Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘italien’

Bild: VinographyNu äntligen får vi besök från Toscana, Angelo Cerciello från Fattoria Il Casalone kommer och gästar oss i ett par dagar. Vi ser fram emot att visa Angelo Skåne och att ge dig en chans att prova dessa fantastiska viner. Kom till restaurang Stereo i Malmö för en sen lunch och upplev Toscana för en stund. Vi serverar en lättare antipasti-tallrik efter provningen och du har möjlighet att prata lite med Angelo efteråt.

Fattoria Il Casalone är en familjeägd vingård i Maremma, Toscana. Il Casalone var bland de första i Toscana att experimentera med internationella druvsorter och odlar och vinifierar enligt ekologiska principer. Kvalitet och noggrannhet är en självklarhet.

Vinprovningen sker på restaurang Stereo, Dockplatsen 16, Malmö.
Onsdagen 1 oktober kl. 14.30-16.30.
Anmäl dig genom att mejla till kajsa@invinitum.com eller ring 070-889 61 39. Du har ett par dagar på dig att anmäla.
Priset för provning och antipasti-tallrik är 395 kr. Betalas på plats.

Du hittar deras viner och mer info om vingården på vår webbsida. Det är fylliga röda viner som är perfekta till smakrika kötträtter och ett elegant vitt vin som du njuter till fisk och skaldjur. Vi har fått mycket fin kritik från kunder som provat dessa viner, prova du också!

Evelyn Gandrup

Pepi Lignana Fattaria Il Casalone

 

Annonser

Read Full Post »

Kontorslandskap

Nu är allt klart och vi har flyttat in i våra nyrenoverade lokaler på Norra Vallgatan 68 i centrala Malmö. Här är snyggt och fräscht med massor av ny energi som vi nu kommer att använda för att skapa nya roliga events. Vi har planer på att bjuda in er till sortimentsprovningar med after work-känsla men även till sittande vinprovningar, så håll utkik i nyhetsbrev och i mailboxen.

Vi har precis kommit hem efter en inköpsresa i Verona i Italien och kan också lova er spännande nyheter i vår, med bland annat viner från Toscana.

Ni är alltid välkomna att hälsa på!

Evelyn Gandrup

Konferensrum

 

Read Full Post »

Blomkålspizza

Blomkålspizza

Efter nyår är vi många som har lovat vitt och brett, speciellt vad gäller att äta rätt och motionera mera. Jag har börjat med att äta rätt, väntar lite till med träning, det finns ju en morgondag också! Jag har ett fantastiskt trevligt tips på en god och nyttig maträtt; blomkålspizza som dessutom är LCHF, vilket kanske kan vara lockande. LCHF står för Low Carb, High Fat vilket är en form av ketogen diet (en diet som syftar till att ge hög fettförbränning) med lågt intag av kolhydrater och högt intag av fett.

Grunden till blomkålspizzan görs enligt receptet men du kan designa den precis som du vill, ekologisk eller inte med vilken topping du vill. Min blev italieninspirerad med kalamataoliver, salt parmaskinka och extra parmesanost. Servera pizzan med fräsch ruccola och ett glas av Mario Giribaldis Barbera d’Alba Caj 2012.  Vinet är ett medelfylligt rött vin från Piemonte, fruktigt av mogna stenfrukter men har också aromer och smaker av charkuterier, stall och läder. Mjukt och följsamt och passar utmärkt till den sötaktiga blomkålen, oliverna och parmaskinkan. Vill du hellre matcha pizzan med ett vitt vin är mitt förslag ett annat italienskt vin, ett medelfylligt, mjukt och fruktigt vin Fiorfiore Bianco 2009 från Roccafiore från Umbrien. Härlig oljig munkänsla, lång smak och som blir en mycket bra kombo till pizzan. Vinerna är ekologiska. Smaklig måltid!

Gör så här:
4 portioner

4 dl riven blomkål
2 dl riven smakrik ost
2 dl riven mozzarella
2 ägg
Svartpeppar

Börja med att sätta ugnen på 225 grader. Blanda sedan riven blomkål med riven smakrik ost tillsammans med peppar och uppvispat ägg. Blanda ordentligt och tryck sedan ut allt på en ugnsplåt med ugnsplåtpapper. Det ska kännas smuligt, men kommer att smälta ihop. Din botten bör täcka nästan hela bakplåten. Grädda din pizzabotten i ugnen i ca 15 minuter. Applicera sedan ost i form av mozzarella och låt stå i ugnen i ca 10 minuter eller tills osten har smällt. Lägg sedan på de ingredienser som du känner för. Jag använde svarta kalamataoliver, cocktailtomater, parmaskinka och parmesanost. Gratinera på nytt tills att osten fått fin färg. Dekorera med färsk ruccola. Smaklig måltid!

Evelyn Gandrup

Read Full Post »

God fortsättning på det nya året!

