Spätburgunder är den tyska varianten av druvsorten Pinot Noir. Generellt har det hänt väldigt mycket de senaste åren och idag framställer Tyskland mycket intressanta och goda rödviner av hög kvalitet. Framgången på nationella och internationella vinbedömningar har i år, för första gången, lett till att det Tyska Vininstitutet (DWI) delade ut utmärkelser för landets bästa Spätburgunderviner. Under årets ‘Bundesweinprämierung der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft’, den enda officiella rikstäckande vinbedömningen (som äger rum årligen), blev följande viner och vingårdar premierade:
1. 2007 Spätburgunder Wilhelm, Wein- und Sektgut Wilhelmshof, Pfalz
2. 2008 Spätburgunder trocken, Weingut Villa Heynburg, Baden
3. 2007 Spätburgunder Auslese trocken, Badische Winzergenossenschaft Oberbergen, Baden
Att odla Spätburgunder kräver uppmärksamhet och kunskap. Druvan tillhör ‘cool climate’ sorterna och trivs därför utmärkt där även Riesling växer. Baden har ca. 6000 hektar och Pfalz ca. 2000 ha (enligt DWI) av Tysklands totala ca. 12000 ha Spätburgunderodlingar.
Viner från ovan nämnda regioner blir ofta rätt så fylliga med tydliga aromer av körsbär och jordgubbar, inslag av nötter och jordtoner och har en frisk syra. Det är inte ovanligt att de får ligga på ekfat under en kortare tid.
Blanc de Noirs, som är ett populärt vitt vin i Tyskland, är gjort på Spätburgunder där druvorna är pressade omedelbart efter skörden utan att vinet får kontakt med skalen.
/Heike