Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for the ‘Dessert’ Category

IMG_3150

Vi hade nyligen en potentiell producent från Friuli på besök här i Sverige och med sig hade han en specialitet från regionen, nämligen ”Gubana”. Gubana är skapat som ett snäckskal i formen och gjort av en söt, jäst deg som fylls med krossade valnötter, sultanrussin, pinjenötter och någon form av spritsort, här är variationerna oändliga. Det är alltid trevligt att testa något nytt! 🙂

Erica Sattler

Annonser

Read Full Post »

Det här receptet är väldigt lätt och barnsligt gott!

Proteinpannkaka med vanilj och kanel (2 portioner):
5 ägg
2 skopor vaniljprotein (av god kvalitet)
1 dl vatten
2 tsk kvarg
Smaka av med kanel
Smör till stekning

Gör så här:
Vispa ägg, kvarg och kanel. Lös proteinpulvret med vattnet, helst i en shaker för bäst resultat. Blanda i smeten. Stek pannkakorna på låg värme och servera eventuellt med färska jordgubbar. Och kanske ett glas Moscato d’Asti? Perfekt efter lata dagar i solen… 🙂

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

Har ni provat rött mousserande vin förut? Ligabue Rosso Amabile dell’Emilia IGP är ett häftigt vin från Em1595-4-ligabue-rosso-amabile-dellemilia-igpilia-Romagna i Italien. Vinet är halvtorrt och lätt mousserande med en frisk syra som balanserar upp sötman. Sist jag drack det var på min pappas 60-års dag tillsammans med en fantastisk chokladtårta med vaniljglasyr. Det blev en otroligt bra kombination. Det friska, lätt sprudlande vinet med smak av skogens mörka bär och frukter gifte sig ypperligt tillsammans med den härligt luftiga chokladen och vaniljglasyren. Perfect match!

Receptet, på en av de bästa chokladtårtor jag någonsin smakat, är för närvarande hemligt men är det någon som är intresserad så är ni välkomna att höra av er så ska jag se vad jag kan göra. 😉 Vinet hittar ni givetvis hos oss på Invinitum.com

 

/Kajsa Persson

Read Full Post »

Champagnesorbet.

Champagnesorbet. Bild från monarkiet.dk.

Det kanske är överraskande att veta att sorbet faktiskt kom före glassen med ca tusen år. Nero, den romerske kejsaren, organiserade ”ett löpande band” med män (slavar?!) som längs med Via Appia passade hinkar med snö från bergen till hans palats där snön blandades med honung och vin. Även asiaterna placerar sig bland de första som producerade dessa frysta desserter. I slutet av 1200-talet när Marco Polo återvände från fjärran östern hade han recept med sig på desserter gjorda av snö, juice och fruktkött. Och Frankrike var först med att införa en kulinarisk tradition med att använda sorbet som en rengörare av gommen mellan rätterna.

Jag är inte en frekvent besökare i mitt eget kök när det gäller att laga maten och speciellt inte när det gäller efterrätter. Jag saknar en ”sweet tooth” som kan vara bra vid tillagning av det senare. Jag gav mina döttrar denna gen och har inte saknat den alls faktiskt. 🙂 Men jag har varit på besök i mitt kök nu och gjort en kraftansträngning för att tillaga en champagnesorbet! Jag gillar champagne och friska smaker och lätta desserter så detta borde bli en succé även för mina smaklökar. Trots allt socker som måste ingå måste jag säga att detta är fantastiskt gott, inte så komplicerat trots tre timmar i köket (jag smuttade på champagnen under tiden). Jag tänker att jag kanske till och med gör om det!!! Servera en härligt söt men frisk Moscato d’asti till. Mmmm, det behövs inget palats för denna kulinariska upplevelse! Använd dyr eller billig champagne, bör vara torr eller kanske till och med ett mousserande vin eller en rosa dito för lite färg. Jag använde Georges Vesselle Grand Brut 2005.

Ingredienser, 4 personer:
4 dl vatten
2 dl strösocker
1 citron, pressad saft och rivet skal
6 dl torr champagne
6 äggvitor

Gör så här:
Koka en sockerlag av vatten och socker. Koka upp och låt sjuda ca 3 minuter. Låt kallna. Blanda citronskal, citronsaft, champagne och sockerlag. Vispa äggvitan och blanda ner den. Frys i glassmaskin eller i en form i frysen. Så enkelt!

Evelyn Gandrup

Read Full Post »