Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘Forskning om vin’

Divico, bild Wow News

Divico, bild Wow News


Divico kallas den nya blåa superdruvan. Ett schweiziskt laboratorium har korsat druvorna Gamaret och Bronner, som båda är kända för sina röttåliga egenskaper. Resultatet är en ovanligt svampresistent druva som ger mörk färg, markerade tanniner och aromatisk smak. Druvan ska finnas tillgänglig för plantering från 2015. Gamaret en blå druva och en korsning av Gamay och Reichensteiner. Bronner är en grön druva som i stil är ganska lik Pinot Blanc.

Läs mer.

Evelyn Gandrup

Read Full Post »

Grapes
Det finns studier som visar att vi mår bra av att dricka ett glas rött dagligen. Vi kan mota vissa sjukdomar i dörren som en del cancerformer, hjärt- och kärlsjukdomar, depressioner, Alzheimers och nu finns det ytterligare en anledning. Ett ämne som finns naturligt i skalet på blå druvor, resveratrol, kan förhindra hörselskador. Bieffekten för just den senare är att det krävs ganska stor mängd av resveratrol för att det ska ge effekt, vilket innebär att det krävs betydligt mer än ett glas rött om dagen och alkoholen kan då orsaka andra skador. Så kanske inte att rekommendera trots allt.

Läs mer om studien från Henry Ford Hospital i Detroit.

Evelyn Gandrup

Read Full Post »

Sonor Wines

Mozart

Mozart

Sonor Wines – the name for a new patent: Mozart and Co. are now played in the wine cellars of some wineries in NiederÖsterreich. The loud speakers are placed into the tanks so the sound waves (from classical as well as Polka music) get to manipulate the yeasts and the duration time of fermentation. Which leads to a different mouthfeel of the wine. No difference in relevance between artist/song and resulting wine have been investigated yet, as the procedure is new. So the Austrian press reports.
I always wondered how a wine tastes, that grew up with ‘Für Elise’!

Cheers!
Heike

Read Full Post »

Det forskas mycket. Även i vinvärlden. I framtiden kan vi förmodligen få ett allergifritt vin fyllt med antioxidanten polyfenol. Enligt vintidningen Winespectator har nu ett danskt forskarteam lyckat definiera olika komponenter i själva vindruvan som misstänks vara allergiframkallande. Lyckas man plocka ut dessa komponenter ur druvan skulle det kanske gå att skapa ett anti-allergivin. Tyvärr lättare sagt än gjort, de allergiframkallande ämnena hjälper nämligen till att konservera vinet. En annan fråga är också hur vinet skulle dofta och smaka utan dessa komponenter. I vilket fall som helst går forskningen framåt och erbjuder vinmakarna kunskap och verktyg för hur de i framtiden ska kunna utveckla olika viner med låg allergirisk.

Enligt wownews (www.wownews.se) har nu också ett schweiziskt forskarteam uppfunnit en ny liten manick som ska mäta polyfenolhalten i vinet. Den populära antioxidanten sägs vara antiinflammatorisk, cancerhämmande, virushämmande, ha positiva neurologiska hälsoeffekter och dessutom förebygga både stroke och hjärtproblem. Ett antiallergivin fyllt med polyfenol låter som en framtida hälsobrygd. 1-2 glas om dagen kanske blir socialstyrelsens nästa rekommendation. Jag håller tummarna och hoppas.
Tills dess skål för forskning och utveckling!

Ann Janson

Read Full Post »

1 glass of wine per day during 5 days versus 5 glasses on one day makes the difference,
whether you put your health at risk or not, in accordance to The British Medical Journal.

It reports about a study that French scientists recently have concluded:
During a period of 10 years, the drinking habits of ca 10.000 men in the French cities Lille, Strassbourg and Toulouse as well as in the Irish city of Belfast were compared. All men were between 50 and 59 years old at the beginning of the studies and they had no heart diseases.

The total amount of weekly consumed alcohol was about the same in both countries. The difference was that most of the Irish alcohol intake was concentrated on Saturdays, while the French would spread it out over the whole week. The result: ca 20 times more often excess alcohol intake (here defined as 50 grams of alcohol per evening), in Ireland compared to France. The study showed almost double as many heart failures in Ireland. Another reason for the higher rates was concluded with the fact, that the Irish were drinking more beer and strong alcoholic drinks, and hardly any wine, while the French had mostly wine.

Read even our previous post about Wine in Moderation.

Cheers,
Heike Larsson

Read Full Post »