För mig var det extra kul med nyår i år eftersom jag alltid annars brukar jobba på nyårsafton. Vi firade in det nya året med middag för vänner med god mat, bra viner och trevligt sällskap. Som fördrink bjöd vi på Recaredo Gran Reserva Brut Nature 2007, den fungerade även utmärkt till 12-slaget. Förrätten blev räkcocktail med avokado och aioli. Till det drack vi Vigna Fux Magna 2010, en elegant och frisk chardonnay från Piemonte, Italien.

Varmrätten blev helstekt oxfilé med ädelostsås och hasselbackspotatis. Till detta bjöd vi på TintaBoa 2011, ett fruktigt och fylligt rött vin från Lissabon i Portugal. Vi och våra gäster blev väldigt mätta och belåtna, vilket vi så klart räknat med och därför valde jag att till dessert bjuda på frozen citroncheesecake tillsammans med Giribaldis Moscato d’Asti. Friskt, fräscht och lätt. Kanske lite somrigt men är det gott så är det! Mums! Kika gärna på mitt vintips vecka 4-5 där kan ni läsa mer om Giribaldis Moscato d’Asti.

På 12-slaget så sköt vi upp raketer men även två stycken himmelslyktor till minne av min gammelfarmor och min sambos gammelmormor som gick bort förra året. Jag är säker på att de sitter och spelar canasta någonstans med var sitt stort glas vin.

Hoppas ert nyår var sprakande. Nu ser vi fram emot ett nytt år med nya möjligheter.

/Kajsa Persson

nyår-7

Read Full Post »

bild 2

I förrgår var vi på gåsmiddag med sommelierföreningen på Restaurang Aroma. Det var väldigt gott och trevligt med bra viner, bl.a. Les Crêtes Pinot Nero. Tack för en bra kväll!

Kajsa Persson

Read Full Post »

Fyra dagar på mat- och vinmässa tar på krafterna och fötterna men ger också mycket energi. Vi har träffat så många fantastiskt trevliga och vinintresserade människor och har haft många givande diskussioner. Vi har några viner som blev speciellt populära på mässan.

Il Moretto Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2008
Länk till vinet

Producenten heter Azienda Agricola Poggi och finns i Affi nordväst om Verona, nära Gardasjön. Ett fylligt och mycket smakrikt vin, med aromer och smaker av romrussin, kakao, kryddor, körsbärspralin, mogna plommon och röda körsbär. Vinet är fruktgeneröst med frisk syra och många påtagliga tanniner. Ripasso jäser en andra gång med skalresterna från Amaroneproduktionen och blir mycket koncentrerat.

Ett vin till höstmaten som smakrika rätter med nötkött och lamm. Mycket bra pris för detta vin, 151 kr.

Casaboa Touriga Nacional 2006
Länk till vinet

Producenten heter Quinta da Casaboa och finns i Runa, väster om Lissabon. Ett fylligt rött vin med solvarma bär, torkade örter och rostade ekfat. Vinet är värmande av alkohol, solmogen mörk frukt, många men välintegrerade runda tanniner och en läskande syra. Frukigt och följsamt med en liten kryddig avslutning.

Ett perfekt höstvin till nötkött, älgstek eller annat vilt med härligt gräddiga tillbehör och vinbärsgelé. Mycket vin för pengarna, 93 kr.

Les Crêtes Pinot Nero 2011
Länk till vinet

Producenten heter Les Crêtes och finns längst norrut i Italiens minsta vindistrikt Valle d’Aosta. Ett medelfylligt vin med ganska ljus röd färg med aromer av svenska bär som lingon, tranbär, jordgubbar och smakerna är bäriga med tillägg av örter och kryddor. Lite som en skogspromenad bland tall och lingonris.

Utmärkt till oxcarpaccio, en ripa eller rapphöna med brysselkål, lingon och fet sås. Ett sofistikerat vin för 170 kr, värd varenda krona.

Röda viner till höstmaten

Tack alla ni som förgyllde vår helg med ett besök i vår monter.

Evelyn Gandrup

Read Full Post »

Bild från The Drink Business

Bild från The Drink Business

Ett vin som dracks under det Romerska Imperiet ska bli verklighet även för oss i modern tid. En historisk vingård ska anläggas vid Etna på Sicilien och vi slungas två tusen år tillbaka i tiden. Historiker från universitetet i Catania på Sicilien har studerat antika texter om vinproduktion och vill återskapa processen precis som det gjordes av romarna under antiken.

Det ska planteras åtta olika inhemska druvsorter och vinet ska lagras i stora terracottakrukor insmorda med kåda som grävs ner i marken för jäsning. Även de antika verktygen kommer att kopieras och användas. Första årgången av detta ”antika” vin är beräknad till 2017. Nu gör man inte vinet i kommersiellt syfte och det hade troligtvis inte blivit någon storsäljare, med tanke på att vinerna på den tiden hade ett stänk av vinäger i arom och smak!

Läs mer om projektet här.

The Guardian
The Drinks Business
WOW News

Evelyn Gandrup

Read Full Post »

Older Posts »