa Alex och prova deras fantastiska viner, så har vi tillsammans med Sköllen Gårdshotell och Restaurang i Simrishamn arrangerat en Winemaker’s Dinner den 30 oktober. Det kommer bli en magisk afton med fantastiska vin- & matkombinationer mellan vackra sydöstra Katalonien och ett av Skånes smultronställen, Simrishamn!

Anmäl er direkt då det endast finns ett begränsat antal platser! En kväll du bara inte får missa!

Välkommen till en sprudlande afton där Spanien och Sverige möts i en kulinarisk smakupplevelse!

När: Torsdag 30 oktober
Tid: 19.00
Var: Sköllen Gårdshotell & Restaurang. Simris 22:10, 272 91, Simrishamn
Meny: 5 rätters med viner från Spaniens främsta cavaproducent Recaredo
Pris: 795 kr/pers

Boende: Lediga rum finns på hotellet
Pris: 1695 kr/pers: inkl. 5 rätters med vinmeny, boende inkl. frukost
Taxi: Ja, men måste förbokas. Ej inkluderat i priset

Anmälan: info@skollengardshotell.se eller ring 0414-41 14 47.

/Kajsa Persson

Xarel-lo Recaredo

Annonser

Read Full Post »

Vi har nyligen lanserat ett gäng helt galet bra franciacortaviner från vår välrenommerade producent Vezzoli och en av mina favoriter är definitivt Franciacorta Dosage Zero 2006. Ett härligt mousserande vin med krämig mousse och sköna mognadstoner. Vad ska man då äta till? Jag hittade detta recept på norrmejerier.se och slutresultatet blev riktigt gott! 🙂

Lyxig jordärtskockssoppa med pilgrimsmussla

Ingredienser: (4 port)

1 kg jordärtskockor eller rotselleri

2 schalottenlökar, finhackade

2 msk Norrmejerier Smör

1 dl vitt vin eller matlagningsvin

7 dl grönsaksbuljong

2½ dl Norrmejerier Matlagningsgrädde

Salt och peppar

4 pilgrimsmusslor

1 msk Norrmejerier Smör

Dill

Salt och peppar

Gör så här:

Skala jordärtskockorna och lägg dem i lite vatten så att de inte mörknar. Stek löken i smör utan att den tar färg, tillsätt vin, buljong och jordärtskockorna. Koka i ca 15 min tills kockorna är mjuka. Mixa till en slät soppa. Tillsätt grädden och låt koka ihop i 5 min. Smaka av med salt och peppar.

Stek pilgrimsmusslorna ca 30 sek på varje sida i lite smör så att de får fin färg. Salta och peppra. Häll upp soppan. Trä en pilgrimsmussla på ett grillspett och lägg på tallrikskanten. Strö över lite dill.

Trevlig helg!

Erica Sattler

Read Full Post »

En liten hösthälsning från Katie på Giribaldi

clip_image002

”Harvest 2014. A view from my tasting room window at 8.00 am this morning. The typical ”fog” lying in the valley. The mountains ”sprinkled” with snow. The sun that will ”warm” as the day goes on. The first day of harvest is always something magical; something natural that is brought to perfection”.

Erica Sattler

Read Full Post »

Bild: VinographyNu äntligen får vi besök från Toscana, Angelo Cerciello från Fattoria Il Casalone kommer och gästar oss i ett par dagar. Vi ser fram emot att visa Angelo Skåne och att ge dig en chans att prova dessa fantastiska viner. Kom till restaurang Stereo i Malmö för en sen lunch och upplev Toscana för en stund. Vi serverar en lättare antipasti-tallrik efter provningen och du har möjlighet att prata lite med Angelo efteråt.

Fattoria Il Casalone är en familjeägd vingård i Maremma, Toscana. Il Casalone var bland de första i Toscana att experimentera med internationella druvsorter och odlar och vinifierar enligt ekologiska principer. Kvalitet och noggrannhet är en självklarhet.

