Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘rött vin’

Så enkelt, men så gott!

Ingredienser: (2-3 port)
1 påse Nachosmini-pepper-chicken-nachos
100 gram riven smakrik ost av eget val
1 burk oliver av eget val
ev. hackad paprika och salladslök beroende på tycke och smak.

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader grill. Lägg nachos på ett ugnsfast fat eller tallrik. Strö osten över chipsen. Hacka oliverna, och eventuellt andra tillbehör, sprid ut överst. Gratinera i några minuter tills osten smält. Servera direkt tillsammans med dina favorittillbehör. För ett lite matigare alternativ tillsätt kyckling eller köttfärs.

Tips på tillbehör:

Guacamole:
2 avokados
1 vitlöksklyfta
2 msk gräddfil
Salt och peppar
Citronjuice

Gör så här:
Mosa avokadon och blanda med en pressad vitlöksklyfta och gräddfil. Smaka av med salt, peppar och citronjuice.

Tomatsalsa:
4 st. riktigt mogna tomater
6 salladslökar
2 st. piri piri
1 lime, rivet skal och ev. saft
1-2 msk färsk finhackad koriander1880-4-le-petit-saint-jacques-2011-2
Havssalt

Gör så här:
Skölj, skala och kärna ur tomaterna. Finhacka. Ansa salladslökarna och hacka dem. Dela chilifrukten i halvor på längden, kärna ur och strimla chilin fint.
Blanda tomat, salladslök och chili. Riv skalet på limefrukten och blanda ner. Hacka koriandern och lägg i.
Smaka upp salsan med salt och ev. lite limejuice tills du får en bra balans mellan hetta, syra och sälta. Låt gärna salsan stå och dra en stund innan servering.

Sitta och mumsa på det här framför en bra film ikväll utan vin går ju inte, så till detta rekommenderar jag Le Petit Saint-Jacques 2011. Ett ungt, friskt medelfylligt vin med smak av mörka vilda bär och en tydlig kryddighet.

Le Petit Saint-Jacques 2011

Kajsa Persson

Annonser

Read Full Post »

Macan Macan Clasico

Macan Macan Clasico

För knappt tre år sedan skrev jag om den mycket uppmärksammade sammanslagningen mellan den spanska bodegan Vega Sicilia och fransmannen Benjamin Rothschild från Bordeaux.

De köpte upp mark i Rioja Alavesa för att börja producera Riojaviner tillsammans och nu har de första flaskorna lanserats, Macán och Macán Clásico heter de två vinerna och namnet kommer från invånarna i byn San Vincente de la Sonsierra som tidigare kallades så. De båda vinerna produceras av 100 % tempranillo och produktionen uppgår till ungefär 40 000 flaskor respektive 25 000, håll utkik i världens vinbutiker så kanske ni kommer över ett par mycket åtråvärda flaskor.

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

Spring
Vågar vi hoppas på att våren äntligen har kommit och att den är här för att stanna? Solen skiner och fåglarna kvittrar och det börjar bli mer grönt för var dag, en härlig tid. De flesta har redan plockat fram grillen och gjort årets premiärgrillning och att rosévinet redan spillts i glaset är väl bara att konstatera, trots att vindarna kyler lite ibland… Vi på Invinitum har satt ihop en lyxig rosélåda till er som älskar det rosa skimret och även komponerat ihop den perfekta grillådan för alla grillfantaster där ute. Passa på att njuta så länge det fina vädret håller i sig… ☺

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

Les Crêtes har återigen blivit utvalda att medverka i OperaWines – Finest Italian Wines, 100 Great Producers. Det är andra upplagan av eventet och Les Crêtes har valt att visa upp Les Crêtes Fumin 2008 på den stora provningen. Detta är ett vin som vi är mycket glada över att presentera som en av vårens nyheter i vår portfolio. Den 6 april, dagen innan öppningen av Vinitaly, arrangeras provningen på Gran Guardia, i hjärtat av Verona, och vi önskar såklart ett stort lycka till.

Erica Björklund Sattler

Les Crêtes

Read Full Post »

Trillingarna från Veneto

Så lika men ändå så olika. Vem har inte hört talas Amarone eller Ripasso? Mindre känd är kanske det något enklare Valpolicellavinet. Men hur hänger de tre egentligen ihop och vad är det som skiljer dem åt?

Valpolicella är det så kallade ”basvinet” i området Valpolicella, i Veneto. Vinet produceras oftast av druvorna Corvina (Corvina Veronese), Rondinella, Corvinone och Molinara och genomgår traditionell rödvinsvinifikation och buteljeras oftast utan att ha varit i kontakt med ek. Det ger ett relativt lätt, mjukt och bärigt vin som bör drickas ungt.  

Ripasso är ett betydligt fylligare och kraftigare vin men man använder sig av samma druvor som ovan. Skilladen är att nu jäser man musten en andra gång tillsammans med skalmassorna från Amaroneproduktionen. Vilket ger vinet mer alkohol, kraft, syra, tanniner och smak. Relativt fylligt med mycket smakrikedom. Mer matvänligt än Amaronen då den inte är fullt så koncentrerad och med en något lägre alkoholhalt. Ripasso della Valpolicella fick sin egen DOC 2009.

Amarone produceras även den av samma druvor som de två ovan nämnda vinstilarna, men här låter man druvorna torka en tid innan pressning vilket ger den koncentrerade smaken, en lång process som också är en bidragande orsak till det högre priset. Druvorna pressas sedan och druvjuicen jäser sedan ut helt till ett torrt vin. En Amarone lagras oftast 2-4 år på ekfat, ibland ännu längre. Amaronen är drickfärdig när det kommer ut på marknaden men kan lagras 10-15 år för ytterligare komplexitet. 

Ni har väl inte missat “En härligt röd jul – för gourmanden”, som bjuder på en blandning av just dessa tre olika vinstilar. Köp, öppna och njut!

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

Hösten står för dörren

Även om vi inte vill erkänna det så är det ju faktisk bara fakta. Morgnarna är daggfyllda, vindarna är kalla och mörkret faller betydligt tidigare än bara för några veckor sedan. När hösten kommer så har vi en benägenhet att låsa in oss i våra stugor, tända lite ljus och sörpla på något riktigt fylligt och fruktgeneröst rött vin. De rosa vinerna faller i glömska och de vita likaså.

Men vad gör det? Det finns ju så mycket gott att utforska på den röda sidan till höstens alla kraftiga maträtter och till de spännande grytorna. Vi vet ju att när solens strålar åter igen värmer vår vinterbleka hud så plockas de ljusare vinerna fram av bara farten, så det är väl inte mer än rätt att ge de röda huvudrollen en tid framöver.

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

European Wine Bloggers Conference

Mellan den 14-16 oktober möts vinbloggare, vinjournalister, branschfolk och vinälskare från Europas alla hörn på den årliga konferensen. Årets mötesplats är i norra Italien, i sprudlande Franciacorta, Lombardiet. Jag önskar att jag också skulle dit, då hade jag nog druckit Franciacorta tills berusningen var total och själen lugn och lycklig. Är det någon av er som kommer att vara där?

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

Older Posts »