Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘chardonnay’

Utforska Valle d’Aosta

Valle d’Aosta är en mycket liten och anonym region i nordvästra Italien. Det bedårande landskapet är omgivet av Alperna och vingårdarna ligger brant belägna. Vissa vingårdar ligger så högt att vinlusen aldrig kom hit, vilket betyder av dessa vinrankor är oympade och med detta även väldigt gamla. De flesta producenter odlar mycket miljömedvetet och lever i samklang med naturen.

Floden Dora Belta flyter genom området och har en mildrande effekt på det annars hårda inlandsklimatet med riktigt kalla vintrar och heta somrar. Här tillverkar man både vita och röda viner av både internationella druvsorter och av intressanta inhemska. Chardonnay, Syrah och Pinot Noir från området är verkligen någonting att hålla utkik efter.

Erica Björklund Sattler 


Read Full Post »

Österrike som vinland

Vi har skrivit om Österrike tidigare här på bloggen, både jag och Evelyn har lyft detta fantastiska vinland som fortfarande har det lite kämpigt ute på marknaden. Många har svårt att ta till sig vinerna, eller egentligen att ge dem en chans över huvud taget.

Österrike har totalt en areal på 46 000 hektar reserverade för vinrankor och sätter man det i jämförelse så är det ca 30 % av Bordeaux. Försvinnande lite kan tyckas, men desto mer unika vingårdar och personliga producenter att finna.

Landet är ett vitvinsland sägs det och visst produceras det övergripande viner av gröna druvsorter som Grüner Veltliner och Riesling, men även Chardonnay och man gör också eleganta rödviner. Våga prova, så kommer ni också att förstå vilket spännande vinland det faktiskt är.
 

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

Vin till midsommarmaten

Visst är det tradition med öl och nubbe till sillen och visst är det väldigt gott, ja det beror väl på nubben men festligt är det. Men inlagd sill av olika slag är inte det lättaste att sätta vin till. Sedan passar i och för sig snapsvisorna lite bättre till snapsen än till vinet! Vi serverar ofta lite annat på sillbordet också, som gravad och varmrökt lax och kanske en västerbottenpaj och en Janssons frestelse.

Rieslingviner är riktigt trevliga sommarviner som passar exempelvis till avokado med rökt lax och chili och även till gravad lax med stark senap och ingefära. Just Rieslingviner fungerar bra till mat med lite hetta. En räk- och laxrulle som är baserad på gravad lax med en fräsch sommarsallad är fin till ett somrigt och fruktigt rosévin. Till en varmrökt lax med färskpotatis och kall romsås passar en torr och fruktig Chardonnay. Om alternativet är att dricka vin genomgående är ett Rieslingvin det säkraste och bästa alternativet.

När det blir midsommar trotsar vi vädrets makter, vi ska sitta ute och äta och grillen ska sättas på även om det blir under ett paraply. Och till den grillade menyn är det mycket lättare med vin. Men tänk på att det ofta är tillbehören som styr vilket vin som passar till maträtten, läs mer om grundsmakerna här och hur de påverkar val av vin och mat tillsammans.

När vi kommer till jordgubbarna och vaniljglassen, jordgubbstårtan eller jordgubbar med mascarponecrème finns det olika alternativ men en Moscato d’Asti är alltid rätt. Detta söta mousserande italienska vin är som en lisa för själen speciellt tillsammans med den röda gubben. Men det finns ju så klart andra alternativ som ett mousserande vitt eller rosé som också skulle passa utmärkt.

Kom ihåg att börja midsommar med en festlig skål i champagne, vit eller rosé eller ett mousserande. Varför inte satsa på lyxvarianten med sen champagnefrukost med tilltugg som krustader med avokado, räkor och pepparrot, enkel men lyxig löjrom eller kanske enbart jordgubbar rätt och slätt. Vi hoppar säkert de små grodorna så mycket graciösare då! 

Glada midsommarhälsningar
Evelyn Gandrup

 

Read Full Post »

Drottning Elisabeth startar egen vingård

En karriär i vinbranschen är alltså vad drottningen önskar. Och vad drottningen befaller är väl kungens lag… Eller hur var det med det där egentligen? I vilket fall, det brittiska kungahuset är i full gång med projektet och man har börjat plantera de beräknade 16 000 vinrankorna på vingården i Windsor Great Park i sydöstra England.

Drottning Elisabeth blir alltså vinmakerska och det är mousserande vin (såklart) som är hennes främsta passion där de klassiska champagnedruvorna Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier sätts i jorden. Om tre år kommer deras första vin att buteljeras och jag gissar att mousserande vin med rojalistisk touch inte är gratis.

Erica Björklund Sattler 

Read Full Post »

« Newer Posts