Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘Vinprovning’

Bild: VinographyNu äntligen får vi besök från Toscana, Angelo Cerciello från Fattoria Il Casalone kommer och gästar oss i ett par dagar. Vi ser fram emot att visa Angelo Skåne och att ge dig en chans att prova dessa fantastiska viner. Kom till restaurang Stereo i Malmö för en sen lunch och upplev Toscana för en stund. Vi serverar en lättare antipasti-tallrik efter provningen och du har möjlighet att prata lite med Angelo efteråt.

Fattoria Il Casalone är en familjeägd vingård i Maremma, Toscana. Il Casalone var bland de första i Toscana att experimentera med internationella druvsorter och odlar och vinifierar enligt ekologiska principer. Kvalitet och noggrannhet är en självklarhet.

Vinprovningen sker på restaurang Stereo, Dockplatsen 16, Malmö.
Onsdagen 1 oktober kl. 14.30-16.30.
Anmäl dig genom att mejla till kajsa@invinitum.com eller ring 070-889 61 39. Du har ett par dagar på dig att anmäla.
Priset för provning och antipasti-tallrik är 395 kr. Betalas på plats.

Du hittar deras viner och mer info om vingården på vår webbsida. Det är fylliga röda viner som är perfekta till smakrika kötträtter och ett elegant vitt vin som du njuter till fisk och skaldjur. Vi har fått mycket fin kritik från kunder som provat dessa viner, prova du också!

Evelyn Gandrup

Pepi Lignana Fattaria Il Casalone

 

Read Full Post »

VinkalorierForskare i Århus, Danmark, har skapat vad som kan liknas vid en artificiell tunga, en nanosensor som kan bedöma vinet och då utan förutfattade meningar. Joana Guerreiro är författare till den vetenskapliga artikel som publiceras i ACS Nano. Intressant! Läs mer här...

Evelyn Gandrup

Read Full Post »

Skanör

Skanör

Jag bor på näset i Skanör/Falsterbo. Det mesta av året är vår lilla ort ganska sömnig men vaknar när sommargästerna kommer på besök. Men redan till helgen händer det en massa kul i vår lilla sovande ort. Skanör Falsterbo Matfestival drar in med mycket spännande aktiviteter. Du kan bland annat prova legendarisk champagne från år 1907 som är den dyrbara lasten från  skeppet ”Jönköping” som sjönk utanför Finland år 1911 och var ämnad för den ryska tsaren och hans armé. Kostar en slant, närmare bestämt en tusenlapp, att smaka på de ädla dropparna. Du kan också, under ett 100-årigt äppleträd i Falsterbo, smaka på naturviner.

Hela Falsterbonäset vimlar av svampar och på detta tema ger svampälskaren och sherrykonnässören Nils-Arvid Andersson en smakupplevelse där det utlovas en ultimat smakkombination. Noma Nordic Food Lab är på plats, så även Daniel Berlin och Niklas Ekstedt med flera kockar som är kända för sin kulinariska matlagning.

Det som låter mest spännande i mitt tycke är gropgrisen! Den franske kocken Louis-Philippe Riel kommer att grilla en gris med glödheta stenar i en grop, som sedan fylls igen och grävs upp först ett dygn senare. Detta är en uråldrig tradition i många länder. Så i Falsterbo på söndag kväll i skymningen med pannlampor och facklor grävs den bakade grisen upp. Mmmm i mina öron låter detta mycket lovande, blir nog en kulinarisk upplevelse.

Besök näset i helgen, det finnsa massor att uppleva. Läs mer på Skanör Falsterbo Matfestivals hemsida. Passa på att ta en tur på de fina stränderna också!

Evelyn Gandrup

Badhytter Skanör

Badhytter Skanör

 

 

 

Read Full Post »

Kontorslandskap

Nu är allt klart och vi har flyttat in i våra nyrenoverade lokaler på Norra Vallgatan 68 i centrala Malmö. Här är snyggt och fräscht med massor av ny energi som vi nu kommer att använda för att skapa nya roliga events. Vi har planer på att bjuda in er till sortimentsprovningar med after work-känsla men även till sittande vinprovningar, så håll utkik i nyhetsbrev och i mailboxen.

Vi har precis kommit hem efter en inköpsresa i Verona i Italien och kan också lova er spännande nyheter i vår, med bland annat viner från Toscana.

Ni är alltid välkomna att hälsa på!

Evelyn Gandrup

Konferensrum

 

Read Full Post »

1601034_10153964355345360_1076552997_n 10013968_10153964355265360_363507927_n
De senaste veckorna har jag varit ute och presenterat våra viner för en hel del trevliga restauranger i Skåne.

Jag kan stolt berätta att ni framöver kommer hitta våra viner på ett antal väl utvalda restauranger, på några av Skånes vackraste platser.

Hovs Hallar i Båstad, med en fantastisk utsikt i härlig atmosfär arrangeras allt från Ylvas italienska ost- & vinprovningar, afterwork och vinprovningar i alla dess stilar till bröllop, grillkvällar, påskbufféer och skaldjursaftnar.

Jag ser även fram emot att jobba tillsammans med G. Swensons Krog i Torekov. En restaurang med anor från 1800-talet som arrangerar ett mycket brett urval av events under somrarna. Allt från fantastiska måltider i restaurangen, Winemaker’s Dinner och bröllop till Matgille med Logdans, Farmers Market på G. Swensons lada, Hamnfest och Skördefest.

PGA of Sweden Nationals restaurang i Bara kan du och ditt sällskap njuta av vår somrigt friska och ekologiska rosé från Château Rioublanc på deras stora terrass. Ni kan även avnjuta en härlig Black Angus ryggbiff med bearnaisesås och klyftpotatis tillsammans med vår Isis Nero d’Avola från Sicilien.

Ser fram emot en solig sommar på härliga restauranger med fantastiska viner från Invinitum!

/Kajsa Persson

301715_227567787295976_2010664_nlogo99

Read Full Post »

Ja jag vet att den är gammal men den gör mig så väldigt glad och dessutom vet jag nu att allt passar till en Alsace! Trevlig helg 😀

Evelyn Gandrup

 

Read Full Post »

Unika viner

Unika viner

Idag reser vi till Göteborg för mat- & vinmässan i Eriksbergshallen; Passion för Mat. Vi tar med oss ett gäng viner som vi kommer att presentera där, så ta tillfället i akt att prata lite med oss och prova våra unika och spännande viner. Vi ser fram emot tre fantastiska dagar och hoppas få träffa dig! Den 28 februari till 2 mars är vi på plats i monter 414.

Vi kommer bland annat att presentera viner från Les Crêtes, Georges Vesselle, Château Paradis, Quinta da Casaboa, Mario Giribaldi, Cesare Salvadori, Azienda Agricola Poggi med flera.

Evelyn Gandrup

Read Full Post »

Ton Mata Moliner

Ton Mata Moliner

Vi har haft ett par fantastiska dagar med ägaren av Bodega Recaredo, Ton Mata Moliner som reste från Katalonien, närmare bestämt Penedès som ligger strax utanför Barcelona, för att hålla flera cavaprovningar i Malmö och Stockholm. I samarbete med Peter Skogström och Mat & Vin i Slottsparken i Malmö anordnade vi en Winemaker’s Dinner och två After Workprovningar. Under fredagen höll vi en lunchprovning i medeltida miljö i vår vinkällare i centrala Malmö. Ton Mata Moliner är en jordnära man, mycket trevlig, passionerad och stolt över sin produktion av cava och stilla viner.  Ton pratar gärna om familjetraditioner, om den hantverksmässiga tillverkningen och beslutet att producera enligt den biodynamiska metoden. Man producerar dessutom cavan helt utan dosage.

Winemaker’s Dinner

På torsdagskvällen bjöds det en fem-rätters meny med Recaredos cava genomgående i Mat & Vins mysiga restaurang mitt i parken. I Spanien är det, enligt Ton, vanligt att äta en middag med genomgående cava. Denna fem-rätters bevisar att cava är ett perfekt val. Detta är menyn som serverades:

Sachichon och Jamon från Joselito med Pan con Tomate, till detta serverades Recaredo Brut Nature Gran Reserva 2007. Cavan består av 50 % Xarel-lo, 40 % Macabeu och 10 % Parellada, är fruktig, generös och koncentrerad med mycket mogen gul frukt, mandel, mineral och är fint brödig. Livlig syra och långt avslut. Ett perfekt val till denna tapastallrik.

