Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘Vin’

Mässa Invinitum

Mässa Invinitum

Vi är på plats på fredag till söndag, 24-26 oktober, för att träffa dig som älskar vin och har lust att prova nya viner som du inte testat förut eller smaka gamla favoriter. Vi arrangerar dessutom två mycket intressanta separata vinprovningar. På fredagen kl. 17 kan du prova ”Italienska bubblor – Franciacorta” och på lördagen kl.17 kan du prova vin från två producenter från Toscana, läs mer nedan. Anmäl dig till provningarna via Älska Mat & Vin, fredag och/eller lördag.

Italienska bubblor – Franciacorta
En vinprovning med fantastiska, italienska bubblor där vi provar 4 olika mousserande viner med karaktär, personlighet och komplexitet. Passa på att upptäcka detta italienska bubbel från välrenommerade Azienda Agricola Vezzoli di Vezzoli Giuseppe.

Toscana – Chianti vs Maremma
Den biodynamiska producenten Fattoria Poggerino som håller till i Chianti Classico ställs mot den mer moderna producenten La Fattoria il Casalone di Pepi Lignana från de södra delarna av Maremma. Vi provar och jämför vingårdarnas röda toppviner!

Hoppas vi ses!

Evelyn Gandrup

Read Full Post »

WC Bild: Belt & Braces

WC Bild: Belt & Braces

Det händer i London. Att komma på att inreda offentliga toaletter till barer är ganska otroligt och att de sedan blir coola barer som blir välbesökta är fantastiskt. Fenomenet följer ”speakeasytrenden”, anonyma barer på oväntade platser. Jag vet vart jag ska gå nästa gång jag är i London…

WC (står för Wine and Charkuterie) som ligger under ”Clapham tube station” öppnade i somras. De serverar nu vin och charkuterier på en 100 år gammal offentlig toalett. De serverar charkuterier, men även ostar av olika slag, sallader och erbjuder en kort vin- och drinklista. Adress: London SW4 7AA. Deras hemsida: wcclapham.co.uk.

En annan är Portside Parlour | A Bar. In A Toilet. som är östra Londons första ”rum & cocktail bar” där du behöver klämma in dig i ett bås och spola i en gammaldags cistern för att välkomnas in. Här serverar några av Londons bästa bartenders rom-baserade drinkar i kristallglas. Adress: 63 Broadway Market, London E8 4PH.

Portside Parlour Bild: The Nudge

Portside Parlour Bild: The Nudge

Det finns även en bar i hjärtat av Kentish Town vid namn ”Ladies and Gentlemen” och andra offentliga toaletter har gett utrymme för bostäder, cabaret club och en mycket liten teater, ”The Theatre of Small Convenience” som ligger i Malvern som även är omskriven i Guiness rekordbok som den minsta teatern i världen. Läs mer här.

Evelyn Gandrup

Read Full Post »

VinkalorierForskare i Århus, Danmark, har skapat vad som kan liknas vid en artificiell tunga, en nanosensor som kan bedöma vinet och då utan förutfattade meningar. Joana Guerreiro är författare till den vetenskapliga artikel som publiceras i ACS Nano. Intressant! Läs mer här...

Evelyn Gandrup

Read Full Post »

Skanör

Skanör

Jag bor på näset i Skanör/Falsterbo. Det mesta av året är vår lilla ort ganska sömnig men vaknar när sommargästerna kommer på besök. Men redan till helgen händer det en massa kul i vår lilla sovande ort. Skanör Falsterbo Matfestival drar in med mycket spännande aktiviteter. Du kan bland annat prova legendarisk champagne från år 1907 som är den dyrbara lasten från  skeppet ”Jönköping” som sjönk utanför Finland år 1911 och var ämnad för den ryska tsaren och hans armé. Kostar en slant, närmare bestämt en tusenlapp, att smaka på de ädla dropparna. Du kan också, under ett 100-årigt äppleträd i Falsterbo, smaka på naturviner.

