Tiderna förändras och så även i vinvärlden. Men aldrig trodde jag att de traditionsbundna fransmännen någonsin skulle vara först med en sådan här produkt. Jag pratar om de äggformade ekfaten.
Ungefär 800 vingårdar runt om i världen använder sig redan av de äggformade vintankarna i betong för att jäsa och lagra sina viner. Dessa ”ägg” ska ha fördelar som att vinet knappt avdunstar och att temperaturen hålls konstant jämn.
Nu är det alltså det kända franska tunnbinderiet Tonnellerie Taransaud som gjort det första äggformade ekfatet på uppdrag av en vinmakare i Champagne. Det sägs att fatets form påverkar vinet på ett positivt sätt då vinet ska få en mjukare och rundare, fylligare och mer komplex smak. Där ser man.
Erica Björklund Sattler
Lämna en kommentar