Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘riesling’

Bild: Kelly & Jones

Bild: Kelly & Jones

Doftminnen kan vara starka och förmågan att sätta ord på det du doftar kan göra dig till en bra vinprovare. Vilket också gör det roligare att prova vin. Näsan kan urskilja 10 000 dofter, medan munnen bara klarar av fem grundsmaker. Det bästa av allt är att doftsinnet kan tränas upp med ihärdigt sniffande på allt och alla, kanske bäst att fokusera på det förstnämnda :).

Viktigt är förstås att inte bära parfym vid en vinprovning som förstör doftintrycken av vinet. Av just denna anledning har Kelly & Jones tagit fram en parfymkollektion med fem unisexdofter som du kan använda i vingården och vid vinprovningar som inte stör doftintrycken utan kompletterar dem. Du kan alltså nu dofta som ditt favoritvin eller favoritdruva medan du snurrar och sniffar på vinet i glaset. Du kan välja mellan Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay, Cabernet Sauvignon och Merlot. Lite förenklat kan vi påstå att Sauvignon Blanc doftar av gröna toner som nässlor och gräs, Chardonnay doftar av mineral och smör, Riesling av petroleum och äpple, Cabernet Sauvignon doftar av svarta vinbär och Merlot av blåbär.

Det finns mycket att säga om våra sinnen och vårt doftsinne speciellt och många undersökningar är gjorda på ämnet. En av dessa blev publicerad i tidskriften Psychological Science där Dr Hirsch visade en studie på personligheter i korrelation med matpreferenser (90% av smak är egentligen doft). Resultatet påvisade vilka dofter som korrelerade med vilka personlighetstyper, att det finns ett motsattsförhållande mellan attraktion av doft och personlighet d.v.s. om du har en uttalad personlighet eller egenskap söker du inte denna i en doft.

Bild från Kelly & Jones

Bild från Kelly & Jones

Jag älskar smöriga chardonnayviner och mitt val av parfym skulle förstås bli Chardonnay, vilket innebär att jag skulle dofta av mineraler och smör, kanske med en vaniljton! Vad säger det om mig? Enligt Dr Hirsch är mitt val av doft ganska mjuk och mild, vilket blir ett bevis på att jag är flamboyant d.v.s. livlig, energisk med stark personlighet, jag behöver alltså ingen stor doft för att bevisa något. Tja, låter väl jättebra, jag köper förklaringen rakt av ;). Kelly Jones arrangerar även vin- och parfymprovningar. Hmm, only in America!

Evelyn Gandrup

Read Full Post »

Bremm. Moselfloden, Calmont och Frauenberg.

Bremm. Moselfloden, Calmont och Frauenberg.

Weingut Reinhold Franzen återfinns på en av de historiskt sett mest betydande platserna i Moseldalen, på halvön Stuben. Här odlar Reinhold Franzen sina viner, vid staden Bremm intill Moselfloden och bergen Calmont och Frauenberg. De producerar fina Rieslingviner från några av de brantaste vingårdarna i Europa. Det är ett mödosamt arbete och kostsamt sätt att odla på. Det finns inga vägar utan endast serpentinstigar och trappor som leder till de terrasserade odlingarna.

Hösten är i antågande och snart sprakar allt i förtrollande gula och orange toner i vingården, för ögat den definitivt vackraste årstiden. Just nu härskar lugnet före stormen i vinkällaren där tankar väntar på att fyllas på av nyskördade druvor och arbetet med nya årgångar börjar.

Den 14 september öppnar Weingut Reinhold Franzen dörrarna för en provsmakning av sin kompletta vintage 2012 och i år kommer även deras Goldkapsel Calidus Mons och den extra torra Francisco Zero att kunna avnjutas vid ett besök. Har ni vägarna förbi Moseldalen rekommenderar vi ett besök på denna vingård som ligger otroligt vackert och där man producerar personliga och unika viner.

Läs mer på deras hemsida, ett par av deras viner hittar du på Invinitum.com.

Evelyn Gandrup

Read Full Post »

Quinta de Sant'Ana Riesling 2010

Quinta de Sant’Ana Riesling 2010

Med påsken hälsar vi vanligtvis våren välkommen och så även i år trots snö och minusgrader, men solen värmer lite och bord och stolar på uteserveringarna ser välkomnande ut och fåglarna kvittrar. Det pirrar i magen och nu deklarerar jag att våren är här officiellt, speciellt när påskmaten ska planeras och påskvinerna öppnas. Vad är mer vårlikt än en härlig Riesling?

