Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘jordgubbar’

Vin till midsommarmaten

Visst är det tradition med öl och nubbe till sillen och visst är det väldigt gott, ja det beror väl på nubben men festligt är det. Men inlagd sill av olika slag är inte det lättaste att sätta vin till. Sedan passar i och för sig snapsvisorna lite bättre till snapsen än till vinet! Vi serverar ofta lite annat på sillbordet också, som gravad och varmrökt lax och kanske en västerbottenpaj och en Janssons frestelse.

Rieslingviner är riktigt trevliga sommarviner som passar exempelvis till avokado med rökt lax och chili och även till gravad lax med stark senap och ingefära. Just Rieslingviner fungerar bra till mat med lite hetta. En räk- och laxrulle som är baserad på gravad lax med en fräsch sommarsallad är fin till ett somrigt och fruktigt rosévin. Till en varmrökt lax med färskpotatis och kall romsås passar en torr och fruktig Chardonnay. Om alternativet är att dricka vin genomgående är ett Rieslingvin det säkraste och bästa alternativet.

När det blir midsommar trotsar vi vädrets makter, vi ska sitta ute och äta och grillen ska sättas på även om det blir under ett paraply. Och till den grillade menyn är det mycket lättare med vin. Men tänk på att det ofta är tillbehören som styr vilket vin som passar till maträtten, läs mer om grundsmakerna här och hur de påverkar val av vin och mat tillsammans.

När vi kommer till jordgubbarna och vaniljglassen, jordgubbstårtan eller jordgubbar med mascarponecrème finns det olika alternativ men en Moscato d’Asti är alltid rätt. Detta söta mousserande italienska vin är som en lisa för själen speciellt tillsammans med den röda gubben. Men det finns ju så klart andra alternativ som ett mousserande vitt eller rosé som också skulle passa utmärkt.

Kom ihåg att börja midsommar med en festlig skål i champagne, vit eller rosé eller ett mousserande. Varför inte satsa på lyxvarianten med sen champagnefrukost med tilltugg som krustader med avokado, räkor och pepparrot, enkel men lyxig löjrom eller kanske enbart jordgubbar rätt och slätt. Vi hoppar säkert de små grodorna så mycket graciösare då! 

Glada midsommarhälsningar
Evelyn Gandrup

 

Annonser

Read Full Post »

En populär röd gubbe

En populär röd gubbe. Enligt en undersökning gjord av YouGov kommer 96 procent av alla svenskar att äta jordgubbar under midsommar! Vi sätter i oss 2 miljoner liter jordgubbar under denna helg. Och visst är det så att vi alla förknippar gubben med svensk sommar, sol och kanske till och med bubbel i glaset.

Den odlade jordgubben, Fragaria x ananassa (Weston) Rozier, har en spännande historia. Gubben kom till genom att två olika arter kom till Europa via människan och de träffades och korsade sig med varandra för 250 år sedan. De två upphovsarterna är det nordamerikanska scharlakanssmultronet F. virginiana Mill och det sydamerikanska jättesmultronet F. chiloensis (L.) Mill. Jordgubben, vars internationella gener möjliggjort utveckling av sorter som är anpassade till vitt skilda odlingsområden på såväl norra som södra halvklotet. Idag räknas svenskarnas midsommarfavorit till ett av världens mest odlade och älskade bär.

Enligt undersökningen är den röda söta gubben populärast bland kvinnor och jag tillhör självklart en av de 96 procenten som ska njuta av dessa oemotståndliga röda gubbar i midsommar och tänker dessutom njuta av ett sött bubbligt, helt oemotståndligt vin till, en Moscato d’Asti. Personligen tycker jag att jordgubbar är som godast till en äkta vaniljglass men är också otroligt goda i en härligt fräsch och enkel grönsallad med vindruvor, jordgubbar och valnötter med en fruktig hallonvinägrett som pricken över i:et. Salladen är perfekt till en grillad köttbit.

Glad Midsommar!
 

Evelyn Gandrup 


Read Full Post »