Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for the ‘Vinkällare’ Category

_DSC0014-2

Vi får finbesök av Alex Bautista från Spaniens främsta cavaproducent, Recaredo!

Idag är det fjärde generationen som driver den biodynamiska vingården där fokus ligger på liten produktion, yttersta kvalitet och med stor respekt för naturen. Med andra ord, ett hantverk utan dess like. Robert Parker, en av vinvärldens absolut främsta vinjournalister, utnämnde sommaren 2011 Bodega Recaredo till Spaniens absolut främsta cavaproducent och gav vingårdens alla viner över 90 poäng på en skala upp till 100.

Ni som är intresserade av att träffa Alex och prova deras fantastiska viner, så har vi tillsammans med Sköllen Gårdshotell och Restaurang i Simrishamn arrangerat en Winemaker’s Dinner den 30 oktober. Det kommer bli en magisk afton med fantastiska vin- & matkombinationer mellan vackra sydöstra Katalonien och ett av Skånes smultronställen, Simrishamn!

Anmäl er direkt då det endast finns ett begränsat antal platser! En kväll du bara inte får missa!

Välkommen till en sprudlande afton där Spanien och Sverige möts i en kulinarisk smakupplevelse!

När: Torsdag 30 oktober
Tid: 19.00
Var: Sköllen Gårdshotell & Restaurang. Simris 22:10, 272 91, Simrishamn
Meny: 5 rätters med viner från Spaniens främsta cavaproducent Recaredo
Pris: 795 kr/pers

Boende: Lediga rum finns på hotellet
Pris: 1695 kr/pers: inkl. 5 rätters med vinmeny, boende inkl. frukost
Taxi: Ja, men måste förbokas. Ej inkluderat i priset

Anmälan: info@skollengardshotell.se eller ring 0414-41 14 47.

/Kajsa Persson

Xarel-lo Recaredo

Annonser

Read Full Post »

God JulNu lämnar vi snart 2012 och vi kan summera årets vinår. De svenska vinbönderna har haft ett katastrofår där mognaden på druvorna i stort sett uteblivit på många platser, vilket har medfört att de svenska vinbönderna med liten skörd, inte kan tillfredställa efterfrågan på svenskt vin. Även i Europa har vädrets makter påverkat vinodlingarna ogynnsamt. I år har den kalla våren med regn och blåst i de norra delarna av Europa och det mycket varma vädret med nästintill ingen nederbörd alls i söder medverkat till att druvorna farit illa.

EU-ländernas produktion av vin registreras i Eurostats databaser tillsammans med bland annat information gällande arealer och prognoser för kommande skördar. Både i Frankrike och i Italien registreras i höst vad som betecknas som den sämsta druvskörden på nästan femtio år.

Men ett svårt år sätter vinbondens skicklighet på prov. 2012 är, enligt många i Frankrike, ”une année du vigneron”, (vinbondens år). Det är nu som arbetet i källaren börjar och då vinmakaren verkligen kan bevisa hur skicklig han eller hon är. Vi kan trösta oss med att 2012 har blivit ett stort år vad gäller druvor av bra kvalitet men däremot litet vad gäller kvantitet. Och vi ser fram emot ett nytt spännande vinår 2013.

Vi på Invinitum önskar er alla en underbar jul och ett fantastiskt och framgångsrikt 2013 med många nya vinupplevelser 😀

Evelyn Gandrup

Läs mer på:

BKWine, BKWine Brief nummer 110, oktober 2012, Sydsvenskan, Helsingborgs Dagblad.

Read Full Post »

Lafite Rotschild, Château Latour

Lafite Rotschild, Château Latour

Guld, råolja och aktier kan slänga sig i väggen gällande det stigande värdet jämförelse med vin. Givetvis inte vilket vin som helst utan det ska härstamma från några av de fem högst rankade slotten i Bordeaux där vi pratar Château Mouton Rothschild, Château Lafite-Rothschild, Château Latour, Château Margaux och Château Haut-Brion.

Uppgifterna kommer från Liv-Ex Fine Wine Exchange där de även påtalar att toppvinerna från Bourgogne och de allra finaste vinerna från Sauternes också stiger starkt och säkert i värde. Det är kanske dags att börja se över sina investeringar. Några fina buteljer i källaren kan betyda förmögenheter och stora vinster så varför låta banken sitta på dina pengar när du kan göra det själv?

