Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘provence’

Halloumiburgare

Halloumiburgare

Om du är som jag äter du inte gärna traditionell hamburgare med en biff av rött kött. Men själva idén av grillad hamburgare känns somrig och enkel och något jag gärna skulle äta då och då. Och nu har jag hittat ett förslag på alternativ hamburgare som är riktigt god. Huvudingrediensen är halloumi med bacon, jag är alltså inte vegetarian och äter gärna glada grisar med knorr, fänkål och chili. Spännande smaker som tillsammans med en rund Chablis blir en kulinariskt enkel middag som kan passa vilken dag som helst och varför inte denna fredag?! Tycker du inte om vitt vin, passar det bra med ett smakrikt rosévin från Provence och det går också alldeles utmärkt att dricka en kall öl till. 🙂

Trevlig helg!
Evelyn Gandrup

Grillad halloumi med bacon och fänkål i potatisbröd eller ciabattabröd

Ingredienser 1 person

2 skivor halloumi
3 baconskivor
50 gram fänkål
Olivolja
½ centimeter chili
1 potatis- eller ciabattabröd
1 msk lönnsirap
1 msk japansk soja
1 tsk balsamvinäger

Gör så här:

Grilla två skivor halloumi i grillpanna. Stek några baconskivor knapriga och lägg på hushållspapper. Strimla en bit fänkål och fräs i olivolja tillsammans med en halv centimeter chili. Dela och rosta insidan på ett potatis- eller ciabattabröd gyllengult. Rör ihop en dressing på en matsked lönnsirap, en matsked japansk soja och en tesked balsamvinäger. Fyll brödet med bacon, fänkål och halloumi. Ringla lite dressing över osten och njut.

Receptet kommer från hittarecept.se.

 

Read Full Post »

Nu har nya årgångar av rosévinerna börjat trilla in på vårt lager. Jag älskar när de gör det för då vet jag att det är på riktigt. Våren är äntligen på väg! Och som jag väntat på fågelkvitter, klarblå himmel och solens värmande strålar… Ni vet ju sedan tidigare att jag är tokig i sega ostbågar och snygg Chablis men något som nästan (bara nästan) spelar i samma liga är ett strukturerat rosévin tillsammans med saltlakrits. Prova vår Terre des Anges Rosé 2012 från producenten Château Paradis i Provence som bjuder på fruktiga toner av röd grape och citrus tillsammans med mängder av mineral och en liten touch av fänkål. Komplext och elegant och sjukt gott till Premium Liquorice Super Salty från Lakritsfabriken. Ibland är det de enkla tillbehören som blir de bästa… 🙂

Erica Björklund Sattler

 

 

Read Full Post »

RoséölJa, varför inte? Kanske kan vara värt att testa i alla fall… LA TROP® det första roséölet från Saint-Tropez, Provence. Någon som har provat? ☺

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

Semester
I lördags for vår kära kollega Erica till Spanien med la familia och i söndags begav sig även vår allas Thomas till varmare breddgrader, Turkiet! Sänder er härliga semesterhälsningar och hoppas att ni har det bättre än bäst!! Jag drömmer mig bort till min mini weekend i slutet av maj och solsemestern i juli (som just nu känns långt borta). Tills dess ligger solkrämen på hyllan och bikinin likaså men istället sippar jag på en rosa favorit för att få lite sommarkänsla och längtar!! Njut för oss med ☺

Caroline Ekdahl

Read Full Post »

Picture: Château Miraval

Picture: Château Miraval


Château Miraval ligger i en dal vid den forntida byn Correns och täcker 500 ha mark i hjärtat av Provence i södra Frankrike. Ägs idag av Brangelina eller rättare sagt Angelina Jolie och Brad Pitt. Brangelina är inte de första kändisar som figurerar på detta vinslott, den franske jazzpianisten Jacques Loussier installerade en studio här, Sting spelade in i denna och Pink Floyd skrev låtar för sitt album The Wall bland andra.

Bakom vinerna står bland annat den kultförklarade Rhôneproducenten Marc Perrin. Vingården är ekologisk och genom samarbetet med familjen Perrin siktar Brangelina högt vad gäller kvalitet.

Miraval Rosé släpptes i mars i år och sålde slut på några timmar. Vinet görs på typiska druvor för regionen, Cinsault, Grenache, Syrah och Rolle. Syrah är vinifierad enligt *saigneé-metoden, de andra genom att pressas direkt. Cirka fem procent av cuvéen är gjord med *batonnage, vilket ger mer kropp och smak till vinet.

Deras vita vin görs på Rolle som är en aromatisk druva som ger fyllighet och mjukhet till vinet. Vinet släpps i augusti i år. Det röda vinet görs av druvorna Syrah och Cabernet Sauvignon och här vill de skapa ett komplext och sofistikerat vin med stor fruktighet. Druvorna kommer från de äldsta vinrankorna från de terraserade vinfälten och kommer att visa lång lagringspotential enligt Miraval. Detta vin är färdigt för marknaden i mars 2014.

Château Miraval med sina 35 rum, jacuzzi, gym, pool, fontän, kapell och vingård är säkert en bra investering för paret Brangelina. Och ett helt okej sommarhus!

Evelyn Gandrup

*Saigneé innebär att man blandar i en del av saften från musten för att förstärka smaker och färger.
*Batonnage: Betyder regelbunden omrörning av musten som ligger på sin jästfällning.

Read Full Post »

A taste of Paradise

Vid vissa speciella tillfällen blir man alldeles till sig och stum av förundran, lägg därtill gåshud som sakta sprider sig över kroppen.

När vi provade vinerna från Château Paradis i Frankrike tidigt i år var det just detta som hände. Evelyn och jag tittade på varandra med munnarna fulla av vin, vi gestikulerade och himlade med ögonen tills vi slutligen spottade. Vi visste redan vad som skulle sägas så ord just då var bara överflödiga.

Nu, några månader senare, har vi äntligen glädjen att presentera dessa fantastiska viner för er. Château Paradis Blanc 2009, Château Paradis Rosé 2010, och Château Paradis Rouge 2008. Vi har även ”Viner från Paradiset” till försäljning där alla tre produkterna är representerade.

Château Paradis är en familjeägd vingård i hjärtat av Provence som arbetar med största hänsyn för naturen, där ursprung och kvalitet har främsta fokus. Missa inte dessa underbara viner!!!

Vet ni vad det bästa utav allt är? Nästa vecka lanserar vi vingårdens toppviner, där vi välkomnar ett rött vin och ett rosévin till vår portfolio. Helt oemotståndliga! Och kom ihåg, vissa viner är för goda för att spotta och det oberoende av tillfälle, ändamål och klockslag…

Erica Björklund Sattler 

Read Full Post »