Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for the ‘Mat och vin’ Category

_DSC0014-2

Vi får finbesök av Alex Bautista från Spaniens främsta cavaproducent, Recaredo!

Idag är det fjärde generationen som driver den biodynamiska vingården där fokus ligger på liten produktion, yttersta kvalitet och med stor respekt för naturen. Med andra ord, ett hantverk utan dess like. Robert Parker, en av vinvärldens absolut främsta vinjournalister, utnämnde sommaren 2011 Bodega Recaredo till Spaniens absolut främsta cavaproducent och gav vingårdens alla viner över 90 poäng på en skala upp till 100.

Ni som är intresserade av att träffa Alex och prova deras fantastiska viner, så har vi tillsammans med Sköllen Gårdshotell och Restaurang i Simrishamn arrangerat en Winemaker’s Dinner den 30 oktober. Det kommer bli en magisk afton med fantastiska vin- & matkombinationer mellan vackra sydöstra Katalonien och ett av Skånes smultronställen, Simrishamn!

Anmäl er direkt då det endast finns ett begränsat antal platser! En kväll du bara inte får missa!

Välkommen till en sprudlande afton där Spanien och Sverige möts i en kulinarisk smakupplevelse!

När: Torsdag 30 oktober
Tid: 19.00
Var: Sköllen Gårdshotell & Restaurang. Simris 22:10, 272 91, Simrishamn
Meny: 5 rätters med viner från Spaniens främsta cavaproducent Recaredo
Pris: 795 kr/pers

Boende: Lediga rum finns på hotellet
Pris: 1695 kr/pers: inkl. 5 rätters med vinmeny, boende inkl. frukost
Taxi: Ja, men måste förbokas. Ej inkluderat i priset

Anmälan: info@skollengardshotell.se eller ring 0414-41 14 47.

/Kajsa Persson

Xarel-lo Recaredo

Annonser

Read Full Post »

Vi har nyligen lanserat ett gäng helt galet bra franciacortaviner från vår välrenommerade producent Vezzoli och en av mina favoriter är definitivt Franciacorta Dosage Zero 2006. Ett härligt mousserande vin med krämig mousse och sköna mognadstoner. Vad ska man då äta till? Jag hittade detta recept på norrmejerier.se och slutresultatet blev riktigt gott! 🙂

Lyxig jordärtskockssoppa med pilgrimsmussla

Ingredienser: (4 port)

1 kg jordärtskockor eller rotselleri

2 schalottenlökar, finhackade

2 msk Norrmejerier Smör

1 dl vitt vin eller matlagningsvin

7 dl grönsaksbuljong

2½ dl Norrmejerier Matlagningsgrädde

Salt och peppar

4 pilgrimsmusslor

1 msk Norrmejerier Smör

Dill

Salt och peppar

Gör så här:

Skala jordärtskockorna och lägg dem i lite vatten så att de inte mörknar. Stek löken i smör utan att den tar färg, tillsätt vin, buljong och jordärtskockorna. Koka i ca 15 min tills kockorna är mjuka. Mixa till en slät soppa. Tillsätt grädden och låt koka ihop i 5 min. Smaka av med salt och peppar.

Stek pilgrimsmusslorna ca 30 sek på varje sida i lite smör så att de får fin färg. Salta och peppra. Häll upp soppan. Trä en pilgrimsmussla på ett grillspett och lägg på tallrikskanten. Strö över lite dill.

Trevlig helg!

Erica Sattler

Read Full Post »

WC Bild: Belt & Braces

WC Bild: Belt & Braces

Det händer i London. Att komma på att inreda offentliga toaletter till barer är ganska otroligt och att de sedan blir coola barer som blir välbesökta är fantastiskt. Fenomenet följer ”speakeasytrenden”, anonyma barer på oväntade platser. Jag vet vart jag ska gå nästa gång jag är i London…

WC (står för Wine and Charkuterie) som ligger under ”Clapham tube station” öppnade i somras. De serverar nu vin och charkuterier på en 100 år gammal offentlig toalett. De serverar charkuterier, men även ostar av olika slag, sallader och erbjuder en kort vin- och drinklista. Adress: London SW4 7AA. Deras hemsida: wcclapham.co.uk.

