Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for the ‘Piemonte’ Category

En liten hösthälsning från Katie på Giribaldi

clip_image002

”Harvest 2014. A view from my tasting room window at 8.00 am this morning. The typical ”fog” lying in the valley. The mountains ”sprinkled” with snow. The sun that will ”warm” as the day goes on. The first day of harvest is always something magical; something natural that is brought to perfection”.

Erica Sattler

Read Full Post »

Det här receptet är väldigt lätt och barnsligt gott!

Proteinpannkaka med vanilj och kanel (2 portioner):
5 ägg
2 skopor vaniljprotein (av god kvalitet)
1 dl vatten
2 tsk kvarg
Smaka av med kanel
Smör till stekning

Gör så här:
Vispa ägg, kvarg och kanel. Lös proteinpulvret med vattnet, helst i en shaker för bäst resultat. Blanda i smeten. Stek pannkakorna på låg värme och servera eventuellt med färska jordgubbar. Och kanske ett glas Moscato d’Asti? Perfekt efter lata dagar i solen… 🙂

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

Unika viner

Unika viner

Idag reser vi till Göteborg för mat- & vinmässan i Eriksbergshallen; Passion för Mat. Vi tar med oss ett gäng viner som vi kommer att presentera där, så ta tillfället i akt att prata lite med oss och prova våra unika och spännande viner. Vi ser fram emot tre fantastiska dagar och hoppas få träffa dig! Den 28 februari till 2 mars är vi på plats i monter 414.

Vi kommer bland annat att presentera viner från Les Crêtes, Georges Vesselle, Château Paradis, Quinta da Casaboa, Mario Giribaldi, Cesare Salvadori, Azienda Agricola Poggi med flera.

Evelyn Gandrup

Read Full Post »

God fortsättning på det nya året!

För mig var det extra kul med nyår i år eftersom jag alltid annars brukar jobba på nyårsafton. Vi firade in det nya året med middag för vänner med god mat, bra viner och trevligt sällskap. Som fördrink bjöd vi på Recaredo Gran Reserva Brut Nature 2007, den fungerade även utmärkt till 12-slaget. Förrätten blev räkcocktail med avokado och aioli. Till det drack vi Vigna Fux Magna 2010, en elegant och frisk chardonnay från Piemonte, Italien.

Varmrätten blev helstekt oxfilé med ädelostsås och hasselbackspotatis. Till detta bjöd vi på TintaBoa 2011, ett fruktigt och fylligt rött vin från Lissabon i Portugal. Vi och våra gäster blev väldigt mätta och belåtna, vilket vi så klart räknat med och därför valde jag att till dessert bjuda på frozen citroncheesecake tillsammans med Giribaldis Moscato d’Asti. Friskt, fräscht och lätt. Kanske lite somrigt men är det gott så är det! Mums! Kika gärna på mitt vintips vecka 4-5 där kan ni läsa mer om Giribaldis Moscato d’Asti.

På 12-slaget så sköt vi upp raketer men även två stycken himmelslyktor till minne av min gammelfarmor och min sambos gammelmormor som gick bort förra året. Jag är säker på att de sitter och spelar canasta någonstans med var sitt stort glas vin.

Hoppas ert nyår var sprakande. Nu ser vi fram emot ett nytt år med nya möjligheter.

/Kajsa Persson

nyår-7

Read Full Post »

Bild

Hos vår producent Azienda Agricola Mario Giribaldi i Piemonte, Italien har Chardonnaydruvorna och Dolcettodruvorna uppnått perfekt mognad och skörden påbörjas nu i dagarna. Vi önskar dem såklart lycka till och hoppas på en fantastisk årgång!

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

KantarellerKantareller är en delikatess och något för en äkta gourmet. I Sverige finns det sex arter av kantareller där fyra av dem är ätliga; blek kantarell, kantarell, rödgul trumpetsvamp och trattkantarell. Och kantareller blir godare om man har plockat dem själv i skogen, har jag hört. Jag har alltså inte traskat runt i skogen utan plockat mina i min lokala affär i grönsaksdisken. Men de var av mycket fin kvalitet och fantastiskt goda. 🙂

Kantareller behöver fett som smör eller grädde för att glänsa i smak och för ögat. Kantareller är dessutom ett perfekt GI-alternativ eftersom den i princip inte innehåller några kolhydrater. Viktigt att tänka på är att steka svampen på medelvärme utan smör först, tills att vattnet ångat bort och när det börjar knäppa så tillsätter man smöret.

Mitt första tips är helt enkelt smörstekta kantareller på en grov surdegsmacka. Det blir en kulinarisk upplevelse om du kompletterar med något av vinerna nedan! Mitt andra tips är att laga till en stuvning med lök och kantareller, krydda med örtsalt och vitpeppar. Lägg stuvningen på grovt surdegsbröd täckt med fint strimlad selleri och gratinera i ugnen i 8-10 minuter. Servera med en fräsch sallad till båda alternativen. Så enkelt och så gott!

Pouilly-Fuissy-BaroloTill dessa två alternativ har jag två vintips. Om du gillar vitt vin ska du välja en fatad chardonnay som har en lätt smörig ton gärna från Bourgogne i Frankrike, som exempelvis Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes 2009 från producenten Collovray et Terrier. Detta är ett av mina favoritviner och är alldeles fantastiskt till kantarellerna.

Föredrar du rött vin så passar en generös och karaktärsfull Barolo med skogstoner av multna löv, mogna jordgubbar, romrussin och vanilj. Vinet heter Giribaldi Barolo 2007 från producenten Azienda Agricola Mario Giribaldi. Ett sagolikt vin som passar som handen i handsken till guldet.

Jag garanterar en kulinarisk upplevelse och en perfekt början på helgen. Trevlig helg!

Evelyn Gandrup

Read Full Post »

Piemonte

Piemonte

”At the foot of the mountains… Piemonte. March and still snowing…

Regards, Katie”

Vi är inte de enda som längtar att våren ska komma, men visst är det vackert? ☺

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »