Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for the ‘Vinallergi’ Category

Jag har sett Kalla Faktas reportage om farliga tillsatser i vin. Det visar sig att fyra av de mest sålda boxvinerna på Systembolaget innehåller rester av bekämpningsmedel, cancerogena ämnen och allergiframkallande ämnen. Viktigt att framhålla är dock att vi behöver dricka drygt 2 500 liter vin per person och dag för att komma upp till gränsvärdena för vad som är skadligt.

Recaredo biodynamisk vinodling

Recaredo biodynamisk vinodling

Det är mycket bra med kontroller och undersökande journalistik speciellt när det gäller miljö, livsmedel och etiska värden som arbetsmiljö för vinarbetarna etc. Det trista med reportaget är att Kalla Fakta drar alla över en kam och nämner vin i största allmänhet, trots att det är skillnad på vin och vin.

Många vinproducenter är mycket måna om miljön, har en stolthet i sin produkt vilket resulterar i ärliga viner. Det är klart att denna kvalitetsprodukt kostar mer än ett boxvin (som massproduceras under dåliga kontroller) men det är vi konsumenter som sitter på makten och kan välja vilken produkt vi vill köpa. Detta gäller vin, men också vilket kött vi köper, vilka ägg eller vilka kläder vi väljer att köpa. Det är den urgamla faktorn utbud och efterfrågan som gäller.

Konsumenten av vin har sällan haft fler valmöjligheter än dagens. Vi kan välja att köpa ett vin som är tillverkat ekologiskt eller biodynamiskt (där hela kretsloppet är i fokus) och där vinmakaren tillverkar vin med hjärtat eller ett vin som visserligen är betydligt billigare men som är producerat i brist på respekt för jorden, för miljön och för konsumenten som konsumerar vinet. Det borde vara självklart att välja kvalitet. Jag förstår att plånboken talar men när det gäller ekologiska och närproducerade matvaror började det på samma sätt, dessa varor var dyrare men priserna har sänkts allteftersom vi har valt att köpa dessa produkter. Det är du och jag som har makten! Vilket vin väljer du?

Se reportaget Kalla Fakta – gifterna i ditt vinglas

Evelyn Gandrup

Read Full Post »

Det forskas mycket. Även i vinvärlden. I framtiden kan vi förmodligen få ett allergifritt vin fyllt med antioxidanten polyfenol. Enligt vintidningen Winespectator har nu ett danskt forskarteam lyckat definiera olika komponenter i själva vindruvan som misstänks vara allergiframkallande. Lyckas man plocka ut dessa komponenter ur druvan skulle det kanske gå att skapa ett anti-allergivin. Tyvärr lättare sagt än gjort, de allergiframkallande ämnena hjälper nämligen till att konservera vinet. En annan fråga är också hur vinet skulle dofta och smaka utan dessa komponenter. I vilket fall som helst går forskningen framåt och erbjuder vinmakarna kunskap och verktyg för hur de i framtiden ska kunna utveckla olika viner med låg allergirisk.

Enligt wownews (www.wownews.se) har nu också ett schweiziskt forskarteam uppfunnit en ny liten manick som ska mäta polyfenolhalten i vinet. Den populära antioxidanten sägs vara antiinflammatorisk, cancerhämmande, virushämmande, ha positiva neurologiska hälsoeffekter och dessutom förebygga både stroke och hjärtproblem. Ett antiallergivin fyllt med polyfenol låter som en framtida hälsobrygd. 1-2 glas om dagen kanske blir socialstyrelsens nästa rekommendation. Jag håller tummarna och hoppas.
Tills dess skål för forskning och utveckling!

Ann Janson

Read Full Post »