En annan är Portside Parlour | A Bar. In A Toilet. som är östra Londons första ”rum & cocktail bar” där du behöver klämma in dig i ett bås och spola i en gammaldags cistern för att välkomnas in. Här serverar några av Londons bästa bartenders rom-baserade drinkar i kristallglas. Adress: 63 Broadway Market, London E8 4PH.

Portside Parlour Bild: The Nudge

Portside Parlour Bild: The Nudge

Det finns även en bar i hjärtat av Kentish Town vid namn ”Ladies and Gentlemen” och andra offentliga toaletter har gett utrymme för bostäder, cabaret club och en mycket liten teater, ”The Theatre of Small Convenience” som ligger i Malvern som även är omskriven i Guiness rekordbok som den minsta teatern i världen. Läs mer här.

Evelyn Gandrup

Read Full Post »

10672314_818531641532918_7574656117600051101_n

Nästa vecka får vi finbesök från Toscana, Angelo Cerciello från Fattoria Il Casalone kommer och gästar oss i ett par dagar. Det ska bli otroligt trevligt att visa honom Skåne.

För er som inte anmält er till vinmakarmiddagen på G. Swensons Krog i Torekov, GÖR DET! Det är endast några få platser kvar och det kommer bli en magisk kväll som ni inte får missa!

En meny inspirerad av Toscana och komponerad av G. Swensons fantastiska kockar kommer serveras till Il Casalones härliga viner som vi får prova tillsammans med Angelo.

Det är endast ett begränsat antal platser så först till kvarn, boka nu!

Plats: G. Swensons Krog, Pål Romares gata 2, 260 93 Torekov
När: Torsdagen den 2 oktober
Klockan: 19.00
Pris: 545 kr
Anmälan: kajsa@invinitum.com eller ring G Swensons Krog 0431-36 45 90

Hoppas vi ses där, varmt välkomna!

/Kajsa Persson

Read Full Post »

536944_231217896975513_59170854_n

Mitt i hjärtat av lilla Lund ligger restaurangen Mat & Destillat. ”En restaurang och en cocktailbar på historisk mark där det bästa från förr och nu möts”.

I baren serveras stans, i särklass, bästa och mest välgjorda drinkar. Detta när bartendern inte är ute och tävlar om titeln ”Årets Bartender 2014” då förstås. Fredrik Lundegård blev finalist i tävlingen och vinnare i region syd.

I köket tillagas klassiska och välkända rätter med moderniseringar, även detta i toppklass. Servicen är alltid på topp och i den långa vinlistan finns det mycket gott att välja på. Där hittar du bland mycket annat en cava i världsklass från Spaniens främsta cavaproducent; Recaredo! Ett måste innan, till eller efter måltiden på Mat & Destillat. Du hittar även många andra av våra viner i restaurangens långa vinlista, så tveka inte, gör ett besök!

Stort grattis till Markus och Fredrik med personal för den fina recensionen av Bong i Sydsvenskan. Keep up the good work!

/Kajsa Persson

Read Full Post »

10626364_703233126438041_4294315781660875847_o

Jag vill gratulera Michel Jamais till sin nya bok som nu äntligen är ute på webbsidorna och i bokhandeln. Michel har samlat alla sina kunskaper och erfarenheter av professionell finsmakning. Här presenteras världens spritsorter utförligt med historik, råvaror, framställning, lagring, producenter och servering. Boken innehåller 300 fotografier, kartor och skisser.

Titeln till boken är dessutom klockren! Well done, Michel och stort grattis!

Här kan ni följa hans blogg där han skriver om vinmiddagar, upplevelser, inspiration, tips och i helhet ”njutningen kring det dukade bordet”.

/Kajsa Persson

Read Full Post »

IMG_3150

Vi hade nyligen en potentiell producent från Friuli på besök här i Sverige och med sig hade han en specialitet från regionen, nämligen ”Gubana”. Gubana är skapat som ett snäckskal i formen och gjort av en söt, jäst deg som fylls med krossade valnötter, sultanrussin, pinjenötter och någon form av spritsort, här är variationerna oändliga. Det är alltid trevligt att testa något nytt! 🙂

Erica Sattler

Read Full Post »

Older Posts »