Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for the ‘Italien’ Category

Vi har nyligen lanserat ett gäng helt galet bra franciacortaviner från vår välrenommerade producent Vezzoli och en av mina favoriter är definitivt Franciacorta Dosage Zero 2006. Ett härligt mousserande vin med krämig mousse och sköna mognadstoner. Vad ska man då äta till? Jag hittade detta recept på norrmejerier.se och slutresultatet blev riktigt gott! 🙂

Lyxig jordärtskockssoppa med pilgrimsmussla

Ingredienser: (4 port)

1 kg jordärtskockor eller rotselleri

2 schalottenlökar, finhackade

2 msk Norrmejerier Smör

1 dl vitt vin eller matlagningsvin

7 dl grönsaksbuljong

2½ dl Norrmejerier Matlagningsgrädde

Salt och peppar

4 pilgrimsmusslor

1 msk Norrmejerier Smör

Dill

Salt och peppar

Gör så här:

Skala jordärtskockorna och lägg dem i lite vatten så att de inte mörknar. Stek löken i smör utan att den tar färg, tillsätt vin, buljong och jordärtskockorna. Koka i ca 15 min tills kockorna är mjuka. Mixa till en slät soppa. Tillsätt grädden och låt koka ihop i 5 min. Smaka av med salt och peppar.

Stek pilgrimsmusslorna ca 30 sek på varje sida i lite smör så att de får fin färg. Salta och peppra. Häll upp soppan. Trä en pilgrimsmussla på ett grillspett och lägg på tallrikskanten. Strö över lite dill.

Trevlig helg!

Erica Sattler

Annonser

Read Full Post »

En liten hösthälsning från Katie på Giribaldi

clip_image002

”Harvest 2014. A view from my tasting room window at 8.00 am this morning. The typical ”fog” lying in the valley. The mountains ”sprinkled” with snow. The sun that will ”warm” as the day goes on. The first day of harvest is always something magical; something natural that is brought to perfection”.

Erica Sattler

Read Full Post »

Bild: VinographyNu äntligen får vi besök från Toscana, Angelo Cerciello från Fattoria Il Casalone kommer och gästar oss i ett par dagar. Vi ser fram emot att visa Angelo Skåne och att ge dig en chans att prova dessa fantastiska viner. Kom till restaurang Stereo i Malmö för en sen lunch och upplev Toscana för en stund. Vi serverar en lättare antipasti-tallrik efter provningen och du har möjlighet att prata lite med Angelo efteråt.

Fattoria Il Casalone är en familjeägd vingård i Maremma, Toscana. Il Casalone var bland de första i Toscana att experimentera med internationella druvsorter och odlar och vinifierar enligt ekologiska principer. Kvalitet och noggrannhet är en självklarhet.

Vinprovningen sker på restaurang Stereo, Dockplatsen 16, Malmö.
Onsdagen 1 oktober kl. 14.30-16.30.
Anmäl dig genom att mejla till kajsa@invinitum.com eller ring 070-889 61 39. Du har ett par dagar på dig att anmäla.
Priset för provning och antipasti-tallrik är 395 kr. Betalas på plats.

Du hittar deras viner och mer info om vingården på vår webbsida. Det är fylliga röda viner som är perfekta till smakrika kötträtter och ett elegant vitt vin som du njuter till fisk och skaldjur. Vi har fått mycket fin kritik från kunder som provat dessa viner, prova du också!

Evelyn Gandrup

Pepi Lignana Fattaria Il Casalone

 

Read Full Post »

IMG_3150

Vi hade nyligen en potentiell producent från Friuli på besök här i Sverige och med sig hade han en specialitet från regionen, nämligen ”Gubana”. Gubana är skapat som ett snäckskal i formen och gjort av en söt, jäst deg som fylls med krossade valnötter, sultanrussin, pinjenötter och någon form av spritsort, här är variationerna oändliga. Det är alltid trevligt att testa något nytt! 🙂

Erica Sattler

Read Full Post »

kajsa_vin
Den 2 oktober får vi finbesök från Toscana. Då kommer ingen mindre än en av våra nylanserade vinproducenter hit och håller i en Winemaker’s Dinner i Torekov på G Swensons Krog. På plats har vi Angelo Cerciello från Fattoria Il Casalone, så håll utkik efter inbjudan då det är begränsat antal platser, först till kvarn och mycket populärt!

Vi kommer bland annat prova Il Cuchetto 2011. Ett vin som både odlas och vinifieras enligt ekologiska principer, produceras av 90% cabernet sauvignon och 10% petit verdot och har en fin djup färg som kommer från de tjockskaliga druvorna. I doften dominerar röda mogna bär tillsammans med kryddpeppar, nejlika, sandelträ och läder. Vinet är fylligt, smakrikt och bjuder på toner av röda bär, mängder av kryddor, viol och choklad med inslag av mocka och läder. Vinet är väldigt friskt och fräscht med fin tanninstruktur och en lång eftersmak.

Perfekt till vitlök- och rosmarinfylld lammstek med rödvinssky, rostad potatis och fräscha höstprimörer.

Kajsa Persson

Read Full Post »

TopSirloin-620x350

September bjuder på fantastiskt väder i form av strålande solsken och klarblå himmel. Det är lite svårt att gå in på kvällarna vilket bjuder in till ytterligare några sköna grillkvällar, om än lite tidigare än förut och med mörkret som påtagligt sällskap. Här kommer därför några tips på riktigt härliga grillviner. En grillad ryggbiff, en krämig sås och en fräsch sallad är allt som krävs med dessa skönheter på bordet; Chianti Classico 2011 från biodynamiska Poggerino eller Cerida 2012 från Il Casalone. Både vinerna kommer från Toscana, Italien. Njut!

Erica Sattler

Read Full Post »

fattoriapoggerino

Vinitaly är en vinmässa i Verona, Italien, som anordnas varje år strax utanför den kulturtäta staden. Jag och Evelyn var på plats och fick ett fantastiskt möte med denna magiska producent. Fattoria Poggerino är en av få som odlar biodynamiskt i Chianti-området. De gör även ett rosévin som är friskt, bärigt och läckert, men detta får du dock vänta på eftersom vi lanserar det rosa vinet först nästa år. Botanisera istället bland Fattoria Poggerinos klassiska och eleganta röda viner. Chianti Classico 2011, Chianti Classico 2012, Chianti Classico Riserva Bugialla 2010 och Rosso Primamateria Toscana IGT 2009. Läs mer om syskonparet Piero och Benetta Lanza och deras historia här.

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

Older Posts »