Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘tyskland’

KycklingspettJag har ett fantastiskt trevligt fredagstips för dig som vill äta något riktigt gott och enkelt. Dessa små spett är dessutom perfekta på buffébordet i sommar. Kycklingfiléer, sidfläsk och äpplen är huvudingredienserna i denna enkla maträtt som är GI om du inte väljer att servera lite ris till. Starta helgen med stil och servera spetten med en lyxig champagne som Veuve Doussot Brut Grand Cuvée som är torr, frisk och mogen i sin stil, med en sammetslen mousse och är en ”perfect match”. Druvorna är Chardonnay och Pinot Noir, champagnehuset ligger i Noé-les-Mallet i de södra delarna av regionen Champagne.

Är du inte champagnetokig passar det alldeles utmärkt med en kall veteöl, som är underbart gott. Veteöl jämförs ibland med vinets champagne och är frisk, lätt och samtidigt karaktärsfull. Inom gruppen veteöl finns många varianter allt från fruktigt och syrligt till mer kryddig, fyllig och söt smak. Till mango chutney passar en sötare variant bäst, varför inte prova en Weihenstephaner Hefe Weissbier, från Tyskland. Njut av helgen!

Ingredienser för 4 personer:
2 st kycklingfiléer
50 g rökt sidfläsk
2 st gröna syrliga äpplen
2 tsk currypulver
3 ms mango chutney
Salt och peppar
Olja att steka i
Träspett

Skär kycklingfiléerna, sidfläsket och ett av äpplena i tärningar. Trä alltsammans på träspett. Krydda med curry, salt och peppar och stek minispetten i en stekpanna med olja på medelvärme tills att köttet är genomstekt och fått fin färg. Hacka det andra äpplet i småtärningar och blanda med chutneyn. Man ska doppa spetten i chutneysåsen enligt receptet men vi lade mango chutney och spett på en bädd av salladsblad. (Receptet kommer från recept.nu)

Evelyn Gandrup

Read Full Post »

Tunnbröd

Tunnbröd

Ni har det lätt, ni som bor i Sverige, där det finns tunnbröd överallt. Här i Tyskland hittar man nog Wasa Knäckebröd etc., men inget som smakar så där jättebra. Alltså blir man tvungen att baka sitt eget! Jag har nu gjort det för allra första gången. (Det ser man på färgen, som varierar mycket, eller hur?) Vad glad jag blev! Det smakar så gott. Receptet fick jag ur boken ‘Enklare bröd’, som jag köpte under ett besök i Sverige. Tunnbröd är så gott med ost och skinka, eller bara med saltat smör på. Men bäst är det med… Riesling. 

Cheers,
Heike

http://paindemartin.blogspot.com/2010/06/tatarata.html

Read Full Post »

Riesling är vårens bästa vän

Riesling är en druva som odlas mycket i Tyskland, Österrike och i det nordost franska distriktet Alsace, men man hittar den även utanför Europa som exempelvis i Nya Zeeland och i Australien.

Vinerna som druvan blir till varierar från krispigt torra till himmelsk söta men den gemensamma nämnaren är att Riesling oftast behåller sin friska syra, sin generösa frukt och att den inte trivs något vidare på fat. Och att Rieslingvinerna är det perfekta valet till vårens härliga mat förstås.

I Rieslingens hemland Mosel i Tyskland producerar man än idag viner av högsta kvalitet. Klimatet är relativt milt i jämförelse med kringliggande områden, mycket tack vare floden som flyter genom landskapet, och vinodlingarna är terrasserade på branta sluttningar. Lägg där till gedigen vinmakning och ni får vin i världsklass. Ni har väl inte missat vår kampanj på tre makalösa rieslingviner?

Erica Björklund Sattler 

Read Full Post »

March vines

March vines

By now, most of the vines in our area are prepared for the new season to come. Bent and tied to their lines, they are ready to wake up after the winter.

We are having sunny days since a couple of weeks, with temperatures around 10 C. Last weekend we saw some hundred cranes passing by, on their way up north. First chairs at cafés, bistros, and restaurants are moved out on to the pavements again. People are happily meeting outside, enjoying the first signs of spring. The almond trees will be opening up very soon, and in two weeks we will be celebrating the first winefest of the year, the ‘Mandelblütenfest’. Life is good.

Cheers!
Heike

Read Full Post »