Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘den röda gubben’

Vin till midsommarmaten

Visst är det tradition med öl och nubbe till sillen och visst är det väldigt gott, ja det beror väl på nubben men festligt är det. Men inlagd sill av olika slag är inte det lättaste att sätta vin till. Sedan passar i och för sig snapsvisorna lite bättre till snapsen än till vinet! Vi serverar ofta lite annat på sillbordet också, som gravad och varmrökt lax och kanske en västerbottenpaj och en Janssons frestelse.

Rieslingviner är riktigt trevliga sommarviner som passar exempelvis till avokado med rökt lax och chili och även till gravad lax med stark senap och ingefära. Just Rieslingviner fungerar bra till mat med lite hetta. En räk- och laxrulle som är baserad på gravad lax med en fräsch sommarsallad är fin till ett somrigt och fruktigt rosévin. Till en varmrökt lax med färskpotatis och kall romsås passar en torr och fruktig Chardonnay. Om alternativet är att dricka vin genomgående är ett Rieslingvin det säkraste och bästa alternativet.

När det blir midsommar trotsar vi vädrets makter, vi ska sitta ute och äta och grillen ska sättas på även om det blir under ett paraply. Och till den grillade menyn är det mycket lättare med vin. Men tänk på att det ofta är tillbehören som styr vilket vin som passar till maträtten, läs mer om grundsmakerna här och hur de påverkar val av vin och mat tillsammans.

När vi kommer till jordgubbarna och vaniljglassen, jordgubbstårtan eller jordgubbar med mascarponecrème finns det olika alternativ men en Moscato d’Asti är alltid rätt. Detta söta mousserande italienska vin är som en lisa för själen speciellt tillsammans med den röda gubben. Men det finns ju så klart andra alternativ som ett mousserande vitt eller rosé som också skulle passa utmärkt.

Kom ihåg att börja midsommar med en festlig skål i champagne, vit eller rosé eller ett mousserande. Varför inte satsa på lyxvarianten med sen champagnefrukost med tilltugg som krustader med avokado, räkor och pepparrot, enkel men lyxig löjrom eller kanske enbart jordgubbar rätt och slätt. Vi hoppar säkert de små grodorna så mycket graciösare då! 

Glada midsommarhälsningar
Evelyn Gandrup

 

Annonser

Read Full Post »