Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for the ‘Vinodling’ Category

_DSC0014-2

Vi får finbesök av Alex Bautista från Spaniens främsta cavaproducent, Recaredo!

Idag är det fjärde generationen som driver den biodynamiska vingården där fokus ligger på liten produktion, yttersta kvalitet och med stor respekt för naturen. Med andra ord, ett hantverk utan dess like. Robert Parker, en av vinvärldens absolut främsta vinjournalister, utnämnde sommaren 2011 Bodega Recaredo till Spaniens absolut främsta cavaproducent och gav vingårdens alla viner över 90 poäng på en skala upp till 100.

Ni som är intresserade av att träffa Alex och prova deras fantastiska viner, så har vi tillsammans med Sköllen Gårdshotell och Restaurang i Simrishamn arrangerat en Winemaker’s Dinner den 30 oktober. Det kommer bli en magisk afton med fantastiska vin- & matkombinationer mellan vackra sydöstra Katalonien och ett av Skånes smultronställen, Simrishamn!

Anmäl er direkt då det endast finns ett begränsat antal platser! En kväll du bara inte får missa!

Välkommen till en sprudlande afton där Spanien och Sverige möts i en kulinarisk smakupplevelse!

När: Torsdag 30 oktober
Tid: 19.00
Var: Sköllen Gårdshotell & Restaurang. Simris 22:10, 272 91, Simrishamn
Meny: 5 rätters med viner från Spaniens främsta cavaproducent Recaredo
Pris: 795 kr/pers

Boende: Lediga rum finns på hotellet
Pris: 1695 kr/pers: inkl. 5 rätters med vinmeny, boende inkl. frukost
Taxi: Ja, men måste förbokas. Ej inkluderat i priset

Anmälan: info@skollengardshotell.se eller ring 0414-41 14 47.

/Kajsa Persson

Xarel-lo Recaredo

Read Full Post »

Jag har gjort min sista dag hos Teusner Wines men innan jag lämnade Barossa och Australien för Nya Zeeland spelade ägarna av Teusner Wines, Kym och Michael in en film som ger en inblick i företaget och om hur allt startades. För dig som är intresserad av att prova deras vin så finns Albert (nr 74080) i Systembolagets beställningssortiment.

Jag är otroligt tacksam för att få ha arbetat med dessa killar och det var en fantastisk lärorik tid som jag aldrig kommer att glömma!

Anna Persson

 

 

Read Full Post »

Anna Persson

Skörden är i full gång här i Barossa Valley och jag har haft en hektisk tid då jag lämnat vinodlingarna och börjat arbeta med vinframställning. Jag har lärt mig massor under mina första dagar, även om jag läst om framställningsmetoder innan jag började har det varit mycket att ta in och jag har varit helt slut när jag kommit hem på kvällarna. Många delar av arbetet är tungt och krävande och den största delen av mina vakna timmar består just nu av jobb.

Mina dagar består till stor del av ”pump overs” vilket innebär att druvmusten pumpas upp från botten av tanken för att sedan sköljas över skalmassan som flyter upp till ytan. Detta görs för att vindruvornas färgämnen och aromämnen sitter i druvskalen och kärnorna och genom att pressa ner skalmassan utvinns dessa. Jag känner mig verkligen lyckligt lottad som har möjligheten att få denna inblick i vinbranschen och att ha dessa passionerade vinmakare omkring mig som gärna delar med sig av sin kunskap.

Anna Persson

Read Full Post »

barossavalley

Då var jag äntligen här i Barossa Valley, Australiens mest kända vindistrikt. Efter tjugotvå långa och dryga timmar på flyget landade jag sent på kvällen i Adelaide där jag möttes upp av Nathan och Sara som jag bor hos under min vistelse. Det blev ett kärt återseende! Dagen efter träffade jag Warwick, som jag ska jobba för, och vi åkte ut för att inspektera odlingarna. I dagsläget är druvorna i stadiet då de skiftar färg (véraison) och om några veckor är det dags att skörda.

Vi hörs snart igen!

Anna Persson

Read Full Post »

rosewine

Vi har precis passerat jul och nyår men förberedelserna för årets lansering av roséviner är i full gång hos våra producenter. Glöm de jordgubbsröda rosévinerna med godissmak utan satsa i stället på skönt strukturerade roséer med frisk syra och stramt avslut. Om några veckor inkommer de till vårt lager så håll utkik efter Château Rioublanc, La Romaine och Château Paradis. Jag längtar… 🙂

Erica Björklund Sattler

 

Read Full Post »

annaMitt namn är Anna Persson och jag är en 31-årig ”Västgöte” som sedan 4 år är bosatt i Malmö. Jag är utbildad trädgårdsingenjör och har relativt nyligen fått en stor passion för vin. I höstas besökte jag Älska Mat- och Vinmässan i Malmö och kom i kontakt med Erica Björklund Sattler på Invinitum. Vi hade ett mycket trevligt samtal och det ledde i sin tur till att jag kontaktade Erica då jag hade frågor om vad det är för kompetenser som efterfrågas i vinbranschen.

Mitt intresse för vin väcktes under utbildningen då jag läste en kurs i vinodling. Det nyvunna intresset ledde till att jag skrev mitt examensarbete om fenolers inverkan på vinkvalitet. Våren 2013 tog jag steget att kontakta vinproducenter i världen för att söka praktikplats. Sökandet ledde till att jag fick en praktikplats hos Warwick Murray som äger Winyard Services i Barossa Valley, Australien. Med höga förväntningar och en gigantisk resväska flög jag till Australien. Praktiken blev en fantastisk upplevelse och jag fick lära mig väldigt mycket om vinodling och vintillverkning. Praktiken ledde också till att jag fick ett ovärderligt kontaktnät i Barossa. Jag fick bland annat en privat visning på Wolf Blass av vinmakaren Tony Robinson och privilegiet att möta legenden Peter Lehmann ett flertal gånger.