Tartar på hälleflundra och pilgrimsmussla med kryddsallad och citrusvinägrett, till detta serverades Recaredo Brut de Brut Gran Reserva 2004. Vinet är prodcerat av 33 % Xarel-lo och 67 % Macabeu, är snustorrt med en mycket frisk syra och har en fantastiskt mjuk, fin mousse. Fruktigt av solmogen gul frukt, nybakad brioche, strukturerat och elegant med ett långt avslut. En elegant cava till en elegant och vacker maträtt.

Tartar på hälleflundra och pilgrimsmussla med kryddsallad och Recaredo Brut de Brut Gran Reserva 2004

Tartar på hälleflundra och pilgrimsmussla med kryddsallad och citrusvinägrett
och Recaredo Brut de Brut Gran Reserva 2004

*Lardobakad abborre med svensk nypotatis och brynt smör, till detta serverades Reserva Particular de Recaredo 2003. Cavan består av 60 % Macabeu och 40 % Xarel-lo, är fruktig, frisk men också mjuk och rund och har mycket mineralitet. Passar perfekt till den feta lardobakade abborren och smöret.

* Lardo är enkelt uttryckt grisfett som tas direkt under skinnet och som antingen torrsaltas, torkas, röks eller läggs in i vin.

Lardobakad abborre med svensk nypotatis och brynt smör och Reserva Particular de Recaredo 2003

Lardobakad abborre med svensk nypotatis och brynt smör
och Reserva Particular de Recaredo 2003


Kalvrygg 65°C serverad med sparris och sotade morötter
, till detta serverades Recaredo Turó d’en Mota 2001. Cavan består av 100 % Xarel-lo, är snustorr, fruktig av solmogen gul frukt, mineraler, kex och stall med krämig mousse och djupa mognadstoner. En mogen cava med komplexitet som klarar en kötträtt galant. En cava som står ut, är alldeles fantastisk.

Manchego från Villa Rejo med rostad paprika och hasselnötter, till detta serverades Recaredo Intens Rosat Brut Nature Gran Reserva 2009. Denna rosécava producerad av 77 % Pinot Noir och 23 % Monastrell, är vackert jordgubbsfärgad och skiljer sig helt klart från mängden! Vinet är fruktigt, rödbärigt, strukturerat och mycket elegant med en lång mineralisk eftersmak. Alldeles utmärkt till Manchego.

Det blev en gourmetmiddag som kändes intim och smakmässigt helt perfekt.


Lunch och After Work

Det var fullbokat på vår lunchprovning i medeltida miljö i Invit Vin- och Champagnebar under fredagen. Trångt men lyckat. Under lunchen provades tre cava, Brut Nature Gran Reserva 2007, Recaredo Brut de Brut Gran Reserva 2004 och Recaredo Intens Rosat Brut Nature Gran Reserva 2009 tillsammans med en tapastallrik från restaurang Stereo. Det var fin stämning och en uppsluppen Ton som guidade alla genom de biodynamiska bubblorna och en härlig fredagskänsla infann sig.

Det var fullbokat även på de två sittningarna under fredagskvällen på Mat & Vin i Slottsparken mitt i centrala Malmö. Ett avslappnat event där Ton minglade runt bland borden och pratade om cavan som provades till tapas. Under kvällen provades samma cava som vid lunchen ovan. Det blev en intim tillställning med nöjda gäster.

Vi ser redan fram emot nästa tillfälle när Ton Mata Moliner kommer på besök.

Evelyn Gandrup

Read Full Post »

Event Trivselhus

I lördags var det visning på Trivselhus i Åhus i samarbete med Dagens Industri där nästan 100 gäster kom tillsammans med en stor gul sol som värmde hjärtat. Vi var där och serverade Veuve Doussot champagne och viner från Château Paradis som var mycket populära, tillsammans Peter Skogström/Mat & Vin i Slottsparken som bjöd på fantastisk finger food. Ett mycket trevligt arrangemang.

Evelyn Gandrup

Read Full Post »

Det är populärt att som vinskribent besöka de vinprovningar som Systembolaget anordnar och vinerna recenseras flitigt. Hittills har ingen motsvarande provning för näthandlarnas vinsortiment anordnats förrän nu. WineFinder har tagit initiativet och fram tills idag har två vinprovningar genomförts där en del av näthandlarnas viner har provats. Se klippet från en av dessa provningar med Björnstierne Antonson.

Invinitum har fått bra recensioner och vi hoppas på fler kommentarer så klart. Vi har sett en stadig ökning av försäljningen och ser en ljus framtid, i mer än en aspekt.

Evelyn Gandrup

Read Full Post »

Older Posts »