I påsk tänkte jag njuta av något ganska ovanligt som en helt torr och krispig Riesling från det klassiska vinlandet Portugal. Quinta de Sant’Ana ligger norr om Lissabon där vinodlingarna sträcker sig över 10 hektar bland fruktodlingar, eukalyptusträd och blomstrande ängar. Det är Anna och James Frost som driver gården och producerar moderna viner på inhemska druvor men gör även en Pinot Noir och en Riesling.

Quinta de Sant’Ana Riesling 2010 har fått 90 poäng (100) i kultförklarade Robert Parker’s Wine Advocate. Finns på Invinitums hemsida och kostar 131 kronor per flaska.

Det är ett lätt, torrt och friskt vin med mycket mineral och smaker av äpplen, lime och citrus. Ett perfekt vin till vår och sommar tillsammans med sparris och citrusaioli eller påsksallad med mango, avokado och cocktailmozzarella eller skaldjur med citronrisotto.

Önskar er alla en glad påsk med mycket frossande i kultur där både vin och mat och konstrunda på Österlen ingår, för mig i alla fall.

Evelyn Gandrup

Read Full Post »

Riesling till jul!

Riesling är en druva som odlas mycket i Tyskland, Österrike och i det nordost franska distriktet Alsace, men man hittar den även utanför Europa som exempelvis i Nya Zeeland och i Australien. Vinerna som druvan blir till varierar från krispigt torra till himmelsk söta men den gemensamma nämnaren är att Riesling oftast behåller sin friska syra, sin generösa frukt och att den inte trivs på fat. Och att Rieslingvinerna är det perfekta valet till många typer av mat.

Vi vet att Riesling ofta har haft det svårt. Druvan har fått kämpa hårt i motvind i tunga uppförsbackar med det gamla och tunga bagaget att Rieslingviner är söta, blaskiga och av dålig kvalitet. Så är inte fallet idag och vi vill visa er vad den här fantastiska druvan kan åstadkomma. Det här är viner i världsklass! Kanske något att plocka fram till julskinkan i år?

Torra:

Bremmer Calmont Riesling Goldkapsel 2007

Neefer Frauenberg Riesling Trocken 2008

PrinzSalm Roxheim Riesling 2007

PrinzSalm SD Trocken 2007

Von Quarzit-Schiefer Riesling 2008

Rheingraf v Sachsen Riesling Spätlese Trocken 2007

Halvtorra:

Caldius Mons 2007

Kaseler Dominikanerberg Halbtrocken Kabinett 2007

Kaseler Dominikanerberg Auslese 2001

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

Österrike som vinland

Vi har skrivit om Österrike tidigare här på bloggen, både jag och Evelyn har lyft detta fantastiska vinland som fortfarande har det lite kämpigt ute på marknaden. Många har svårt att ta till sig vinerna, eller egentligen att ge dem en chans över huvud taget.

Österrike har totalt en areal på 46 000 hektar reserverade för vinrankor och sätter man det i jämförelse så är det ca 30 % av Bordeaux. Försvinnande lite kan tyckas, men desto mer unika vingårdar och personliga producenter att finna.

Landet är ett vitvinsland sägs det och visst produceras det övergripande viner av gröna druvsorter som Grüner Veltliner och Riesling, men även Chardonnay och man gör också eleganta rödviner. Våga prova, så kommer ni också att förstå vilket spännande vinland det faktiskt är.
 

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

Riesling är vårens bästa vän

Riesling är en druva som odlas mycket i Tyskland, Österrike och i det nordost franska distriktet Alsace, men man hittar den även utanför Europa som exempelvis i Nya Zeeland och i Australien.

Vinerna som druvan blir till varierar från krispigt torra till himmelsk söta men den gemensamma nämnaren är att Riesling oftast behåller sin friska syra, sin generösa frukt och att den inte trivs något vidare på fat. Och att Rieslingvinerna är det perfekta valet till vårens härliga mat förstås.

I Rieslingens hemland Mosel i Tyskland producerar man än idag viner av högsta kvalitet. Klimatet är relativt milt i jämförelse med kringliggande områden, mycket tack vare floden som flyter genom landskapet, och vinodlingarna är terrasserade på branta sluttningar. Lägg där till gedigen vinmakning och ni får vin i världsklass. Ni har väl inte missat vår kampanj på tre makalösa rieslingviner?

Erica Björklund Sattler 

Read Full Post »