Julborden är slut för detta år och med dessa även den kraftiga och söta glöggen som serveras med mandlar, russin och pepparkakor som aperitif innan maten. Personligen stod jag över glöggen och välde istället att börja måltiden med en elegant champagne. Bättre för själ och hjärta, och bättre för dig.
Madame Lily Bollinger från det kända champagnehuset med samma namn var en färgstark kvinna som fram till sin dödsbädd sippade på champagne och av henne finns ett känt citat där hon verkligen lyckas beskriva sin åtrå till det mousserande vinet. Det är från 1961 men i allra högsta grad fortfarande vasst, trendigt och sexigt.
”I drink it when I’m happy and when I’m sad. Sometimes I drink it when I’m alone. When I have company I consider it obligatory. I trifle with it if I’m not hungry and I drink it when I am. Otherwise I never touch it, unless I’m thirsty.”
Erica Björklund Sattler
[…] de mousserande. ”Men då försvinner ju bubblorna” tänker ni. En champagne innehåller över 50 miljoner bubblor så jag kan garantera att de kommer finnas kvar när ni spiller vinet i […]