Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘Vin’

God fortsättning på det nya året!

För mig var det extra kul med nyår i år eftersom jag alltid annars brukar jobba på nyårsafton. Vi firade in det nya året med middag för vänner med god mat, bra viner och trevligt sällskap. Som fördrink bjöd vi på Recaredo Gran Reserva Brut Nature 2007, den fungerade även utmärkt till 12-slaget. Förrätten blev räkcocktail med avokado och aioli. Till det drack vi Vigna Fux Magna 2010, en elegant och frisk chardonnay från Piemonte, Italien.

Varmrätten blev helstekt oxfilé med ädelostsås och hasselbackspotatis. Till detta bjöd vi på TintaBoa 2011, ett fruktigt och fylligt rött vin från Lissabon i Portugal. Vi och våra gäster blev väldigt mätta och belåtna, vilket vi så klart räknat med och därför valde jag att till dessert bjuda på frozen citroncheesecake tillsammans med Giribaldis Moscato d’Asti. Friskt, fräscht och lätt. Kanske lite somrigt men är det gott så är det! Mums! Kika gärna på mitt vintips vecka 4-5 där kan ni läsa mer om Giribaldis Moscato d’Asti.

På 12-slaget så sköt vi upp raketer men även två stycken himmelslyktor till minne av min gammelfarmor och min sambos gammelmormor som gick bort förra året. Jag är säker på att de sitter och spelar canasta någonstans med var sitt stort glas vin.

Hoppas ert nyår var sprakande. Nu ser vi fram emot ett nytt år med nya möjligheter.

/Kajsa Persson

nyår-7

Read Full Post »

Champagne celebration

Vi önskar er en kluckande god jul och ett sprudlande nytt år!

/Vi på Invinitum

Read Full Post »

VingårdThe Washington Times publicerade för en tid sedan en artikel i sin tidning där man uttryckte farhågor för att den ökande vinkonsumtionen i USA, kombinerat med dåliga vinskördar i Europa, skulle leda till brist på vin i USA. I USA, där, konsumtionen per capita fördubblats sedan år 2000, dricker man ca 12% av världens vinproduktion medan man endast bidrar med 8% av världens vinproduktion. Förklaringen till ökningen menar Washington Times ligger i att den yngre generationen mer och mer överger öl, whiskey och vodka till förmån för vin.

The international Organization of Vine and Wine” i Frankrike meddelar samtidigt att världens samlade vingårdar krymper och att produktionen i den ”Nya världen”, såsom USA, Argentina, Chile, Australien, Nya Zeeland och Sydafrika redan har ”peakat” sin produktion.

Skall vi ställa vårt hopp till de svenska vinproducenterna?

Thomas J Hector

http://www.washingtontimes.com/news/2013/oct/30/rising-wine-consumption-raises-shortage-fears/?page=all

Read Full Post »

Här är en intervju med Britt Karlsson, som driver BKWine Magazine tillsammans med Per Karlsson. BKWine Magazine är specialicerade på vinresor till världens alla hörn, ett bra tips om ni är sugna på att göra en vinresa med professionell guidning.

Klippet filmades i Stadshuskällaren i Stockholm vid nätvinhandlarnas provning för journalister och vinbloggare. Britt är mycket positiv till nätvinhandel och var en av de många som provade viner, däribland Invinitums.

 

/Evelyn Gandrup Jungbeck

Read Full Post »

Jag har sett Kalla Faktas reportage om farliga tillsatser i vin. Det visar sig att fyra av de mest sålda boxvinerna på Systembolaget innehåller rester av bekämpningsmedel, cancerogena ämnen och allergiframkallande ämnen. Viktigt att framhålla är dock att vi behöver dricka drygt 2 500 liter vin per person och dag för att komma upp till gränsvärdena för vad som är skadligt.

Recaredo biodynamisk vinodling

Recaredo biodynamisk vinodling

Det är mycket bra med kontroller och undersökande journalistik speciellt när det gäller miljö, livsmedel och etiska värden som arbetsmiljö för vinarbetarna etc. Det trista med reportaget är att Kalla Fakta drar alla över en kam och nämner vin i största allmänhet, trots att det är skillnad på vin och vin.

Många vinproducenter är mycket måna om miljön, har en stolthet i sin produkt vilket resulterar i ärliga viner. Det är klart att denna kvalitetsprodukt kostar mer än ett boxvin (som massproduceras under dåliga kontroller) men det är vi konsumenter som sitter på makten och kan välja vilken produkt vi vill köpa. Detta gäller vin, men också vilket kött vi köper, vilka ägg eller vilka kläder vi väljer att köpa. Det är den urgamla faktorn utbud och efterfrågan som gäller.

Konsumenten av vin har sällan haft fler valmöjligheter än dagens. Vi kan välja att köpa ett vin som är tillverkat ekologiskt eller biodynamiskt (där hela kretsloppet är i fokus) och där vinmakaren tillverkar vin med hjärtat eller ett vin som visserligen är betydligt billigare men som är producerat i brist på respekt för jorden, för miljön och för konsumenten som konsumerar vinet. Det borde vara självklart att välja kvalitet. Jag förstår att plånboken talar men när det gäller ekologiska och närproducerade matvaror började det på samma sätt, dessa varor var dyrare men priserna har sänkts allteftersom vi har valt att köpa dessa produkter. Det är du och jag som har makten! Vilket vin väljer du?

Se reportaget Kalla Fakta – gifterna i ditt vinglas

Evelyn Gandrup

Read Full Post »

SM i Sommellerie ägde rum i söndags (1/9) i Grythyttan och till slut var det Fredrik Hierner som tog hem storvinsten och får därmed representera Sverige i de Nordiska Mästerskapen i sommellerie som äger rum i Oslo den 15-16  september, vilket även tvåan John Sterner kommer att göra.

Fredrik jobbar som restaurangchef och sommelier på MASH i Köpenhamn och John har precis börjat arbeta på den nyöppnade vinbaren ”The Burgundy” i Stockholm. Trea blev Göran Stenberg från restaurang Heaven 23 i Göteborg.

Ett stort grattis!

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

Kloka ord

hemmingway

”Wine offers a greater range for enjoyment and appreciation than possibly any other purely sensory thing which may be purchased.” – Ernest Hemingway

Erica Björklund Sattler

Read Full Post »

« Newer Posts - Older Posts »