I januari kommer jag återigen att packa resväskan för att ta mig till Australien för att arbeta på Winyard Services och Teusner Wines i Barossa Valley. Förhoppningen är att jag ska utveckla min förståelse för vinindustrin och besöka de vindistrikt jag inte hann med att besöka förra gången. Jag kommer också att ta mig till Nya Zeeland som jag tycker är ett spännande vinland och besöka vinproducenter i landet under en månads tid.

Erica lade fram förslaget att jag kunde få möjligheten att gästblogga på Invinitum under mina äventyr i Australien och Nya Zeeland. Ett förslag som jag genast nappade på och jag tycker det ska bli jätteroligt att dela med mig av mina äventyr och förhoppningsvis inspirera bloggens läsare.

Anna Persson

Read Full Post »

Image

Året har varit komplicerat för de spanska vinbönderna i Rioja. Mycket regn under våren och ovanligt låga temperaturer resulterade i att druvorna mognade sent och ojämnt. I september och oktober blev väderförhållandena betydligt bättre då solen sken och det var varmare, vilket blev räddningen. De sista druvorna skördades så sent som den 8:e november då Consejo Regulador officiellt stängde skörden, som dessutom är en av de minsta på länge. Däremot ser de fortfarande hoppfullt på vinskörden, mycket tack vare de varma sensommarmånaderna och vinmakarnas kunskap. Vi får helt enkelt vänta och se vad 2013 års skörd får för klassificering…

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

Jag har sett Kalla Faktas reportage om farliga tillsatser i vin. Det visar sig att fyra av de mest sålda boxvinerna på Systembolaget innehåller rester av bekämpningsmedel, cancerogena ämnen och allergiframkallande ämnen. Viktigt att framhålla är dock att vi behöver dricka drygt 2 500 liter vin per person och dag för att komma upp till gränsvärdena för vad som är skadligt.

Recaredo biodynamisk vinodling

Recaredo biodynamisk vinodling

Det är mycket bra med kontroller och undersökande journalistik speciellt när det gäller miljö, livsmedel och etiska värden som arbetsmiljö för vinarbetarna etc. Det trista med reportaget är att Kalla Fakta drar alla över en kam och nämner vin i största allmänhet, trots att det är skillnad på vin och vin.

Många vinproducenter är mycket måna om miljön, har en stolthet i sin produkt vilket resulterar i ärliga viner. Det är klart att denna kvalitetsprodukt kostar mer än ett boxvin (som massproduceras under dåliga kontroller) men det är vi konsumenter som sitter på makten och kan välja vilken produkt vi vill köpa. Detta gäller vin, men också vilket kött vi köper, vilka ägg eller vilka kläder vi väljer att köpa. Det är den urgamla faktorn utbud och efterfrågan som gäller.

Konsumenten av vin har sällan haft fler valmöjligheter än dagens. Vi kan välja att köpa ett vin som är tillverkat ekologiskt eller biodynamiskt (där hela kretsloppet är i fokus) och där vinmakaren tillverkar vin med hjärtat eller ett vin som visserligen är betydligt billigare men som är producerat i brist på respekt för jorden, för miljön och för konsumenten som konsumerar vinet. Det borde vara självklart att välja kvalitet. Jag förstår att plånboken talar men när det gäller ekologiska och närproducerade matvaror började det på samma sätt, dessa varor var dyrare men priserna har sänkts allteftersom vi har valt att köpa dessa produkter. Det är du och jag som har makten! Vilket vin väljer du?

Se reportaget Kalla Fakta – gifterna i ditt vinglas

Evelyn Gandrup

Read Full Post »

Xarel-lo Recaredo

Det här kommer att bli något alldeles extra. Xarel-lo druvor som uppnått maximal mognad och som inväntar flitiga plockare. Druvorna kommer från mycket gamla rankor som planterades på 1940-talet och blir till ett vin som har samma namn som den sluttning den växer på, Turó d’en Mota. Recaredos flaggskepp.

Recaredo Turó skörd

Druvorna växer i de nordvästra delarna av Sant Sadurnì d’Anoia och den första jäsningen sker i ekfat där det sedan vilar i 3 och en halv månad, vinet ligger sedan ytterligare 8 år och 6 månader på sin jästfällning. Turó d’en Mota är Ton Matas hjärtebarn. Det dröjer ju ett tag innan vi får år 2013 i vår hand så till dess får vi helt enkelt ”nöja” oss med Turo d’en Mota 2001 som har fått 96 poäng av Robert Parker. Gudomligt!

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

Bild från The Drink Business

Bild från The Drink Business

Ett vin som dracks under det Romerska Imperiet ska bli verklighet även för oss i modern tid. En historisk vingård ska anläggas vid Etna på Sicilien och vi slungas två tusen år tillbaka i tiden. Historiker från universitetet i Catania på Sicilien har studerat antika texter om vinproduktion och vill återskapa processen precis som det gjordes av romarna under antiken.

Det ska planteras åtta olika inhemska druvsorter och vinet ska lagras i stora terracottakrukor insmorda med kåda som grävs ner i marken för jäsning. Även de antika verktygen kommer att kopieras och användas. Första årgången av detta ”antika” vin är beräknad till 2017. Nu gör man inte vinet i kommersiellt syfte och det hade troligtvis inte blivit någon storsäljare, med tanke på att vinerna på den tiden hade ett stänk av vinäger i arom och smak!

Läs mer om projektet här.

The Guardian
The Drinks Business
WOW News

Evelyn Gandrup

Read Full Post »

Older Posts »