Hela Falsterbonäset vimlar av svampar och på detta tema ger svampälskaren och sherrykonnässören Nils-Arvid Andersson en smakupplevelse där det utlovas en ultimat smakkombination. Noma Nordic Food Lab är på plats, så även Daniel Berlin och Niklas Ekstedt med flera kockar som är kända för sin kulinariska matlagning.

Det som låter mest spännande i mitt tycke är gropgrisen! Den franske kocken Louis-Philippe Riel kommer att grilla en gris med glödheta stenar i en grop, som sedan fylls igen och grävs upp först ett dygn senare. Detta är en uråldrig tradition i många länder. Så i Falsterbo på söndag kväll i skymningen med pannlampor och facklor grävs den bakade grisen upp. Mmmm i mina öron låter detta mycket lovande, blir nog en kulinarisk upplevelse.

Besök näset i helgen, det finnsa massor att uppleva. Läs mer på Skanör Falsterbo Matfestivals hemsida. Passa på att ta en tur på de fina stränderna också!

Evelyn Gandrup

Badhytter Skanör

Badhytter Skanör

 

 

 

Read Full Post »

Ja jag vet att den är gammal men den gör mig så väldigt glad och dessutom vet jag nu att allt passar till en Alsace! Trevlig helg 😀

Evelyn Gandrup

 

Read Full Post »

Det har varit några hektiska dagar på mat- och vinmässan Passion för Mat i Göteborg. Trevliga möten, nya upplevelser och härliga viner har fyllt våra dagar… En helg i vinets tecken! 🙂 Vi vill tacka alla som besökte oss under mässdagarna, tack för att ni kom och provade våra viner!

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

Saint Agur. Bild från cunnundrums.blogspot.com

Saint Agur. Bild från cunnundrums.blogspot.com

Ost är bland det bästa jag vet. Nästan vilken ost som helst går bra men högst upp på listan sitter en krämig salt blåmögelost, som fransk Saint Agur, fransk Roquefort, italiensk Gorgonzola, engelsk Stilton eller halländsk Kvibille ädelost. Vid tillverkning av blåmögelost så stryks osten med mögelsvampen penicillium roqueforti. När sedan osten ligger på lagring så prickas osten med hål för att skapa luftkanaler i osten, blåmögelsvampen får då luft inne i osten och kan då utvecklas och skapa den goda smaken. Blåmögelostar mognar inifrån och ut och har inte någon kärna så som vitmögelostarna har, som mognar utifrån och in.

Det är en utmaning att sätta vin till en ostbricka där ostarna har olika karaktärer. En getost är syrlig, en brie krämig, en parmesan är salt och en mögelost ännu saltare. Frågan är om det finns ett vin som kan passa till alla? Kanske. Ett ganska säkert kort är att välja en Pinot Gris från Alsace. Druvan har både mogen fruktighet och läskande syra som gör den perfekt till många ostar – antingen de är syrliga, krämiga eller salta. Annars är rekommendationen för salta ostar att kompensera det salta med sötma i vinet, vare sig det är röda eller vita viner.

Mitt fredagstips är att servera en smarrig salt blåmögelost, Saint Agur, med ett sött vitt vin, en Moscatel från Andalusien i Spanien. Saint Agur är mildare än de flesta andra blåmögelostar med krämig textur och kryddig blåmögelostsmak. Saint Agur är gjord på pastöriserad mjölk med blåmöglet utspritt i hela osten. Till osten har jag valt Sofia Naturalmente Dulce Moscatel 2010 från Bodega Cézar. Druvan är Moscatel de Alejandria som soltorkas före pressning och lagras i 12 månader på sin jästfällning i franska ekfat. Ett gyllene sött vin med aromer och smaker av honung, knäck, persika, aprikos men även av citronpastiller och pomerans. Jag är normalt inte förtjust i söta viner men detta vin har söta smaker utan att vara klistrig och lämnar till och med kvar en fräsch känsla i munhålan. Kombinationen Saint Agur och Sofia är en ”perfect match”. Njut av helgen!

Evelyn Gandrup Jungbeck

Read Full Post »

Older Posts »