Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for the ‘Pinot Noir’ Category

Ashton Hills

När jag förra året introducerades för Ashton Hills Pinot Noir var jag lyrisk och när jag fick chansen att besöka deras vingård i veckan för provsmakning var jag i himmelen. Ashton Hills vinmakare Stephen George är utan tvekan en av Australiens mest skickliga och mångsidiga vinproducenter.

För den som planerar en resa till Adelaide Hills i Australien vill jag verkligen rekommendera ett besök hos Ashton Hills Vineyard.

Anna Persson

Annonser

Read Full Post »

Vår

Äntligen är våren på väg! Fågelkvitter, sol och ljusare dagar… Med våren kommer också lite nya årgångar och vi har redan släppt årets rosélansering. Kolla även in Terre des Anges Rouge 2010, Terre des Anges Blanc 2011 och Château Paradis Rouge 2010 från Château Paradis i Provence, Frankrike. Från Les Crêtes i Valle d’Aosta har äntligen deras Pinot Nero 2012 och Petite Arvine 2013 kommit till vårt lager samt nyheten Vin de la Sabla. Lev väl och drick gott! 🙂

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

L by VD Organic Cuvée

L by VD Organic Cuvée

L by VD Organic Cuvée från champagnehuset Veuve Doussot är en cuvée som produceras av de absolut bästa druvorna. Det är en blanc de noirs dvs. 100 % Pinot Noir. Inget socker är tillsatt för att behålla den rena frukten, vinet är dessutom ekologiskt certifierat. Stephane Joly som är ägare och vinmakare dedikerar just denna cuvée till den framtida generationen och har döpt vinet efter sina barn som heter Lise och Lucas. Produktionen består av endast 3000 flaskor per år.

Veuve Doussot
har delat med sig av de senaste bedömningarna som är gjorda av vinjournalister och experter. L by VD Organic Cuvée har fått 93/100 av Wine Enthusiast, 92/100 av Stephen Tanzer, 91/100 av Gilbert & Gaillard.

Det är en torr smakrik och fruktig champagne med mogen citrus, mogna röda äpplen och mineraler med en sammetslen mousse. En elegant cuvée med fin lång eftersmak av frukt och mineraler. Vinet passar bra till fisk- och skaldjursrätter men även till ljust kött med krämiga tillbehör. Varför inte till en gratinerad hummer eller franska crêpes med räkstuvning.

Evelyn Gandrup

 

Read Full Post »

Abrau Durso Brut

Abrau Durso Brut

Vodkan är ju välkänd som dryck i Ryssland där den ofta dricks ren och väl kyld gärna till lite saltgurka. När jag var där i förra veckan valde jag inte vodka, jag provade ryskt mousserande vin istället, eller Sovetskaye Champanskoe som man kallar det här, producerad enligt champagnemetoden.

Abrau Durso är den mest kända och dessutom den äldsta och största producenten av mousserande vin i Ryssland. Detta ”sparkling wine house” ligger mellan Anapa och Novorossiysk vid Svarta havet, där jordmånen är mycket lik den i Champagne med mycket krita och kalkhaltig lera eller märgel. Klimatet balanseras av Svarta havet och medeltemperaturen ligger på nästan 11,5 grader C. Fram till 1917 var Abrau Durso ”hovleverantör” till monarkerna i tsarriket och under Sovjettiden till herrarna i Kreml. Idag är vinhuset noterat på Ryska Börsen. Läs mer på deras snygga hemsida som innehåller en bra historisk skildring av vinhuset. Två av Abrau Dursos cuvéer, Abrau Durso Premium Red Brut Semi Sweet 2007 och Abrau Durso Imperial Cuvee l’Art Nouveau Brut 2008, har fått medaljer i den internationella Wine & Spirit Competition 2010 i London.

Jag provade Abrau Durso Brut som är ett torrt vitt mousserande vin gjort på druvorna Pinot Blanc, Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté och Riesling, till skillnad från de tre druvorna som används i Champagne; Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier. Detta är ett av de enklare vinerna i sortimentet. Vinet är ljust halmgult med ett litet skimmer och med små pigga bubblor. Angenäm doft av gul frukt och citrus men ändå lite stram med mineral och brödtoner. Moussen är mjuk, bra syra och förvånansvärt torr. Smakerna går åt det gula hållet, fruktig med mogen citron och brioche. Helt okej en sen kväll men skulle gärna vilja smaka de bättre cuvéerna, kanske tillsammans med lite rysk kaviar!

Evelyn Gandrup

Read Full Post »

Traditionellt äpplefläsk. Bild från svensktkott.se

Traditionellt äpplefläsk. Bild från svensktkott.se

Att vara halvdansk har inneburit en blandad kompott av mattraditioner när jag växte upp med dansk fläskstek med krispig svål, röde pölser, frikadeller, kransekage och öllebröd som är en söt soppa av bröd och öl serverad med vispad grädde. Ibland är det dock svårt att veta vad som är danska eller skånska mattraditioner eftersom det blandades friskt i vårt hem. En av dessa är äpplefläsk som är en av mina favoriträtter, gjort på enkla råvaror, enkel att tillaga och kan matchas med olika tillbehör. Det finns många sätt att tillaga äpplefläsk och jag vill dela med mig av det enklaste av dem alla. Njut tillsammans med en mörk ale eller till en smakrik och fruktig champagne, som exempelvis L by VD Organic Cuvée som är en ”perfect match”.

Skala fasta syrliga eller söta äpplen efter smak, dela dem i klyftor. Dela bacon på hälften och linda dem runt äppleklyftorna. Stek på medelvärme tills att baconet har fått färg och äpplena nästan är genommjuka. Låt dem rinna av en stund på hushållspapper. Servera på en bädd av ruccolasallad, gröna sockerärtor, röda och gula cocktailtomater, ringla lite olivolja över. Krydda med en nypa flingsalt. En skiva danskt rågbröd är ett traditionellt tillbehör, som egentligen ska stekas i smör men jag rostar den hellre i brödrosten som blir lika gott. Ett tips är att servera äpplefläsk i en skål på julbordet som en del av buffébordet som vi tänker göra i år.

Evelyn Gandrup Jungbeck

Read Full Post »

bild 2

I förrgår var vi på gåsmiddag med sommelierföreningen på Restaurang Aroma. Det var väldigt gott och trevligt med bra viner, bl.a. Les Crêtes Pinot Nero. Tack för en bra kväll!

Kajsa Persson

Read Full Post »