Vinprovningen sker på restaurang Stereo, Dockplatsen 16, Malmö.
Onsdagen 1 oktober kl. 14.30-16.30.
Anmäl dig genom att mejla till kajsa@invinitum.com eller ring 070-889 61 39. Du har ett par dagar på dig att anmäla.
Priset för provning och antipasti-tallrik är 395 kr. Betalas på plats.

Du hittar deras viner och mer info om vingården på vår webbsida. Det är fylliga röda viner som är perfekta till smakrika kötträtter och ett elegant vitt vin som du njuter till fisk och skaldjur. Vi har fått mycket fin kritik från kunder som provat dessa viner, prova du också!

Evelyn Gandrup

Pepi Lignana Fattaria Il Casalone

 

Read Full Post »

10672314_818531641532918_7574656117600051101_n

Nästa vecka får vi finbesök från Toscana, Angelo Cerciello från Fattoria Il Casalone kommer och gästar oss i ett par dagar. Det ska bli otroligt trevligt att visa honom Skåne.

För er som inte anmält er till vinmakarmiddagen på G. Swensons Krog i Torekov, GÖR DET! Det är endast några få platser kvar och det kommer bli en magisk kväll som ni inte får missa!

En meny inspirerad av Toscana och komponerad av G. Swensons fantastiska kockar kommer serveras till Il Casalones härliga viner som vi får prova tillsammans med Angelo.

Det är endast ett begränsat antal platser så först till kvarn, boka nu!

Plats: G. Swensons Krog, Pål Romares gata 2, 260 93 Torekov
När: Torsdagen den 2 oktober
Klockan: 19.00
Pris: 545 kr
Anmälan: kajsa@invinitum.com eller ring G Swensons Krog 0431-36 45 90

Hoppas vi ses där, varmt välkomna!

/Kajsa Persson

Read Full Post »

536944_231217896975513_59170854_n

Mitt i hjärtat av lilla Lund ligger restaurangen Mat & Destillat. ”En restaurang och en cocktailbar på historisk mark där det bästa från förr och nu möts”.

I baren serveras stans, i särklass, bästa och mest välgjorda drinkar. Detta när bartendern inte är ute och tävlar om titeln ”Årets Bartender 2014” då förstås. Fredrik Lundegård blev finalist i tävlingen och vinnare i region syd.

I köket tillagas klassiska och välkända rätter med moderniseringar, även detta i toppklass. Servicen är alltid på topp och i den långa vinlistan finns det mycket gott att välja på. Där hittar du bland mycket annat en cava i världsklass från Spaniens främsta cavaproducent; Recaredo! Ett måste innan, till eller efter måltiden på Mat & Destillat. Du hittar även många andra av våra viner i restaurangens långa vinlista, så tveka inte, gör ett besök!

Stort grattis till Markus och Fredrik med personal för den fina recensionen av Bong i Sydsvenskan. Keep up the good work!

/Kajsa Persson

Read Full Post »

kajsa_vin
Den 2 oktober får vi finbesök från Toscana. Då kommer ingen mindre än en av våra nylanserade vinproducenter hit och håller i en Winemaker’s Dinner i Torekov på G Swensons Krog. På plats har vi Angelo Cerciello från Fattoria Il Casalone, så håll utkik efter inbjudan då det är begränsat antal platser, först till kvarn och mycket populärt!

Vi kommer bland annat prova Il Cuchetto 2011. Ett vin som både odlas och vinifieras enligt ekologiska principer, produceras av 90% cabernet sauvignon och 10% petit verdot och har en fin djup färg som kommer från de tjockskaliga druvorna. I doften dominerar röda mogna bär tillsammans med kryddpeppar, nejlika, sandelträ och läder. Vinet är fylligt, smakrikt och bjuder på toner av röda bär, mängder av kryddor, viol och choklad med inslag av mocka och läder. Vinet är väldigt friskt och fräscht med fin tanninstruktur och en lång eftersmak.

Perfekt till vitlök- och rosmarinfylld lammstek med rödvinssky, rostad potatis och fräscha höstprimörer.

Kajsa Persson

Read Full Post »

Older Posts »