Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for the ‘Vinforskning’ Category

VinkalorierForskare i Århus, Danmark, har skapat vad som kan liknas vid en artificiell tunga, en nanosensor som kan bedöma vinet och då utan förutfattade meningar. Joana Guerreiro är författare till den vetenskapliga artikel som publiceras i ACS Nano. Intressant! Läs mer här...

Evelyn Gandrup

Annonser

Read Full Post »

Divico, bild Wow News

Divico, bild Wow News


Divico kallas den nya blåa superdruvan. Ett schweiziskt laboratorium har korsat druvorna Gamaret och Bronner, som båda är kända för sina röttåliga egenskaper. Resultatet är en ovanligt svampresistent druva som ger mörk färg, markerade tanniner och aromatisk smak. Druvan ska finnas tillgänglig för plantering från 2015. Gamaret en blå druva och en korsning av Gamay och Reichensteiner. Bronner är en grön druva som i stil är ganska lik Pinot Blanc.

Läs mer.

Evelyn Gandrup

Read Full Post »

Grapes
Det finns studier som visar att vi mår bra av att dricka ett glas rött dagligen. Vi kan mota vissa sjukdomar i dörren som en del cancerformer, hjärt- och kärlsjukdomar, depressioner, Alzheimers och nu finns det ytterligare en anledning. Ett ämne som finns naturligt i skalet på blå druvor, resveratrol, kan förhindra hörselskador. Bieffekten för just den senare är att det krävs ganska stor mängd av resveratrol för att det ska ge effekt, vilket innebär att det krävs betydligt mer än ett glas rött om dagen och alkoholen kan då orsaka andra skador. Så kanske inte att rekommendera trots allt.

Läs mer om studien från Henry Ford Hospital i Detroit.

Evelyn Gandrup

Read Full Post »

Clos LaChance Winery

Clos LaChance Winery

Det diskuteras mycket om tillsatser i vinerna idag men det som många ofta glömmer bort, människor i allmänhet och veganer i synnerhet, är att de allra flesta viner som produceras innehåller spår av animaliska produkter då vinerna klarnas med bland annat äggvita och gelatin, det där med oxblod är dock ett minne blott.

Så för att de hängivna grönsaksfantasterna också ska kunna njuta av vin har en vingård i Kalifornien lanserat en vinserie avsedda för just veganer. Clos LaChance Winery heter gården där Cheryl Murphy Durzy är VD och i täten för projektet går hennes dotter. Ni kan gissa att hon är vegan va? Vinerna går under namnet ”The Vegan Vine” och tros nå framgång främst på de vegetariska restaurangerna.

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

Det forskas mycket. Även i vinvärlden. I framtiden kan vi förmodligen få ett allergifritt vin fyllt med antioxidanten polyfenol. Enligt vintidningen Winespectator har nu ett danskt forskarteam lyckat definiera olika komponenter i själva vindruvan som misstänks vara allergiframkallande. Lyckas man plocka ut dessa komponenter ur druvan skulle det kanske gå att skapa ett anti-allergivin. Tyvärr lättare sagt än gjort, de allergiframkallande ämnena hjälper nämligen till att konservera vinet. En annan fråga är också hur vinet skulle dofta och smaka utan dessa komponenter. I vilket fall som helst går forskningen framåt och erbjuder vinmakarna kunskap och verktyg för hur de i framtiden ska kunna utveckla olika viner med låg allergirisk.

Enligt wownews (www.wownews.se) har nu också ett schweiziskt forskarteam uppfunnit en ny liten manick som ska mäta polyfenolhalten i vinet. Den populära antioxidanten sägs vara antiinflammatorisk, cancerhämmande, virushämmande, ha positiva neurologiska hälsoeffekter och dessutom förebygga både stroke och hjärtproblem. Ett antiallergivin fyllt med polyfenol låter som en framtida hälsobrygd. 1-2 glas om dagen kanske blir socialstyrelsens nästa rekommendation. Jag håller tummarna och hoppas.
Tills dess skål för forskning och utveckling!

Ann Janson

Read Full Post »