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

Fredagskvällen bjöd på skön stämning i ljuset av kristallkronor och vid den skimrande bardisken serverades det bland annat Möet & Chandon ”Dom Pérignon”. En prestige som blev mycket populär. Det öppnades också en annan prestige, Diebolt-Vallois ”Cuvée Prestige” magnum, två flaskor som tog slut på en gång. Jag själv hann inte med Dom Pérignon men Diebolt-Vallois är en ny favorit.

Baren är öppen varannan fredag, och den 9 april har vi vår stående provning ”Taste the Difference”. Det blir en spännande provning av hela sex flaskor Agrapart 2004, naturchampagner från standard till prestige.

Mingel i baren

Mingel i baren

Miriam och Malin

Miriam och Malin

Baren i mässing och kristallkronor

Baren i mässing och kristallkronor

Den ”gamla” bardelen gick i operettens tecken. Här visades teaterkostymer från Malmö Operas operettföreställningar. Bland annat en herrdräkt från den sista föreställningen av Maskeradbalen 2003, operettklänningar i empirstil och kostym från Csardasfurstinnan.

Teaterkläder från Malmö Opera

Teaterkläder från Malmö Opera

Evelyn

Read Full Post »

Nu är vi två sommelierer på Invinitum! Jag tog min examen i veckan på alldeles förträffliga Gustibus som är Södra Sveriges Sommelierutbildning i Malmö. På Gustibus ges dryckeskunskap men även inspiration och nyfikenhet i detta oändligt stora ämne.
Vad gör en sommelier egentligen? Att vara sommelier är att förmedla vad en dryck är i sig själv och i kombination med mat, vilket är en viktig del i allt arbete med drycker. Jag har upptäckt nya favoriter men just nu njuter jag nog ändå mest av en härligt frisk Chardonnay från Chablis eller en halvtorr smakrik Riesling från Mosel. Eller varför inte en helt underbar champagne, Larmandier-Bernier. Sedan finns det också, en för mig, nyupptäckt dryck som Tequila som inte alls är dum att smutta på. Jag älskar utveckling och när jag upptäcker att smaklökar och preferenser hos mig själv har utvecklats, under min utbildning och genom mitt arbete med viner så kan jag inte annat än vara lycklig. Och när jag tänker på hur mycket mer det finns att utforska blir jag ännu lyckligare.

Evelyn

Read Full Post »

Den 16 oktober, en kall fredag, samlades nära 300 inbjudna gäster i vinkällaren bibo Dringenbergska gården, på Norra Vallgatan i Malmö för att inviga Champagnebaren. Det var en uppsluppen stämning och värmen spred sig från gasolvärmarna men också från alla som var där. Det blev en mycket trevlig mingelkväll där champagnen var huvudsaken. Hela gänget från Champagnebaren i Stockholm var på plats och då även Richard Juhlin som invigningstalade och Björnstierne Antonsson, sommelier från Stockholmsbaren, som sabrerade.

Malmöbarens sommelier, Miriam Yous serverade från ett brett utbud av champagne. Miriam kommer att vara den fasta punkten i baren i Malmö.

Det är Invinitum som ansvarar för driften av såväl baren som den lokala verksamheten av Champagne Club i Skåneregionen, och som tillsammans med medlemmarna kommer att utveckla konceptet.

Vill du veta mer om medlemskap i Champagnebaren klicka här
Är du medlem, bosatt i Skåne och vill hamna på utskickslistan, maila på info@champagneclub.com

Ett klipp från invigningen ser du här.

(mer…)

Read Full Post »

I måndags mjukstartade vi med en stämningsfylld vinprovning och middag i vår vinkällare.
glass of red wine
Ett internationellt sällskap besökte oss och vi tog tillfället i akt och presenterade våra nyligen
Sverigelanserade sydafrikanska viner.

En halv blindprovning baserad på fyra viner av respektive druvor, Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz och Pinotage. Vi berättade utförligt om varje druvas specifika egenskaper och historia i relation till sitt ursprung och lät sedan våra gäster se, dofta och smaka sig fram för att hitta rätt. Fyra av elva personer fick alla rätt.

Det var den inhemska sydafrikanska druvan, Pinotage, M’hudi Wines, som stal showen och gjorde succé hos våra gäster följt av Shiraz, eller den afrikanska vitbuffeln som är ett av Africa Five vinerna.

Read Full Post »