Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for the ‘Klassificering av vin’ Category

_DSC0014-2

Vi får finbesök av Alex Bautista från Spaniens främsta cavaproducent, Recaredo!

Idag är det fjärde generationen som driver den biodynamiska vingården där fokus ligger på liten produktion, yttersta kvalitet och med stor respekt för naturen. Med andra ord, ett hantverk utan dess like. Robert Parker, en av vinvärldens absolut främsta vinjournalister, utnämnde sommaren 2011 Bodega Recaredo till Spaniens absolut främsta cavaproducent och gav vingårdens alla viner över 90 poäng på en skala upp till 100.

Ni som är intresserade av att träffa Alex och prova deras fantastiska viner, så har vi tillsammans med Sköllen Gårdshotell och Restaurang i Simrishamn arrangerat en Winemaker’s Dinner den 30 oktober. Det kommer bli en magisk afton med fantastiska vin- & matkombinationer mellan vackra sydöstra Katalonien och ett av Skånes smultronställen, Simrishamn!

Anmäl er direkt då det endast finns ett begränsat antal platser! En kväll du bara inte får missa!

Välkommen till en sprudlande afton där Spanien och Sverige möts i en kulinarisk smakupplevelse!

När: Torsdag 30 oktober
Tid: 19.00
Var: Sköllen Gårdshotell & Restaurang. Simris 22:10, 272 91, Simrishamn
Meny: 5 rätters med viner från Spaniens främsta cavaproducent Recaredo
Pris: 795 kr/pers

Boende: Lediga rum finns på hotellet
Pris: 1695 kr/pers: inkl. 5 rätters med vinmeny, boende inkl. frukost
Taxi: Ja, men måste förbokas. Ej inkluderat i priset

Anmälan: info@skollengardshotell.se eller ring 0414-41 14 47.

/Kajsa Persson

Xarel-lo Recaredo

Read Full Post »

IMG_2348

Du har väl inte missat vår nya, helt fantastiska producent Château Valcombe från Ventoux i Frankrike? Den familjeägda vingården ligger i hjärtat av Ventoux och odlar på höga höjder med utmärkt exponering. Genomsnittsåldern på vinstockarna är 50 år och vissa planterades så tidigt som 1936.

Allt på vingården sker för hand med hård selektering och vinifieringen sker med hjälp av gravitation, vilket inte stressar vinerna. Château Valcombe är ekologiskt certifierade men är en av få som väljer att inte sätta ut det på etiketten eftersom det är en självklarhet för dem att odla ekologiskt.

Deras fantastiska kvalitetsviner är genomgående mycket fruktgenerösa, koncentrerade, balanserade och välgjorda. Detta heta tips inför sommaren hittar du givetvis hos oss på Invinitum!

 

/Kajsa Persson

 

Read Full Post »

Image

Året har varit komplicerat för de spanska vinbönderna i Rioja. Mycket regn under våren och ovanligt låga temperaturer resulterade i att druvorna mognade sent och ojämnt. I september och oktober blev väderförhållandena betydligt bättre då solen sken och det var varmare, vilket blev räddningen. De sista druvorna skördades så sent som den 8:e november då Consejo Regulador officiellt stängde skörden, som dessutom är en av de minsta på länge. Däremot ser de fortfarande hoppfullt på vinskörden, mycket tack vare de varma sensommarmånaderna och vinmakarnas kunskap. Vi får helt enkelt vänta och se vad 2013 års skörd får för klassificering…

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

Image”Harvest time!!! Who said it was a man’s world?”. En liten hälsning från Katie Pattinson och Alessandra Giribaldi från vår producent Mario Giribaldi som har börjat skörda chardonnaydruvorna på vingården.

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

German wines tend to have a reputation of being too sweet, still. And, yes, some of the most famous German wines belong to the sweet categories. But in 2008, out of 8 million hl produced quality wine, 3.3 million hl were dry wines. Here are a few key figures to hopefully help you understand your German wine label a bit better.

Dry or not dry
First of all, it is a good thing to know that (generally) the word ‘trocken’ will tell you that the wine is dry. A bottle of German wine that does not state ‘trocken’, is not dry. Wines with up to 9 g/l residual sugar are in accordance to German wine law dry wines. With the residual sugar being max 2 g higher than the acidity (i.e. 7 g res. sugar are possible for a wine with 5 g acidity). German top dry Riesling wines have max 4 g of residual sugar. But even wines with 6 g res. sugar can seem less sweet in taste, because the acidity is high and aromas of fruit and/or minerality are intense. (Do not go by numbers only, it is always worth tasting first.)

Wines that are not dry are distinguished as follows:
halb-trocken (half-dry), 12-18 g/l residual sugar;
feinherb, 18+ g/l, but clearly lower than halbsüss;
halbsüss (medium), 12 – 45 g/l res. sugar;
süss (sweet), 45+ g/l.

Official Classifications, regulated by German wine law:
Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (Q.b.A): must be 100% of one of the 13 German regions. Grape must must have at least 51-72 degrees Oechsle (link), (the minimum weight varies between grape varieties and the regions – which doesn’t make it less complicated). QbA wines can be chaptalized, under regulations.

Prädikatsweine may not be chaptalized. Following are the different stages:
Kabinett (from 67-82 Oe): fine, light wines made of ripe grapes, lower abv.
Spätlese: (from 76-90 Oe) ripe, elegant wines with fine fruit, harvested later (=spät)
(Note here: the common misunderstanding is that a Spätlese wine will be sweeter than a Kabinett. So is not the case. It is rather so that a Spätlese wine will have more body than the little brother.)
Auslese: (from 83-100 Oe) fine wines from very ripe grapes which are hand selected
Beerenauslese: (from 110-128 Oe) full-bodied wines of over ripe grapes, Botrytis affected, wines can be stored for many years
Trockenbeerenauslese: (from 150-154 Oe) raisin-like dried, Botrytis affected grapes give sweet wines that can be stored for many decades
Eiswein: (from 110-128 Oe) frozen grapes harvested at minus 7°C
All categories can be made ‘trocken’, but mostly the last categories are not dry wines.

Since 2000, the terms ‘Classic’ and ‘Selection’ were newly established. Classic indicates a wine of a for the region typical grape variety, with minimum 12% abv and max 15 g/l residual sugar. (These wines may not necessarily state ‘trocken’.)

The top dry wines are marked with ‘Selection’ or ‘Erstes Gewächs’ (Rheingau), which come from best vineyards with low yields .

Deutscher Landwein (Vin du Pays) is a simple wine, dry or off-dry.

The lowest standards for a German wine are found in the ‘Deutscher Wein ohne Herkunftsbezeichnung’ (German wine without indication of origin), which has replaced the German table wine.

VDP classifications
The VDP (Verband der Prädikatsweingüter) is the créme-de-la-créme of the German wine world. (See one of our next posts.) They are now leaving (at least partially) the Prädikatswein-system to classify their wines by vineyards instead. Their own regulation foresees that the very best wines are referred to as ‘Grosse Gewächse’ from ‘Erste Lagen’, the German Grand Crus, so to say. The vineyards belong to the very best sites of Germany. Those wines (the Rieslings) will typically be having around 3 to 3,5 g/l residual sugar, when ‘trocken’ (max 4 g). While those wines are by German wine law classified as ‘QbA’, the must weights are equivalent to Spätlese quality wines. VDP wines with residual sugar above the 4 g/l will be referring to the Prädikate, and not labelled as ‘Grosses Gewächs’.

Zum Wohl.
Heike Larsson

www.deutscheweine.de

Read Full Post »