Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘invit’

Intressant Bubbelprovning på Invit

Förra veckan arrangerade vi en provning av mousserande viner på Invit Dringenbergska Gården i Malmö. Vi spillde Mamamango+ Mangopuré i glaset som apéritif, en speciell dryck bestående av 95 % Moscato d’Asti och 5 % färskpressad mangopuré. En produkt som är framtagen för en yngre marknad och som var en riktig sommarsuccé. Någon direkt succé blev det dock inte hos provningens publik där ”ok” och ”gott” var det högsta betyget.

I glas nummer två hade vi Faucomprez Brut Prestige Grand Cru som uppvisade en viss mognad och härliga toner av nybakat bröd, mjölkchoklad och mogna röda äpplen. Cirka en tredjedel hade detta som favoriten för kvällen.

Recaredo Brut Nature 2006 Gran Reserva gömde sig i det tredje glaset och exponerade fruktiga toner av gult äpple, citrus och mandel men efter en tid i glaset kom lite toner av petroleum fram. Väldigt intressant. Den andra tredjedelen höll cavan varmast om hjärtat.

Fjärde glaset bjöd på en frisk och mineralrik Crémant d’Alsace Blanc de Blancs med oljig kropp och toner av bröd och gröna äpplen. Många chansade på att det var denna som var champagnen. Om det var för att den provades nästan sist vet jag inte men den sista tredjedelen tyckte i alla fall om det här vinet allra bäst.

Vi avslutade provningen genom att spilla Buccia Amara Reggiano Rosso DOC i det sista glaset. Den röda färgen fick alla att höja på ögonbrynen. Vinet är en Lambrusco som är helt torr, mycket strukturerad och med en generös bärighet. Det vinet som skapade mest diskussioner för kvällen och som stod för kvällens mest positiva överraskning.

Alltid lika intressant att höra kommentarerna och resonemangen kring vinernas stil och karaktär, det som fascinerar mig mest är ändå hur vi människor kan tycka så olika om samma dryck som vi har i glasen framför oss. Och med tanke på att alla vinerna faktiskt beställdes, fick vi en bekräftelse på att det fanns något för alla. Härligt!

Erica Björklund Sattler

Annonser

Read Full Post »

Spanienprovning på Invit!

Under året har vi fått in en hel del intressanta viner från omtyckta Spanien. Vi vill att du ska få chansen att upptäcka vårt sortiment från detta mångfacetterade vinland och kommer därför torsdagen den 26 maj kl 18.30 att arrangera en Spanienprovning i vår anrika vinkällare, Invit.

Under kvällen provar vi några väl utvalda viner från erkända regioner men även från mindre kända områden. Karaktären varierar från torra vita viner till röda och mousserande till läckert söta. En kväll i Spaniens tecken med andra ord.

Platserna är begränsade så passa på att anmäla dig till denna intressanta och roliga kväll redan nu! Anmälan sker automatiskt med betalning till Invinitum AB Bankgiro 318-2201. Pris: 450 kr. Pris med stjärnkortet: 350 kr. Vi beräknar att provningen tar ca 1 ½ – 2 timmar.

Vi ses!

Erica Björklund Sattler 

Read Full Post »

Unika, sällsamma och alldeles underbara Champagner

Du som aldrig har smakat Selosse champagner har gått miste om något mycket trevligt och unikt. För en vecka sedan provades fyra av Selosse’s champagner i vinkällaren Invit i Malmö och det var många förväntansfulla som hade anmält sig. Och de blev inte besvikna.

Det provades

SELOSSE Blanc de Blancs Brut Initial Grand Cru – Avize

SELOSSE Blanc de Blancs Version Originale Grand Cru – Avize

SELOSSE Blanc de Blancs Millésimé Grand Cru – Avize

SELOSSE Blanc de Blancs Substance Grand Cru – Avize

Anselme Selosse har av många geniförklarats för sin enorma fingertoppskänsla i vinmakandet. Han följer inte ett visst recept utan är mycket lyhörd för de skillnader som finns mellan både olika vingårdslägen och årgångar. Selosse champagner är mycket kraftfulla och är perfekta till mat och lång lagring.

Biodynamisk odling
Anselme Selosse förfogar över 47 olika vingårdslägen. De flesta vingårdarna består av rankor som är plus 40 år gamla. Selosse viner är jästa och lagrade på fat. Detta var vanligt att göra förr. Sedan läggs de i källaren i upp till 7,5 år. För Selosse är den viktigaste parametern mineraliteten från terroiren som fortplantas i vinet. Detta har medfört att Selosse har anammat det biodynamiska odlingssättet.

En annan unik parameter med Selosse sätt att producera champagne på är att han använder sig av Solerametoden som annars används vid Sherryproduktion. Detta innebär att olika årgångar av champagner separeras i olika lager i faten. Det översta lagret innehåller det nyaste och de nedersta den äldsta årgången. Man fyller på uppifrån med ny champagne och tappar ut från det nedersta lagret som tappas på flaska.

Chamapgne med karaktär
Den stora snackisen under och efter provningen blev Blanc de Blanc Substance Grand Cru. Substance är producerad enligt Solerametoden och är en champagne med mycket karaktär. Det är en blanc de blanc som innebär att enbart Chardonnaydruvan har använts.

Substance doftar av sherryliknande, oxiderande toner, men efter en stund i glaset framträder även aromer av gröna äpplen, citrus, honung och karamell. Smaken är otroligt komplex med mogen frukt, frisk syra och mycket lång smak. Detta är en champagne i min smak, med mycket munkänsla och karaktär och många dofter och smaker som kan utforskas länge.

Jag hade gärna provat denna till en annan av mina favoriter i matväg nämligen foie gras.

Provningsledare var en av Danmarks ledande champagnekännare Jörgen Krüff.

Läs mer om Domaine Jacques Selosse , och Invit Vinkällare & Champagnebar

Evelyn Gandrup

Read Full Post »